第一次在家做羊肉,网上买了点羊楔子和羊小腿,照着掌柜的做法学做做!羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。其次,羊蝎子有“补钙之王”的美誉。参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料:
羊楔子1000g,大葱1棵,红枣5颗,白萝卜半个,盐适量,八角4颗,姜5片,生抽适量,老抽适量,料酒适量,砂糖适量,香菜1小把,桂皮1小段,香叶2片,
炖羊楔子鲜动生活甘草羊的做法的做法步骤:
步骤1,网上买的羊楔子
步骤2,用冷水浸泡1小时以上
步骤3,冲洗干净
步骤4,放入砂锅里加冷水煮开
步骤5,去除血沫
步骤6,加料酒
步骤7,把准备好萝卜、红枣、姜片和香料一起放入士才煮开
步骤8,我为了节省时间,用了电压力锅
步骤9,用电压力压了30分钟
步骤10,重新倒回砂锅里
步骤11,加老抽、生抽、砂糖、盐,再次煮到汁水变浓稠
步骤12,最后装盘撒点香菜即可
天气转凉了,也是吃羊肉的好季节,烤羊腿吃吧!这羊腿有点大,还想着吧,这拍照时好看点,没把骨头那里剁了,侧面切了点,压力锅里也放不下,用家里的大锅来炖,也许是拍照距离的原因,大锅看着也不怎么大了。参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料:
羊腿1只,花椒30g,大料2个,香叶2片,砂仁2个,白芷1片,桂皮10g,草蔻1个,姜50g,葱50g,洋葱半个,胡萝卜适量,辣椒粉适量,小茴香适量,孜然粉适量,盐适量,酱油适量,,
#鲜动生活甘草羊#烤羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,先把这些料准备好,超市里有卖炖羊肉料的,那个就比较全了,用起来也方便。
步骤2,羊腿先凉水泡血水最少三四个小时,凉水上锅放羊腿,锅开去浮末。
步骤3,去浮末后,下准备好的料。
步骤4,我不是用的压力锅,所以费时间,一个半小时时尝了尝,还不行,这时把半个洋葱和胡萝卜切块,加适量盐和酱油再炖二十分钟。
步骤5,炖熟的羊腿在厨房纸上吸一吸汤汁,两面撒孜然、小茴香、适量的盐,因为女儿只可以吃微辣的,这时并没有加辣椒粉,装入保鲜袋放冰箱里,冷藏一夜。
步骤6,取出羊腿,放在烤盘上,撒辣椒粉或烧烤料,里面有孜然、辣椒、芝麻、盐...
步骤7,烤箱预热,175度20分钟,根据自家烤箱脾气定温度吧。
步骤8,装盘,拿刀削着吃。
步骤9,近拍。
步骤10,烤羊腿
步骤11,烤羊腿
羊肉是秋冬滋补暖身的首选,老少皆宜。加上养生的山药和滋润的药材三者结合,使得味道及功效升级,堪称完美~参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料:
羊后腿350g,铁棍山药半根,滋补药材适量,盐适量,姜适量,,
养生山药羊肉煲鲜动生活甘草羊的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉冷水下锅。
步骤2,水烧开后撇净浮沫。
步骤3,肉捞起后放入装有温水的盘中。
步骤4,不烫手后切成麻将块。
步骤5,药材只要到药店买炖羊肉的就可以。不过有两样是不可少的。枸杞和当归,当归不要放多。3片这样就足够了。
步骤6,沙锅注入一半的水烧开后放入清冼好的姜片和药材及羊肉。再次烧开后如果有浮沫撇一下。我这个焯过水再泡过温水后基本已经很干净了。不撇也可以了。盖好盖关最小火煮40-60分钟。
步骤7,炖肉的时候准备山药,去皮后切滚刀块泡在冷水了以防变色。
步骤8,羊肉煮好后加入山药再煮10分钟至山药变软即可。
步骤9,出锅~
羊肉具有温补作用,非常适宜在冬天食用。但羊肉性温热,多吃容易上火,因此吃羊肉时要搭配凉性的蔬菜类,能起到清凉、解毒、去火的作用。而白萝卜具有清热生津、凉血止血、开胃健脾等功效,与羊肉搭配做菜可以说是绝佳的搭档。白萝卜羊肉汤只做清汤,不仅颜色上清爽,味道也是很鲜香的。几片香菜又给它增添了一丝清新的视觉效果,在味道上也添了一些香气,使汤的味道更加丰富了些。参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料:
羊肉600克,白萝卜半根,姜一块,大蒜数瓣,大葱半根,白芷一片,白蔻两粒,香菜一棵,盐适量,,
白萝卜羊肉汤鲜动生活甘草羊的做法的做法步骤:
步骤1,将羊排的肋边角切下来,洗净,切大块
步骤2,白萝卜半根,刮去表皮,洗净
步骤3,切成大小均匀的滚刀块
步骤4,香料准备好
步骤5,煲中放清水,将羊肉一同入锅
步骤6,待水开后,撇去浮沫
步骤7,入香料同煮,盖上盖,小火,焖煮40分钟左右
步骤8,待肉9分熟时可下入白萝卜块,盖盖,小火,继续焖煮15分钟左右
步骤9,白萝卜可用筷子扎透,放适量盐调味,即可出锅
步骤10,撒些香菜,提色提香!
步骤11,喝上一大碗,好暖和呀!
步骤12,冬天的好补品
褡裢火烧是老北京的名小吃之一,北京人没有不知道的。褡裢火烧是用油煎成,色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口。之所以叫褡裢,是因为像旧时人们腰带上的“褡裢”故而得名。参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料:
中筋粉200克,羊肉茴香馅;,羊肉馅(肥瘦7;3),茴香100克,葱,姜末60克,五香粉5克,盐3克,鸡精5克,料酒10ml,鸡蛋1个,生抽5ml,花椒油20ml,
老北京褡裢火烧~(羊肉茴香馅)鲜动生活甘草羊的做法的做法步骤:
步骤1,【和面】;中筋面粉里加入50度温水,搅成絮片状。水量根据实际用量逐步添加.这种面的软硬和烙饼的类似。需要柔软些。
步骤2,揉成光滑面团醒面30分钟。
步骤3,【拌馅】;手工剁好的羊肉馅,加入葱姜末,葱末多些更好。
步骤4,肉馅里接着加入花椒油,生抽,五香粉,料酒,搅开后再加1个鸡蛋,将馅料逆时针不停搅打上劲,静置30分钟待用。
步骤5,新鲜的茴香。清洗干净,去掉发黄不好的叶子。
步骤6,清理干净的茴香切成碎末,用少量盐腌一下,约5分钟就出水了,挤干水分。注意这步的用盐量就可以了,后面不要再加盐的哦。肉馅和茴香一起拌匀即可,最后加适量鸡精调味。
步骤7,【包馅】;醒好的面再揉一下,分成小的面剂,每个面剂是4倍饺子皮的量。
步骤8,一个小面剂擀成长形,5分之2的地方放上馅料,沿着面积少的一面卷起。
步骤9,两头按实一些,两边折回搭上即成。
步骤10,【烙火烧】;平底锅刷少量底油,并排放入褡裢火烧,小火煎,盖上盖子慢慢的热量传递到内部。
步骤11,一面烙得差不多了再翻面,反复将褡裢火烧烙熟就可以。
步骤12,烙好的,搭配一碗小米粥和小菜,真是鲜香脆嫩哦,而且汁水四溢!哇!好吃
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材料:
羊腿肉半斤,胡萝卜半根,大葱半根,荸荠8个,小葱两根,色拉油1大勺,胡椒油1小勺,调味料1勺,水适量,盐1小勺,生姜3片,酱油1大勺,鸡蛋1个,胡椒粉1小勺,
暖心暖胃羊肉丸子汤鲜动生活甘草羊的做法的做法步骤:
步骤11,、羊腿肉剁馅备用;
步骤22,、大葱和生姜切末、荸荠和胡萝卜切丁备用;
步骤33,、将2加入1中拌匀;
步骤44,、加入盐、酱油、胡椒粉和色拉油拌匀;
步骤55,、加入一个鸡蛋顺时针搅拌上劲;
步骤66,、将拌好的肉馅盖上保鲜膜备用;
步骤77,、将小葱切丁备用;
步骤88,、锅中加水煮沸;
步骤99,、加入调味料,将肉馅挨个做成丸子的形状,下入锅中;
步骤10,煮熟后撒上小葱花就可出锅食用。
食材明细:
羊骨500克,羊腰子100克,料酒10克,大葱15克,姜10克,味精2克,五香粉1克,盐4克,香油1克
羊骨羊腰汤的做法步骤:
1. 先将新鲜羊骨洗净,用刀背砸断或砸碎,备用;
2. 将羊腰洗净,去除臊腺及筋膜,斜刀切成羊腰片;
3. 羊腰片与羊骨同放入砂锅,加水足量,大火煮沸,撇去浮沫;
4. 烹入料酒,加葱花、姜末,改用小火煨1.5小时;
5. 待羊骨汤汁浓稠时加味精、五香粉、精盐,拌和均匀,淋入麻油即成。
小贴士:
佐餐当汤,随意服食。本品对肾阳虚型骨质松症尤为适宜。
感谢您阅读“97美食网”的《花胶莜麦羊骨汤鲜动生活甘草羊的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清炖羊骨汤专题,希望您能喜欢!