食材明细:
羊骨500克,羊腰子100克,料酒10克,大葱15克,姜10克,味精2克,五香粉1克,盐4克,香油1克
羊骨羊腰汤的做法步骤:
1. 先将新鲜羊骨洗净,用刀背砸断或砸碎,备用;
2. 将羊腰洗净,去除臊腺及筋膜,斜刀切成羊腰片;
3. 羊腰片与羊骨同放入砂锅,加水足量,大火煮沸,撇去浮沫;
4. 烹入料酒,加葱花、姜末,改用小火煨1.5小时;
5. 待羊骨汤汁浓稠时加味精、五香粉、精盐,拌和均匀,淋入麻油即成。
小贴士:
佐餐当汤,随意服食。本品对肾阳虚型骨质松症尤为适宜。
食材明细:
主料::羊骨600g,胡萝卜500g,
辅料::葱15g,姜10g,冰糖10g,酱油10ml,美极鲜10ml,八角3粒,五香粉3g,盐适量,花生油30ml,清水适量,
红烧羊骨的做法步骤:
1.羊骨洗净斩块。
2.热锅下油,放入冰糖。
3.小火炒出糖色。
4.放入羊骨翻炒上色。
5.加入酱油和美极鲜炒香。
6.再加入葱姜炒香。
7.再加入水和剩余的调料炒匀。
8.大火烧开。
9.盖盖转小火炖40分钟。
10.胡萝卜洗净切滚刀块。
11.再放入胡萝卜炒匀。
12.盖盖再炖20分钟关火盛盘撒少许香菜即可。
小贴士:
胡萝卜中的胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。
加入胡萝卜还可以去膻味。
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