咸肉

粉丝娃娃菜

我的口味走清淡和麻辣两个极端，所以我家的菜要么是清淡菜，要么是麻辣菜，居于两者之间的比较少。清淡的菜主要以素菜为主，但是清淡不意味着没有滋味，相反，只有食材搭配

食材配方

主料：

娃娃菜

粉丝

油

盐

鸡精

生抽

葱

做法 共7个步骤

1.娃娃菜切成丝，葱切碎

2.粉丝用冷水泡软

3.锅内放油，放入鸡蛋炒熟

4.鸡蛋拨一边，放入葱炒香

5.加入娃娃菜翻炒

6.加入粉丝翻炒

7.调入一点生抽翻炒均匀，调入盐和鸡精调味即可

小时候，冬天都会烧咸肉菜饭，盛一碗在暖暖的冬阳下吃着，别有一番风味！从前都是用高压锅烧制，下面有锅巴吃着特别香，现在用电饭煲做更省时间。

材料：

大米300g，糯米100g，乌塌菜（青菜）1棵，咸肉100g，

咸肉菜饭——冬季必备（快手）的做法的做法步骤：

步骤1，把大米和糯米混合（这样米饭更糯），淘洗干净；咸肉切丁；乌塌菜洗净切好（稍微切细一些）

步骤2，锅里放油，烧热后加入咸肉中火煸炒，把肥肉里的油炒出，然后加三大勺料酒，继续煸炒，至金黄色。

步骤3，随即倒入乌塌菜继续翻炒，至菜稍微软些。

步骤4，倒入米，继续炒匀，加入两小勺盐（因为咸肉已经有咸味了，自己视情况加少量盐即可）、一勺糖（提鲜），两小勺鸡精，翻炒均匀。

步骤5，把炒好的菜和饭倒入电饭煲，加入少于平时做饭的水，大概没过米半厘米左右，按煮饭键，煮好后可打开翻拌一下，然后盖好再按煮饭键烧一次，然后再焖10分钟即可。（也可只烧一遍，焖10分钟）

步骤6，香喷喷的菜饭！！

材料：

咸肉一小块，油麦菜500g，橄榄油二勺，大米500g，

油麦菜咸肉菜饭的做法的做法步骤：

步骤1，咸肉油麦菜切小锅烧热放橄榄油先下咸肉翻炒变色后加油麦菜翻炒

步骤2，翻炒好的菜肉里加入洗好的大米翻炒均匀后放入电饭煲内

步骤3，电饭锅加水按煮饭键

步骤4，好了

步骤5，香喷喷的菜饭

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材料：

青菜，咸肉，豆腐，盐，水淀粉，白胡椒粉，芝麻油，，

青菜咸肉豆腐羹的做法的做法步骤：

步骤1，所有食材切小丁豆腐丁拿盐水稍微泡一下

步骤2，热锅冷油先煸炒咸肉丁再加入青菜和豆腐丁稍微翻炒

步骤3，加水淀粉，最后加盐和白胡椒出锅前可滴几滴香油

冬天腌的咸肉早已分成了几块放进冷冻室。前两天拿出一块带骨头的（我是用肋条肉做的，所以就把骨头和肉分开放了，骨头专门用来炖汤，比如腌笃鲜竹笋鸡汤啥的，肉就可以用来炒菜做菜饭蒸着吃），想着要做腌笃鲜。不知为啥突然很想吃菜饭，就从骨头旁边弄下一些肉来，放了青菜做了咸肉菜饭，香是香得来，让我想起小时候妈妈的味道啊。记得小时候每每妈妈做咸肉菜饭，我都要吃上二大碗，那个香啊那个好吃啊，真的不知道怎样来形容。吃过的朋友，大家都懂的，呵呵小时候没有煤气灶，只能用煤炉；没有电饭煲，只能用一般的锅子，煮开后要开中火，然后等到水基本没了，再转到小火焖。那时候的火头转来转去，可不象煤气灶那么方便，拧拧旋扭就行的，是用煤炉下面的门关大关小来调节的，好好较没有现在的煤气灶方便了。但是那时候焖出来的饭却是异常的香咧，特别是用铁锅做的菜饭，那个饭粢真心好吃。现在做咸肉菜饭真的非常方便，只要把原料煸炒一下，和米一起放进电饭煲就搞定了，哈哈，大家肯定一学就会了。

材料：

大米，青菜，咸肉，盐，油（猪油），，

上海咸肉菜饭的做法的做法步骤：

步骤1，青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净

步骤2，捞起沥干

步骤3，切碎（最好切得象咸肉丁一样大小）

步骤4，咸肉切成小丁（这是我在冬天自己腌的咸肉，所以颜色不太深哦）

步骤5，大米略淘洗放入电饭煲内，加水（按正常比例加水）

步骤6，锅上火加热，倒入油

步骤7，加入青菜粒

步骤8，加入咸肉粒煸炒

步骤9，煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火（千万不要煸至出水哦）

步骤10，把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内，撒适量盐拌一下，加盖开始煮饭，等到电饭煲发出煮好的声音后，再焖五至十分钟

步骤11，开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，这时可以再适当加一些盐，如果家里有猪油的话，这个时候加一点猪油进去拌一拌，那就更香了。