食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？下面由小编帮大家编辑的《芦蒿炒咸肉的做法》，希望对你的工作和生活有所帮助。
春天是南京人享受野菜的最佳时节，如菊花叶、芦蒿、马兰头等等，俗话说：南京一大怪，不爱荤菜爱野菜；可见咱南京人是多么喜欢吃野菜吧。其中芦蒿是咱南京的最具特色的野菜之一，在春季前后上市；分野生和大棚种殖两种；野生芦蒿为青中带紫色，长度较短、量少价高；而这种青芦蒿：则是为适应市民需求，采用大棚种殖的，味道虽不如野生的清香，但价格也相对便宜些，也是深受南京人喜爱呢，更是家家户户餐桌上的小宠儿，隔三差五地就会买上一斤，摘摘配着香干或是咸肉等炒炒，又脆又香又爽口~~~”
材料：
芦蒿400克，自制咸肉130克，芥花油2勺，葱姜少许，食盐2小勺，味精少许，
芦蒿炒咸肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好芦蒿和自制咸肉
步骤2，咸肉切细条，用清水浸泡15分钟再清洗干净
步骤3，刚买来的新鲜芦蒿，摘去老埂和尾叶
步骤4，摘小段洗净后，用2小勺食盐腌制5~10分钟
步骤5，锅热后，倒入芥花油，煸香葱姜
步骤6，放入咸肉
步骤7，炒变色后滴入少许清水煮至3~5分钟后盛起
步骤8，重新倒油，放入芦蒿
步骤9，滴少许清水，大火翻炒
步骤10，炒至全部变色后放入咸肉
步骤11，翻炒均匀，撒少许鸡精关火
步骤12，盛入碗中
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芦蒿炒咸肉丝
食材明细：
主料：：芦蒿适量，
辅料：：咸肉丝适量，生抽适量，
芦蒿炒咸肉丝的做法步骤：
1.咸肉煮熟切丝
2.芦蒿摘好洗净
3.锅中放入适量油下入芦蒿和咸肉丝
4.翻炒均匀后加入适量的生抽调味
5.成品
咸肉臭干炒芦蒿的做法
材料：
芦蒿，咸肉，臭干，食用油，盐，鸡精，蒜子，，
咸肉臭干炒芦蒿的做法的做法步骤：
步骤1，臭干洗净切丝蒜子拍好放在一起
步骤2，芦蒿切好洗净
步骤3，咸肉洗净切片
步骤4，锅里放少些油咸肉炸成金黄色（因为我们不喜欢太油腻所以炸的焦一些）放入臭干炒几下再放入芦蒿炒两三分钟，放入盐鸡精就可以出锅了
步骤5，成品了，又香又下饭哦！
芦蒿炒培根的做法
材料：
黄豆芽，胡萝卜，芦蒿，培根，蒜末，辣椒，盐，，
芦蒿炒培根的做法的做法步骤：
步骤1，食材；黄豆芽、胡萝卜、芦蒿、培根。
步骤2，胡萝卜、芦蒿洗净切段、培根切丝，黄豆芽洗净。
步骤3，黄豆芽焯水。(捞岀沥干水份)
步骤4，热锅热油煸炒蒜末、辣椒。
步骤5，倒入黄豆芽、胡萝卜、芦蒿、培根快速爆炒，加盐、鸡精快炒出锅，这道菜黄豆芽难熟所以一定要焯水，芦蒿要大火快炒，时间不超过三分钟。
芦蒿炒香干的做法
芦蒿,是很具有江南特色的一种食材,以其鲜嫩茎杆供食用，口感爽脆，营养丰富。因含有侧柏莲酮芳香挥发油，有一股浓郁而又特殊的清香气味而独具风味,也正因为如此，芦蒿在生长过程中很少生虫子，一般不施加农药，属于食用比较安全的一种无污染的绿色蔬菜。芦蒿具有清热解毒之功效,对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，所以为很多人所喜爱。芦蒿炒香干是春天的的一道时令菜，青青脆脆的芦蒿嫩茎，鲜香韧糯的熏香豆腐干丝，一点点油大火快炒，加一点点盐和生抽，不再需要其他任何调料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清新和鲜香爽脆，食后令人唇颊留香格外清爽。
材料：
芦蒿1把，香豆腐干3块，盐2克，生抽1勺，
芦蒿炒香干的做法的做法步骤：
步骤1，香干切丝，
步骤2，芦蒿去叶掐去老梗，再掐成寸段；
步骤3，锅烧热下油，油温5成时，下香干翻炒，
步骤4，然后倒入芦蒿；
步骤5，大火炒至芦蒿呈翠绿色时，加入盐和生抽调味，炒匀后即可。
芦蒿炒熏肉的做法
用鲜嫩茎杆加熏肉，吃起来味道清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。
材料：
芦笋适量，烟熏肉适量，食用油适量，盐少许，胡椒粉少许，姜适量，蒜适量，红辣椒干适量，
芦蒿炒熏肉的做法的做法步骤：
步骤1，芦蒿去叶分成小段，洗净沥水备用
步骤2，姜洗净切片，蒜去皮洗净拍碎，红辣椒干切段，熏肉切片
步骤3，烧一锅开水，烟熏肉焯水一遍再捞出备用
步骤4，热锅倒油，下葱姜翻炒出味
步骤5，下芦蒿保持中火翻炒
步骤6，翻炒至变色，加盐翻炒
步骤7，下烟熏肉，红辣椒干翻炒几下
步骤8，再加少许胡椒粉调味，翻炒几下即可
步骤9，开吃吧～
芦蒿炒腊肉的做法
材料：
芦蒿适量，红椒适量，广州皇上皇腊肉适量，大蒜适量，盐适量，绍酒适量，生抽适量，鸡精适量，
芦蒿炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、红椒切丝、茼蒿切成段。
步骤2，锅烧热、锅内做油。
步骤3，放入蒜片煸香。
步骤4，放入腊肉片。
步骤5，煸炒出香味，腊肉出油放入茼蒿段。
步骤6，放入后烹入绍酒快速煸炒。
步骤7，放入盐、鸡精、生抽调味。
步骤8，放入红椒丝翻炒均匀即可出锅装碗。
芦蒿炒牛肉
食材明细：
主料：：芦蒿半斤，卤牛肉一小块，
辅料：：生姜适量，葱适量，
配料：：盐适量，食用油适量，鸡精适量，
芦蒿炒牛肉的做法步骤：
1.摘掉叶子的芦蒿，洗干净备用。
2.把芦蒿切成小段，卤好的牛肉切成丝，生姜切丝，葱切碎。
3.锅里放油烧热，放姜丝和葱爆香，再放入芦蒿翻炒2分钟。
4.把牛肉放进去翻炒均匀，放盐，鸡精调味即可。
5.装盘。
香干炒芦蒿
食材明细：
主料：：芦蒿200克，香干150克，
辅料：：盐3克，虾粉少许，
香干炒芦蒿的做法步骤：
1.准备食材。我们这里因为价格高，不论斤卖，都是按把来的，今天鱼只用了半把，还有半把留着明天吃。
2.芦蒿洗净摘成小段备用。
3.香干清洗干净切成丝备用。
4.热锅放入油滑锅，放入芦蒿。
5.大火翻炒至芦蒿变至翠绿。
6.放入三克盐和香干丝翻炒。
7.加入虾粉翻炒均匀出锅。
芦蒿炒白干
食材明细：
食材：：芦蒿2把，白干2块，大葱1/2根，
调料：：色拉油2大勺，精盐2匙，白糖1匙，
芦蒿炒白干的做法步骤：
1.将整理好的芦蒿清洗干净，沥干后备用。
2.白干切薄片。
3.大葱洗净，绿色部分斜切薄片。
4.锅热后倒入油。
5.先用中火炒香葱。
6.接着放入芦蒿，大火翻炒。
7.加入1匙白糖和1匙精盐，继续翻炒。
8.再放入白干，加入1匙盐翻炒入味即可。
9.成品。
开洋炒芦蒿
食材明细：
主料：：芦蒿100克，开洋30克，
辅料：：盐适量，
开洋炒芦蒿的做法步骤：
1.食材：芦蒿（已清洗切段）、开洋（已泡）
2.将切好的芦蒿下入清水锅中焯开，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入焯好的芦蒿翻炒一下。
4.接着，合入泡好的开洋翻炒翻炒。
5.然后，加适量的盐。
6.调味炒匀，即成。
感谢您阅读“97美食网”的《芦蒿炒咸肉的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了培根炒芦蒿专题，希望您能喜欢！
