中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“鸡蛋酒糟炖咸肉的做法”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
材料：
鸡蛋1个，咸肉适量，酒糟，鸡精适量，葱花适量，，
鸡蛋酒糟炖咸肉的做法的做法步骤：
步骤1，咸肉洗一下切片，切好片的放青小泡半个小时左右，因为这肉太咸，泡一下可以淡一点。
步骤2，泡好的肉到掉水分，放上酒糟这样会很香，也会淡一点。
步骤3，再放上鸡蛋一个，上锅蒸熟。
步骤4，蒸熟放上鸡精，撤上葱花。
步骤5，又香又美味。
步骤6，真香！
97Msw.com相关知识
红枣鸡蛋酒酿
食材明细：
主料：：酒酿250g，
辅料：：红枣适量，鸡蛋适量，糖适量，
红枣鸡蛋酒酿的做法步骤：
1.以上材料等
2.红枣切小片，把仔去掉
3.锅里的水煮开
4.放入红枣，煮5分钟
5.倒入酒酿煮开
6.鸡蛋打散
7.倒入打散的鸡蛋，放入糖，煮开就可以了
小贴士：
酒酿也可入煮菜，也可以来做面包
红糖鸡蛋酒酿
盆中放水烧开。加入酒酿。鸡蛋打散。边煮边搅拌。加入鸡蛋。最后放入红糖即可。
材料：
主料：鸡蛋1个，米酒100g，
辅料：红糖适量，，
红糖鸡蛋酒酿的做法步骤：
1. 盆中放水烧开
2. 加入酒酿
3. 鸡蛋打散
4. 边煮边搅拌
5. 加入鸡蛋
6. 最后放入红糖即可
酒糟煮鸡蛋
食材明细：
主料：：酒酿适量，鸡蛋1个，
辅料：：枸杞适量，红枣适量，
酒糟煮鸡蛋的做法步骤：
1.酒酿、枸杞、红枣、鸡蛋1个。
2.红枣枸杞洗净,锅里加水煮开后转小火继续煮10分钟左右。
3.加入酒糟搅匀煮开。
4.然后打入鸡蛋。
5.搅匀关火即可。
小贴士：
注:我买这个酒糟觉得有点甜味,所以我没用冰糖
咸肉炖河蚌的做法
比较耗时间，河蚌肉清理干净有点麻烦。
材料：
河蚌肉四斤、咸肉，，
咸肉炖河蚌的做法的做法步骤：
步骤1，现在是吃河蚌肉的季节，早上在批发市场买的新鲜河蚌。
步骤2，回家慢慢清理，黑色的还有泥肠都去掉。
步骤3，哈哈干贝也是这个里面取出来的
步骤4，用擀面杖或者刀背把硬的这边敲软
步骤5，我家是用刀柄在敲的，如果菜场买的话，最后到这步都是他们来做。
步骤6，水再次冲洗，这个家里自己人吃，清洗的比较仔细，比较耗时间的。
步骤7，洗好了，准备烧。
步骤8，入高压锅，咸肉切片，加热水、料酒、生姜。压十分钟。
步骤9，倒入汤锅里。
步骤10，继续烧，准备加小青菜。
步骤11，小甜心菜加进去，盖锅盖烧两分钟。
步骤12，加点盐完工
步骤13，好吃
蛋酒
食材明细：
主料：：米酒200g，水200g，鸡蛋1个，
辅料：：白糖少量，
蛋酒的做法步骤：
1.糯米酒
2.自来水
3.鸡蛋
4.水烧开，倒进米酒，在烧开，鸡蛋打散倒进去。
5.煮开就行，喜欢吃甜的可以加白糖。
小贴士：
双节长假你还在为早餐烦恼吗？去超市买点糯米酒，有瓶装，也有散装。我买的是散装的，瓶装孝感米酒个人感觉还行。散装好的米酒没有酸味，有酒香味，和清甜味。小孩，大人都可以吃，吃不醉，不会有副作用，配上馒头，和月饼美味十足。
酒糟花菇&土鸡蛋
食材明细：
酒糟1大碗，土鸡蛋12只，干花菇小半盆，盐适量，醋适量，冰糖适量，老抽少许
酒糟花菇&土鸡蛋的做法步骤：
第1步干花菇用清水稍加淘洗后倒入温水盆中，菇盖朝下，调入1茶匙白糖搅匀，泡发备用；将鸡蛋外壳洗净后放入锅中，锅内坐水水量没过鸡蛋，冷水中加一点醋开煮，水沸腾后继续煮10分钟熄火；将煮熟的蛋迅速放入冷水中冷却，将蛋壳剥除；
第2步煎锅内注入油加热，将剥壳鸡蛋放入锅中煎至焦香起皱，盛出放入焖煮锅中；将泡发好的花菇清洗干净，摘除硬蒂控干水，就着煎锅内剩下的少许底油，将花菇投入锅中煸炒，炒至水汽收干香气溢出时盛出，一同放入焖煮锅中；
第3步泡发香菇的水别倒了，沉淀之后撇去上层浮沫取中段水1小碗倒入焖煮锅中；将酒糟倒入锅中，大火煮开后转小火加盖焖煮，约5分钟后试下味，酌情添加精盐、老抽、冰糖，继续焖至香菇芯绵软入味时熄火即可。如果不急着吃，建议将糟好的花菇及鸡蛋继续放酒糟卤汁中浸泡，味道更香浓。
小贴士：
这一锅酒糟的懒人菜，热食凉吃均可，吃法多样：早餐下碗素面，浇上一勺，鲜香滋味都出来了；将酒糟花菇切细丁，同豆腐一同烩炒，便是一道饭遭殃的菌菇豆腐菜；将里面的鸡蛋切片片，同青红尖椒、青蒜段一起爆炒，几分钟就可以上锅的火辣辣的鸡蛋菜，还有，红烧菜时，加勺进去，菜里不放肉都好吃，还有还有。。。总之，一锅酒糟菜在手，一周的菜式都活色生香起来咯。。。
河蚌咸肉炖豆腐的做法
材料：
河蚌6斤，咸肉2两，豆腐1块，生姜，葱，菜油或色拉油，盐，料酒，
河蚌咸肉炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，河蚌请卖家处理好，回来用清水冲洗干净，加入少量的盐，轻轻揉搓一下再重新干净，接着用刀背在河蚌肉上轻轻敲打，特别是河蚌肉的边缘处要多敲一敲，将河蚌肉敲松之后改刀切成块
步骤2，豆腐切小块，咸肉切片，姜丝葱段准备好
步骤3，菜油入锅，热锅后入葱姜爆香
步骤4，入咸肉片煸炒至变色
步骤5，加入河蚌肉快速煸炒几下断生，入少许料酒
步骤6，加入开水，汤立刻变成了乳白色，大火烧至沸
步骤7，将所有食材移至高压锅内，大火烧开转中火15分钟，关火后让压力慢慢散去
步骤8，揭开高压锅锅盖后倒入豆腐，大火煮开尝一下咸淡，因为咸肉本身有咸味所以一般汤不需要加盐调味，此刻反而要注意一下汤是否咸了。大火煮至豆腐有气孔即可出锅
腊鸭咸肉炖冬笋的做法
材料：
腊鸭半只，咸肉一小块，冬笋两个，香菇10个，
腊鸭咸肉炖冬笋的做法的做法步骤：
步骤1，腊鸭斩块焯水，洗净。
步骤2，冬笋去壳洗净
步骤3，咸肉煮熟晾了切片。
步骤4，香菇洗净改十字花刀。
步骤5，冬笋切片。
步骤6，葱、香菜洗净备用。
步骤7，老姜洗净切片备用。
步骤8，把腊鸭肉放入砂锅中加入适量清水
步骤9，放入姜片和料酒。
步骤10，大火烧开转小火慢炖一小时左右。
步骤11，关火一次放入冬笋、咸肉
步骤12，放入香菇、小葱（如图）
步骤13，大火烧开10钟左右，捞去小葱。
步骤14，加少许盐调味，加盖小火继续炖半小时左右，直至咸肉、鸭肉酥烂。
步骤15，加香菜，上餐桌。
步骤16，冬笋色泽鲜润、口感鲜甜。
步骤17，汤汁浓郁，咸中带甜。
步骤18，成品
咸肉河蚌炖豆腐的做法
*用量主要看自己喜好，喜欢吃什么就多放什么，河蚌过水后会缩很多，不要买的太少，也不要切的太小，否则烧出来就看不见了。
材料：
河蚌2-3斤，咸肉一小块，豆腐1块，姜数片，盐适量，料酒适量，葱几根，，
咸肉河蚌炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备工作:咸肉切小块提前至少2小时浸在水里。***注意！河蚌在菜市场买的时候让摊主拣好，最重要的是要把边敲一下，敲松软，自己回来拿刀背敲也是可以的，但没有卖的人敲得好，他们有专用的木锤子。边敲软了才容易炖烂。开始喽:浸泡好的咸肉捞出沥水。河蚌拿盐抓一下，过几分钟冲洗干净。放入锅里装没过河蚌的冷水，大火烧开，开锅盖继续大火煮3分钟后捞出冲掉浮沫后沥水。把河蚌切块。
步骤2，起油锅，热油下姜片爆香后倒入咸肉大火翻炒。
步骤3，片刻后放入河蚌翻炒，保持大火，炒2分钟左右放入几勺料酒炒匀。
步骤4，加入没过食材的水开始炖，我移到了砂锅，以前没砂锅时直接加水到铁炒锅里的，没问题的。水不要放太少，大火烧开，撇去浮沫，盖锅盖转小火炖1至1个半小时。(看自己喜欢的软烂程度)
步骤5，出锅前10分钟左右放入小块的豆腐和适量盐，小火炖10分钟，出锅前撒葱，鸡精随意，可有可无。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡蛋酒糟炖咸肉的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咸肉的做法专题，希望您能喜欢！
