狗肉

专治夏天没食欲

材料：

牛腩980克，酸萝卜400克，酸豇豆100克，泡姜40克，泡椒40克，大葱半根，香菜1棵，干花椒1克，白胡椒粉0.5克，菜籽油50克，鸡粉5克，开水2500ml，料酒50ml，，

酸萝卜牛腩煲的做法的做法步骤：

步骤1，牛腩切件酸萝卜条酸豇豆段泡姜片泡椒剪段干花椒香菜

步骤2，牛腩凉水入锅给料酒煮沸

步骤3，捞出牛腩洗净控水

步骤4，坐锅烧热注入菜籽油烧热给泡姜，泡椒干花椒爆香炒出酸味

步骤5，给酸萝卜酸豇豆翻炒出酸味

步骤6，给开水

步骤7，给牛腩大葱白胡椒粉煮沸改小火煲2小时以上

步骤8，给鸡粉关火上菜

步骤9，撰写图

步骤10，撰写图

步骤11，撰写图

步骤12，水豆豉空心菜

步骤13，酸辣海带丝

步骤14，泡菜炒五花肉

步骤15，一个人也要好好吃饭

ღ萝卜牛腩煲是广东传统菜，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。只要保证牛肉不被炖碎，炖得越久越入味、越好吃。ღ萝卜吸收了牛肉的香味，变得绵软香甜，牛肉吃起来劲道入味，再来一碗撒着黑芝麻的米饭，这顿饭就是神仙也要赶着下凡哦...参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#

材料：

牛腩1斤半，萝卜1个，柱侯酱1勺，豆瓣酱2勺，料酒2勺，八角3只，桂皮1块，蒜3瓣，姜1块，葱1根，老抽1勺，，

萝卜牛腩煲-迷迭香的做法的做法步骤：

步骤1，牛腩、萝卜、柱侯酱、豆瓣酱、料酒、八角等备料

步骤2，萝卜去皮，切滚刀块

步骤3，姜、蒜切片，葱切段

步骤4，牛腩冷水焯水

步骤5，热锅倒入油，在油六成热时，爆香蒜瓣、姜片

步骤6，接着放入豆瓣酱2勺，柱侯酱2勺，在锅中炒香

步骤7，把牛腩放入锅中翻炒到有熟色

步骤8，将牛腩倒入砂锅加温水，再加入料酒、老抽、八角、桂皮、小茴香、姜片

步骤9，大火烧开后转小火炖1小时

步骤10，牛腩炖一小时后，加入萝卜，再炖大约四十五分钟

步骤11，开盖放入葱段和盐翻匀，最后大火收汁

步骤12，美味好吃的牛腩煲出锅了~

食材明细：

主料：：白米饭1大碗，脆皮肠1根，咸蛋黄1个，黑提子2颗，

辅料：：肉松适量，

狗狗肉松饭团的做法步骤：

1.所需材料。（提子最好一大一小）

2.取一半白饭用手压开，放入咸蛋黄。（操作时手上戴上一次性手套。确保卫生）

3.再取适量白饭盖在蛋黄上面，用手整平捏成一个圆球。

4.再取适量白饭捏成两个耳朵形状，贴在左右两边做狗狗耳朵。

5.将大颗的提子切掉一半，如图中放在中下端做狗狗的鼻子。

6.再用小刀在鼻子下端划出一道口做狗狗嘴巴。

7.准备好一颗脆皮肠。

8.用刀切出一小薄片。

9.再将小薄片塞入嘴巴做狗狗的舌头。

10.取适量肉松将狗狗整个表面覆盖住。

11.最后将另一颗小的提子切成两半，如图中各自放上做狗狗眼睛就OK了。

小贴士：

由于整个饭团都覆盖肉松，加上里面是咸蛋黄，咸度适中，如果重口味的你可放入一整个咸蛋。也可用寿司醋来代替咸蛋黄。

食材明细：

主料：：白巧克力60克，黑巧克力50克，牛奶100克，淡奶油75克，蛋黄1个，细砂糖20克，吉利丁片1片，冷水1茶匙，

辅料：：蛋白糖霜适量，草莓2至3颗，

巧克力慕斯杯（附巧克力杯做法）的做法步骤：

1.白巧克力隔热水加热。

2.至40度，慢慢搅拌至巧克力完全融化。

3.再冷却至25度再保温于29度。

4.将巧克力浆装入妙芙纸模。

5.转动纸模使杯壁均匀挂上一层巧克力浆，倒出多余的巧克力浆。放入冰箱冷藏至凝固。

6.待凝固后，撕去纸模即成巧克力杯。

7.吉利丁片掰成小片，加一茶匙冷水泡软。

8.蛋黄用手动打蛋器搅打至颜色变浅，蓬松。

9.牛奶，糖和掰成小块的巧克力放入煮锅，小火加热，不停搅拌至巧克力完全熔化。

10.继续加热至煮沸。

11.将煮沸的巧克力奶缓慢地呈细线状倒入蛋黄液中且不停搅拌至完全融合。

12.趁热加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。静置冷却。

13.淡奶油用电动打蛋器打出纹路。

14.将冷却好的巧克力浆倒入淡奶油中，搅拌均匀，液态的慕斯就做好了。

15.将液态的慕斯小心的倒入事先做好的巧克力杯中。冰箱冷藏4小时以上至完全凝固，即可食用。（我额外如图点缀了蛋白糖霜和草莓，不点缀也可）

小贴士：

1 白巧克力的可可脂含量比黑巧克力要少，加热时的稳定性不如黑巧，我用的挪威本土巧克力Freia，温度超过44度就会破坏巧克力的结构。调温的目的在于使巧克力更容易凝固脱模，室温下不易融化且更具光泽，调温不佳的巧克力成品出来不容易脱模，也会挂一层白霜。

2 慕斯上可装饰少许水果。我用的蛋白糖霜和草莓来装饰。

食材明细：

主料：：水磨糯米粉100克，澄粉（小麦淀粉）30克，牛奶180ml，细砂糖50克，玉米油15克，淡奶油200克，糖粉（或细砂糖）15-20克，草莓（或芒果等新鲜水果）适量，

Q润雪媚娘超详细做法的做法步骤：

1.这是做外皮所用的水磨糯米粉和澄粉，澄粉也叫小麦淀粉，常用来制作冰皮、虾饺。一般制作冰皮还是用澄粉比较好，如果没有也可以用粟粉也就是玉米淀粉来替代。

2.糯米粉放进小碟中，微波炉高火2-3分钟即可，这个是擀面皮的时候撒在上面防粘的。

3.细砂糖倒入牛奶中，微波炉高火30-40秒，搅拌均匀，使细砂糖融化。

4.糯米粉和澄粉放入容器中，搅拌均匀，把牛奶和砂糖的混合液倒入盛有粉类的容器中，搅拌均匀，基本看不到干粉。

5.取一个浅底的盘子，用刷子蘸少许玉米油在盘内均匀地涂抹。

6.粉浆过筛，这样冰皮会更细腻。

7.过滤后的粉浆倒入刷了油的浅盘中，放入开水锅中大火蒸15分钟 。

8.蒸熟后取出稍晾凉，晾到不烫手时加入玉米油，戴一次性手套充分揉匀成光滑的面团，包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏30-60分钟。

9.准备新鲜水果，草莓中间切开，芒果切小块。

10.淡奶油加糖粉打到6、7分发，不要打太老，装入裱花袋中。(不用裱花袋也可以）

11.冷藏好的面团分成30克一份，共11份；取一小块沾满糕粉，用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度 。（其他面团用保鲜膜盖好，防止风干结皮。）

12.取一个小碗，我用的是蛋挞模。

13.将冰皮铺在小碗上。

14.先放一些打发的淡奶油 ，再放一半草莓，上面再铺一层淡奶油 。

15.将冰皮像包包子一样的提起来捏紧。

16.做好的雪媚娘有褶的一面向下，放入纸托中；包好后就可以食用，冷藏后口感更好。

17.超Q、超润、像冰淇淋一样好吃的雪媚娘！

小贴士：

1、面皮尽可能擀薄些，成品会更加漂亮 。
2、包裹内馅时，可以不用小碗，象包包子一样直接包入也可以。
3、做好的雪媚娘如果不及时食用，一定要放在密封的容器中，放入冰箱冷藏保存。有人说过夜的雪媚娘外皮会变硬，我做的放置一夜后和刚做好时没有什么不同，一样的Q哦！