咸肉菜炒饭

食材明细：

冷饭 1大碗

咸肉 适量（切粒后约1小碗）

红菜椒粒 1/2小碗

鸡蛋 2只

胡椒粉 1/2茶匙

料酒 1茶匙

青豆 1小碗

姜粒 适量

葱 1根

咸肉炒饭的做法步骤：

一、将菜椒、咸肉、姜、葱切粒，青豆解冻滤水、蛋打散用力打匀，再开锅，锅热加1汤匙左右的油，倒入咸肉炒香，盛起；

二、用另一锅将青豆焯水；

三、在炒过咸肉的锅里加1汤匙菜油，倒入姜粒，爆香；

四、倒入白饭，用勺或锅铲捣散，把饭炒热；

五、均匀地注入蛋液，然后迅速翻均匀，好让饭粒能被蛋液裹住，这叫金镶银炒饭，点入适量盐，大概大半茶匙左右，再撒少许胡椒粉，和撒1茶匙料酒，兜匀；

六、倒入青豆和咸肉粒，翻炒几下；

七、倒入红菜椒粒，兜几下；

八、倒入葱粒，熄火，立即翻炒几下饭，可供食用了。

食材明细：

主料：：米饭适量（隔夜），韭菜适量，咸肉适量，

辅料：：生姜适量，

韭菜咸肉炒饭的做法步骤：

1.准备好的原料。

2.韭菜摘洗干净，沥干。

3.沥干水分后，切碎。

4.蒸熟的咸肉切成小丁。

5.生姜剁碎成姜末。

6.热锅冷油，煸香姜末。

7.把咸肉倒进一起炒十几秒。

8.加进切碎的韭菜花，炒变色。

9.米饭倒进，一边翻炒，一边把饭团压碎。等米饭全部炒散开就可以。

小贴士：

咸肉的咸味就可以了，不需要再加盐调味。

食材明细：

主料：米饭1份，鸡毛菜250克，咸肉1块

辅料：生姜1块，食用油少许

青菜咸肉炒饭的做法步骤：

1，准备的原料。

2，鸡毛菜，咸肉，切小粒，生姜剁成沫。

3，热锅凉油，煸香姜沫。

4，加入咸肉粒翻炒出油。

5，加入鸡毛菜。

6，翻炒十几秒。

7，加入米饭。

8，大火翻炒均匀，米粒散开就可以。

9，咸鲜味浓，咸肉菜饭就炒好了。

小贴士：

这个炒饭不需要加盐，咸肉的咸度就可以。

食材明细：

主料：：梅豆90克，咸肉60克，米饭1大碗，

辅料：：鸡精适量，

梅豆咸肉炒饭的做法步骤：

1.材料：梅豆、咸肉、米饭

2.将梅豆摘洗干净。

3.放在案板上切碎，待用。

4.将咸肉放在案板上切碎，待用。（咸肉很咸的话，用清水提前浸泡。）

5.随后，将切好的梅豆下入沸水中焯至断生捞出，待用。

6.烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉翻炒翻炒。

7.接着，合入米饭和焯好的梅豆翻炒翻炒。

8.然后，加适量的鸡精。

9.炒匀，即可。

10.盛出、装盘，就可以吃吃喽。。。

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材料：

主料：娃娃菜适量，粉丝适量，

辅料：咸肉适量，，

咸肉粉丝娃娃菜的做法步骤：

1. 娃娃菜切大块，咸肉切片，粉丝热水泡发。

2. 然后粉丝打底，铺娃娃菜，铺咸肉。

3. 加水与菜齐平，加一勺糖。

4. 上锅蒸20分钟，到娃娃菜入味。