食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？小编特意为大家收集整理了“咸肉菜饭——冬季必备（快手）的做法”，感谢您的参阅。
小时候，冬天都会烧咸肉菜饭，盛一碗在暖暖的冬阳下吃着，别有一番风味！从前都是用高压锅烧制，下面有锅巴吃着特别香，现在用电饭煲做更省时间。
材料：
大米300g，糯米100g，乌塌菜（青菜）1棵，咸肉100g，
咸肉菜饭——冬季必备（快手）的做法的做法步骤：
步骤1，把大米和糯米混合（这样米饭更糯），淘洗干净；咸肉切丁；乌塌菜洗净切好（稍微切细一些）
步骤2，锅里放油，烧热后加入咸肉中火煸炒，把肥肉里的油炒出，然后加三大勺料酒，继续煸炒，至金黄色。
步骤3，随即倒入乌塌菜继续翻炒，至菜稍微软些。
步骤4，倒入米，继续炒匀，加入两小勺盐（因为咸肉已经有咸味了，自己视情况加少量盐即可）、一勺糖（提鲜），两小勺鸡精，翻炒均匀。
步骤5，把炒好的菜和饭倒入电饭煲，加入少于平时做饭的水，大概没过米半厘米左右，按煮饭键，煮好后可打开翻拌一下，然后盖好再按煮饭键烧一次，然后再焖10分钟即可。（也可只烧一遍，焖10分钟）
步骤6，香喷喷的菜饭！！
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咸肉-菜饭的做法
自己琢磨的，用电饭锅做，不错。
材料：
胡萝卜，小青菜，咸肉，香菇，蒜头，生姜，酱油，盐，鸡精，，
咸肉-菜饭的做法的做法步骤：
步骤1，先将米淘洗一下，放比煮饭少一点的水浸泡20分钟。
步骤2，于此同时，我们将胡萝卜、香菇、小青菜、咸肉切成小丁块备用。蒜头拍碎，生姜切末。
步骤3，米泡好后，将咸肉丁、胡萝卜丁、香菇丁、生姜末倒入泡着的米中，加入少量盐和鸡精，插上电饭锅，待饭熟。
步骤4，炒锅里放点油，放入蒜末，将切小的小青菜倒入炒1到2分钟，盛出待用。
步骤5，电饭锅饭熟了，打开倒入炒熟的青菜，倒少量的酱油，用筷子搅拌均匀，盖上盖焖3到5分钟即可。
咸肉菜饭的做法
每年冬天妈妈都会在家腌很多咸肉，一直能吃到开春。妈妈做的咸肉菜饭一直都是我爱吃的一种美味。香喷喷又制作方便。下雨天休息在家，懒的出门买莴苣笋叶，就地取材做个青菜版的咸肉菜饭。里面的蔬菜可以根据个人爱好添加，可以放笋之类的，更好吃。
材料：
大米两杯，咸肉适量，青菜两棵，盐少许，白萝卜1/4个，胡萝卜1个，油少许，黄酒少许，
咸肉菜饭的做法的做法步骤：
步骤1，萝卜切丁
步骤2，青菜切碎
步骤3，咸肉切丁，肉和凉水一起入锅，水煮开后加入黄酒去腥。
步骤4，咸肉捞出备用
步骤5，两杯米淘好后放入咸肉。水要少放一点，因为青菜含水比较多。
步骤6，青菜萝卜入锅煸炒（炒之前要放油）放少许盐，炒到微瘪。
步骤7，盖在米和肉的上面。然后放入电饭锅按下煮饭键就OK啦。
步骤8，煮饭完毕，用饭勺打匀。
步骤9，完成！
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