食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？以下是小编为大家整理的“大蒜烧咸肉的做法 ”,供大家借鉴和使用，希望大家分享！
材料：
咸肉适量，大蒜适量，盐适量，鸡精适量，生姜适量，辣椒适量，葱一根，花椒适量，八角适量，酱油适量，料酒适量，，
大蒜烧咸肉的做法的做法步骤：
步骤1，将咸肉提前一天泡水洗净我这是已经用开水烫过了的之前的没图片了
步骤2，准备好所有的香头
步骤3，锅底加一点点油先把花椒爆香后捞出来
步骤4，再把剩下的香头都放进锅里炒香
步骤5，加入咸肉炒到肉稍微发焦就行了
步骤6，倒入料酒和酱油炒香
步骤7，加入漫过咸肉的水煮十分钟左右
步骤8，这个时候我们来拍大蒜我喜欢吃这种拍过的大蒜这样前面的蒜白就可以和蒜叶一起下锅了熟的很快哦
步骤9，把所有大蒜都拍好后咸肉也烧的差不多了
步骤10，锅里的汤烧的差不多的时候加入适量盐鸡精和蒜苗炒到蒜苗熟了以后就可以出锅了这张没图片忘了拍！！！
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咸肉炒大蒜
咸肉炒大蒜是一道很下饭的家常菜，咸肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、腌肉。咸肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。
材料：
主料：咸肉200克，大蒜200克，
辅料：辣椒适量，调和油适量，生抽适量，，
咸肉炒大蒜的做法步骤：
1. 准备好咸肉和大蒜。大蒜洗净，切成斜片。咸肉用温水冲洗干净后切成片。锅中注入少量的油，下入辣椒爆香。
2. 下入咸肉，煸炒至肥肉透明。加入一点生抽翻炒均匀。倒入大蒜片。翻炒均匀即可。
【南京】咸肉炒大蒜
食材明细：
主料：：腊肉130克，大蒜150克，胡萝卜48克，
辅料：：食用油适量，白糖1勺，酱油1勺，料酒1汤匙，食盐1/2小勺，鲜鸡汁少许，
【南京】咸肉炒大蒜的做法步骤：
1.准备好食材
2.胡萝卜洗净切菱形片
3.大蒜去根洗净后按蒜白、蒜叶切大段
4.切肉洗净后切簿片浸泡15分钟左右
5.锅热倒油爆香蒜白后盛起
6.留底油放入腊肉
7.炒至变色滴入料酒和少许温水煮1~2分钟
8.倒入红烧酱油炒至上色
9.加入白糖炒匀
10.倒入大蒜与胡萝卜
11.加少许食盐大火旺炒
12.滴少许鲜鸡汁炒匀关火
13.盛盘开吃，上米饭
小贴士：
1、需根据自家腊肉的咸淡和口味决定浸泡时间，没有统一答案
2、腊肉本身已咸味较重，因些需少放些食盐，且可加些白糖提鲜
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