甜酒的做法

食材明细：

主料：：糯米500克，

辅料：：酒曲2克，

配料：：凉开水1碗，

醉人的甜蜜——自制甜酒酿的做法步骤：

1.糯米浸泡到用手可以一捏就碎

2.沥出糯米上锅蒸熟

3.蒸好后取出晾凉，凉至35-40度

4.酒曲放入凉开水拌匀，倒入碗中

5.用手拌匀并捏碎结块的饭团

6.用手抹平，中间挖个洞，以便观察出酒情况

7.用保鲜膜包好，常温放48个小时，现在是夏天，冬天的话要做好保暖并适当延长时间

8.48小时后，酒酿成功！闻起来很香，吃起来很甜，冰箱冷藏保存，放外面以免酒精度加浓

食材明细：

主料：：糯米300g，甜酒粉6g，

酸奶机自制甜酒的做法步骤：

1.糯米用水泡一晚上。

2.糯米隔水蒸熟。（300g大约半个小时）

3.蒸熟后立马拿凉水将糯米冲散，凉后沥干水分。加入甜酒粉，拌匀。

4.放入酸奶机里，用勺子压紧，中间插个洞。

5.酸奶机打开，30个小时即可。

6.来个细节图，真香啊！

7.来个大图，甜酒自己会出水，不用加水。

小贴士：

1.看个人喜欢选择糯米要不要蒸熟，我蒸熟了，煮甜酒汤圆的时候，等汤圆煮熟了，再加入甜酒和鸡蛋后，就可以直接关火了，没蒸熟的，就要甜酒多煮会，不然是糯米是硬的。

2.糯米蒸熟有个好处，就是做成甜酒后，可以直接生吃。

3.300g的糯米加6g的甜酒粉，甜酒酒味比较重，适合我们家口味，喜欢淡味的只加入4g就可以了，30小时后没什么酒味，要放两天酒味才浓，在之前吃完即可。

食材明细：

主料：：糯米适量，

辅料：：甜酒曲适量，

自制江米甜酒的做法步骤：

1.按照酒曲的比例准备好江米和酒曲（我用的是安琪甜酒曲）。

2.将糯米浸泡一天。

3.将浸泡过的糯米水倒掉，糯米放进电饭煲，加水刚刚过糯米。

4.将糯米蒸熟。盛出晾到温热不烫手。取一个干净容器。将糯米分三次倒入容器，每倒一次就撒一层酒曲。

5.全部撒好后再倒入少许凉白开，搅拌均匀。

6.将容器密封好，放入温暖的地方（可以用个小棉被盖上）。

7.根据温度的不同，夏季24小时即可，冬季要36小时以上。

食材明细：

主料：：糯米适量，

辅料：：甜酒曲适量，

自制甜酒的做法步骤：

1.我用的这个。

2.糯米提前泡一个晚上。

3.把泡好的糯米蒸熟。大概二十分钟。

4.把蒸好的饭。放在一个盒子里。米饭温度温温热时。加入用甜酒曲粉泡的温水搅拌米饭。甜酒曲超市都有。那个包装后面也告诉你。怎么用量。搅拌好后。装盒。在中间挖一个小动。然后密封用毛巾包起来。放三天。

5.经过三天后的。甜酒。小动里面有水。代表发酵的很好。如果没有代表不行。

食材明细：

主料：：糯米500g，

辅料：：甜酒曲4克，

自制甜酒秒杀一切超市货的做法步骤：

1.糯米泡三个小时以上，蒸熟。

2.晾凉到体温温度，拌入酒曲烧开晾凉的开水，也保持在36度左右，差不多没过米，一起拌入糯米，拌匀。

3.天气暖和放在温度高的地方发酵3天左右，酸奶机的话比较方便3天就ok啦。

4.中间戳个孔有积水就好了，米的颜色也发白了。

5.冷藏加入牛奶，天气热超爽的，也可以冲蛋煮汤圆。