猪蹄冻的做法

为庆祝万圣节的来临，小孩会装扮成各种可爱的鬼怪向逐家逐户地敲门，要求获得糖果，否则就会捣蛋。我们与时俱进，带着血浆袋果冻去敲门吧

材料：

蓝莓120-125克，柠檬汁25-30克，糖80克，吉利丁片20克，水400克，血浆袋250ml2个，

万圣节血浆袋～蓝莓吸的冻的做法的做法步骤：

步骤1，先将吉利丁片用凉水泡软备用。

步骤2，锅中倒入蓝莓、糖、柠檬汁和水。

步骤3，大火烧开转小火，将蓝莓压破出汁，水变红即可关火。

步骤4，过滤岀汁。

步骤5，将泡软的吉利丁片放入，搅拌均匀。

步骤6，隔凉水降温至凉，即可倒入血浆袋，放入冰箱冷藏至凝固即可。

步骤7，完成

步骤8，可以吸的果冻。

妈妈的妈妈做给妈妈吃的，妈妈又做给我吃，我再做给我家宝宝吃…………家的味道

材料：

生抽50ml，盐3克，猪手一个350g，子姜一个，大蒜3个，葱2根，白醋80ml，黄冰糖50g，

外婆的秘制猪蹄的做法的做法步骤：

步骤1，猪手一个，斩件

步骤2，子姜，葱，大蒜洗净切片，切段

步骤3，烧水，放入姜片

步骤4，水开，放入猪手，焯烫一下

步骤5，水开关火，捞出猪手

步骤6，捞出沥干水分

步骤7，炒锅注油烧至八成热

步骤8，加入姜片爆香

步骤9，倒入焯水后的猪手

步骤10，加入适量黄冰糖

步骤11，炒至猪手变色

步骤12，电饭锅放入姜片葱段，大蒜

步骤13，倒入煸香的猪手

步骤14，再放几块黄冰糖

步骤15，倒入白醋

步骤16，加酱油没过锅底就可以了

步骤17，盖上锅盖选炖汤那档火候

步骤18，二十分钟后开锅翻炒均匀上色

步骤19，盖上锅盖焖煮至1.30分钟

步骤20，可以出锅装盘，可以大快朵颐了

酱猪蹄可以作为过年时候的一道硬菜上桌哦，刚出锅好吃，凉了之后也别有一番风味儿。而且猪蹄里含有胶原蛋白，美女们，多吃猪蹄还是有好处的，不过也不要过量哦

材料：

猪蹄4个，葱半棵，蒜6瓣，姜一小块，生抽20g，老抽10g，白酒5g，花椒3g，八角1个，桂皮1片，白糖两勺，盐适量，鸡精适量，，

私家酱猪蹄的做法的做法步骤：

步骤1，猪蹄洗净一劈两半放高压锅里备用

步骤2，准备个料包，花椒3g、八角一个、桂皮一小片

步骤3，葱切段，蒜切块、姜切片

步骤4，锅里放入生抽老抽白酒白糖鸡精盐，然后放入切好的葱姜蒜，把料包也放入

步骤5，加入开水，水差不多和猪蹄一般齐就可以了，然后盖上高压锅盖，开大火，待高压锅开始＂呲呲＂后转中火30分钟左右即可。

步骤6，出锅！我就盛出来两块，盘子有限啊

原料：猪蹄1对姜1大块大葱1根蒜3瓣

调料：八角（大料）4颗花椒40粒陈皮1块（约2枚1元硬币大小）草果2颗桂皮1根（约中指大小）香叶2片干红辣椒3根料酒2汤匙（30ml）生抽2汤匙（30ml）老抽3汤匙（45ml）白糖1茶匙（5克）冰糖1小把（约30克）盐1茶匙（5克）

2）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。

3）不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。

4）倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。

5）最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。

提示：

**猪蹄好吃但不好做，最大的问题是，猪蹄一旦做不好，总有一股难闻的味道，也就是很多人说的骚味。

**在步骤（4）中放了白糖，是在炖煮的过程中给猪蹄增香。而在步骤（5）中添加冰糖，可以使猪蹄的成品颜色更漂亮。

**猪蹄需要炖煮的时间较长，猪皮变软糯后很容易黏锅底，如果用不粘锅做的话，会比用铁锅做，更能保持猪蹄表皮的完整。

**做好后的酱猪蹄，趁热吃，或冷却之后吃，都一样美味。大夏天儿的，再配上杯冰啤酒，那就是锦上添花啦。

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，细砂糖100克，低筋面粉130克，可可粉10克，玉米油20克，水80克，

辅料：：吉利丁粉3tsp，草莓适量，细砂糖适量，

草莓冻心形海绵蛋糕的做法步骤：

1.准备原料。

2.将5个鸡蛋全部加入打蛋盆中，放入原料1中所有细砂糖。

3.将打蛋盆放入一个装有50°左右热水的大盆中，高速打发至蛋液发白粘稠，流下的蛋液不易消失，再低速打10秒，至蛋液细腻，备用。

4.筛入一半的低筋面粉、可可粉，拌匀。

5.再筛入剩下的低筋面粉、可可粉拌匀，沿着盆边淋入乳化的油水混合物。拌成光滑细腻的面糊。

6.将拌好的面糊倒入8寸心形蛋糕模，震几下，去除大气泡。烤箱预热160°中下层上下火烤35分钟，再改中层烤15分钟。

7.烤蛋糕的时间开始煮草莓，锅里放入草莓，细砂糖，加适量水小火煮。

8.煮至汤汁变成深红色即可关火，过滤草莓汁，大约200克，稍稍晾下。晾至草莓汁温热，取四分之一草莓汁，加用少许水融化的吉利丁粉液体。吉利丁粉提前用一点点温水融化。冷藏至凝固。

9.剩下的草莓汁加一些牛奶，加剩下的吉利丁液体拌匀，冷藏至凝固。

10.凝固。

11.烤制结束，立即从烤箱取出。

12.倒扣。

13.凝固好的草莓冻切碎，装入蛋糕的心形凹陷处，两种颜色随您搭配。

小贴士：

1草莓冻大约150克到200克就够铺满蛋糕心形凹陷了，没有绝对的量，里面加的细砂糖随您口味，喜欢甜的就多放一点。
2烤制温度和时间仅供参考。