食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？经过整理，小编为你呈上腐乳甜酒芋头鸭的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
【3-303】这是一个收拾橱柜翻出酒冰箱更是啥都有的故事……真的好红一锅鸭-----2019.4.21
材料：
鸭肉一斤，芋头一堆，香菜一把，啤酒半瓶，腐乳汁适量，糖适量，五香粉可选，盐可省，油适量，，
腐乳甜酒芋头鸭的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉收拾干净剁成比自己喜欢的样子稍微大一些的块块，扔到烧热就行放不放油无所谓的锅里
步骤2，中小火慢慢煎到肉们全变色，根据个人喜好和鸭肉出息程度撒点五香粉或者别的什么粉
步骤3，继续煎到肉们开始出油，根据肉量加腐乳汁，根据个人喜好加糖，咔咔翻匀加啤酒
步骤4，大火煮开蘸点汤尝尝，根据个人口味加盐，味道合适了扔芋头，提前去皮切好煎/炸到自己喜欢的程度那种
步骤5，看情况补水煮开转小火，盖上盖子咕嘟个十来分钟，开盖揪块肉尝尝小心烫
步骤6，确认肉熟芋头软了再关火，盖到提前煮好的面或者饭上，怼把香菜欣赏下
步骤7，来，张嘴~
步骤8，走了哟，明天见~
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腐乳啤酒鸭
食材明细：
主料：：鸭腿2只，竹笋干适量，青椒一个，
辅料：：葱姜适量，蒜瓣5个，啤酒一罐，
配料：：大料2个，香叶2片，桂皮一小块，山柰3个，腐乳汁30克，老抽5克，生抽15克，糖3克，盐适量，香油适量，
腐乳啤酒鸭的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.竹笋干用清水浸泡备用。
3.鸭腿洗净切小块，准备好作料。
4.炒锅到油烧热倒入鸭肉翻炒。
5.直到鸭肉水分收干皮微黄。
6.再把所有的作料放入炒出香味。
7.加入一罐啤酒。
8.在加入老抽。
9.加入生抽和糖。
10.加入腐乳汁和适量的清水。
11.大火煮开撇去浮沫在关中小火烧煮。
12.15分钟后加入泡发的竹笋继续煮至。
13.直到鸭肉已熟汤汁快干加入青椒块。
14.大火收汁淋入香油关火。
小贴士：
鸭肉一定要炒至水分收干皮紧缩微黄，再加入作料炒香，这样鸭肉紧致无异味。
大火煮开后一定要把浮沫撇掉，这样成菜口感色泽才会好，而且也能去掉一些异味。
盐的用量要适可，可自己尝试再添加。
酸笋芋头鸭的做法
以前不喜欢吃鸭的，自从吃了这道菜觉得鸭肉也挺好吃的
材料：
鸭肉半只，芋头1个，酸笋一块，辣椒适量，蒜苗两根，八角2～3个，姜适量，蒜头适量，南乳一块，，
酸笋芋头鸭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好鸭肉，洗好切块～
步骤2，同样准备好芋头～
步骤3，辣椒，酸笋，蒜头，蒜苗，姜，八角准备好（这里蒜苗和八角、酸笋忘记拍了），南乳一块加些南乳汁再加入少许水把南乳捣融～
步骤4，鸭肉下锅翻炒，待出水把水装起来继续翻炒，稍微焖会待出油，把上一步骤调料加进去同时加盐及酱油（量视你鸭肉及芋头多少而定），翻炒焖一会入味，然后加入水没过鸭子（最好比鸭肉多个两三倍的水，如果喜欢汁拌饭的可以加更多点），焖至烂放入芋头继续焖，芋头烂了试下味道，可以就装盘啦～
步骤5，好啦，可以吃啦！味道棒棒的！我也第一次煮，放的的水少了，没汁拌饭了～
芋头啤酒鸭
食材明细：
主料：：鸭腿3只，芋头800g，
辅料：：葱8g，姜5g，
芋头啤酒鸭的做法步骤：
1.鸭腿剁成小块，葱姜备用。
2.芋头削皮洗尽备用。
3.鸭腿入沸水焯约2分钟，捞出。锅中少量油，入葱姜爆香后，倒入鸭腿，翻炒约半分钟，倒入啤酒和老抽，糖。
4.倒入芋头，大火至煮沸，转小火，炖煮30分钟。
5.关火，盖上锅盖焖大概20分钟，后再转大火，加入盐，收汤汁。
6.出锅了！！
小贴士：
1.我没加一滴水，都是放的啤酒，这样鸭肉比较嫩滑。
2.可以适量加些冰糖，色泽会比较亮。
3.油一定要少放，鸭一炖会出不少的油。
4.盐要晚放哦。
芋头扣鸭
食材明细：
主料：：芋头适量，老鸭适量，
辅料：：姜片适量，
配料：：盐适量，油适量，料酒适量，十三香适量，
芋头扣鸭的做法步骤：
1.芋头一个。
2.去皮。
3.切片，需要多少切多少。
4.老鸭少许。
5.切块。
6.烧油放进姜片炒香，放进鸭肉炒匀，放点盐，淋上料酒去腥。
7.再撒点十三香炒匀关火。
8.再一片芋头片一块鸭肉码盘。
9.放进电压锅里隔水蒸。
10.高压半小时，老鸭可能要40分钟，鸡或肉半小时就够了。
11.蒸好的芋头蒸鸭趁热撒点葱末上桌。
芋头焖鸭(1)
食材明细：
主料：：鸭子半只，芋头适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，水2碗，油少许，蚝油适量，糖适量，
芋头焖鸭的做法步骤：
1.光鸭子半只，剁成3份飞水。
2.芋头切块备用。
3.锅烧热，放少许油，爆香姜蒜。
4.把鸭子放进锅里，有皮的一面朝下煎黄。
5.反面再煎。
6.放入适量的盐，蚝油，糖，再加2碗水。
7.大火烧开改小火闷5分钟。
8.放入切好的芋头，继续闷直芋头变粉。
9.鸭子剁成块。
茶树菇芋头老鸭汤的做法
秋日渐寒，喜喝汤。老鸭性凉，刚好能去燥，配上茶树菇，香菇，槟榔芋。美味刚刚好
材料：
老鸭半只，干茶树菇1把，枸杞1小把，姜片若干，干香菇三五朵，槟榔芋半个，
茶树菇芋头老鸭汤的做法的做法步骤：
步骤1，老鸭洗净，绰水后，锅里倒一些茶油，油热后入老姜煸出香味，再倒入鸭肉煸炒至微黄
步骤2，加入洗净的干茶树菇，干香菇，挖一勺红糟进去，若没有红糟可倒入适量老酒
步骤3，加清水，没过鸭肉为准，转小火，盖上盖子闷煮至水开
步骤4，水开后倒进芋头，再加些许清水，盖上盖子接着闷至水开即好
步骤5，看着有没有觉得可口？
步骤6，挺简单的吧
步骤7，不错的汤水哦
感谢您阅读“97美食网”的《腐乳甜酒芋头鸭的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了甜酒的做法专题，希望您能喜欢！
