酸奶机自制甜酒

发布时间 : 2019-10-12

好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编帮大家整理的酸奶机自制甜酒,如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

食材明细：

主料：：糯米300g，甜酒粉6g，

酸奶机自制甜酒的做法步骤：

1.糯米用水泡一晚上。

2.糯米隔水蒸熟。（300g大约半个小时）

3.蒸熟后立马拿凉水将糯米冲散，凉后沥干水分。加入甜酒粉，拌匀。

4.放入酸奶机里，用勺子压紧，中间插个洞。

5.酸奶机打开，30个小时即可。

6.来个细节图，真香啊！

7.来个大图，甜酒自己会出水，不用加水。

小贴士：

1.看个人喜欢选择糯米要不要蒸熟，我蒸熟了，煮甜酒汤圆的时候，等汤圆煮熟了，再加入甜酒和鸡蛋后，就可以直接关火了，没蒸熟的，就要甜酒多煮会，不然是糯米是硬的。

2.糯米蒸熟有个好处，就是做成甜酒后，可以直接生吃。

3.300g的糯米加6g的甜酒粉，甜酒酒味比较重，适合我们家口味，喜欢淡味的只加入4g就可以了，30小时后没什么酒味，要放两天酒味才浓，在之前吃完即可。

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自制酸奶（酸奶机）的做法

酸奶机做酸奶的原理非常简单，也有人不特地买酸奶机，只要做到密封保温同样可以做出来，但我个人觉得淘宝上十几块二十块就能买到酸奶机，由于原理简单也没有必要一定去追买近百的品牌货，而且酸奶机耗电很低，15瓦，等于每次做8小时做八天才用一度电，而利用电饭煲面包机做相对耗电一点。花多点钱买有预约功能的又看个人需要了，一般晚上睡觉前到早上起来上班关机刚好八九个小时，出门把酸奶放入冰箱冷藏，下班回来就刚好可以吃了，没有买预约功能酸奶机的必要。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

牛奶1000ml，酸奶发酵菌或留用酸奶1小包或100克，

自制酸奶（酸奶机）的做法的做法步骤：

步骤1，将内胆和勺子用开水烫一下，杀菌，减少其他细菌对制作的影响。

步骤2，放入买来的或者吃剩下的酸奶100克做种，如果用发酵菌做的话，直接下一步。

步骤3，加入1L牛奶，搅拌均匀。如果用酸奶发酵菌做，就在放入牛奶后再放入发酵菌，一般一小包1克，就足够做1L牛奶了。也搅拌均匀。

步骤4，盖上内部的盖子，小心移入主机，通电，盖上外面的盖子。就不用管了。八小时后拔取电源，不要超过十二小时，不然就太酸了。现在大多是不锈钢内胆，导热很好，不需要在主机里加水，如果冬天或者用冷藏牛奶马上做，可以加一点水，内胆放进去水刚好能包裹内胆四周即可，这样帮助做出来的酸奶更均匀。

步骤5，偷偷看一眼，很漂亮的豆花状，很嫩，放入冰箱冷藏会更结实，其实在低温环境里菌还会继续作用一下，只是比较慢。所以平时发酵菌要放冷冻室，让它彻底休眠，用的时候由于恒温且有牛奶介质，它就被唤醒了。吃的时候用干净的勺子挖酸奶出来，一块块的，很漂亮，搅拌一下就像外面买的那么均匀了，原味是没有甜味的，只酸，像老酸奶，可以根据自己的喜欢加水果果酱等等来食用。

步骤6，加蜂蜜展示

步骤7，蜂蜜搅拌一下就能吃了

步骤8，蜂蜜搅起来像小宇宙

步骤9，糖桂花展示

步骤10，樱桃果酱展示，非常好吃，樱桃果酱的做法有兴趣可以看一下我的菜谱。

步骤11，加果肉也是一种风味

步骤12，不少朋友问到这个问题。商业上会加入添加剂让酸奶始终不会析出这样的液体，但是我们自己做的用勺子挖过第二天再拿出来吃就看到很多这样的液体了，而酸奶的部分显得很结实，就是因为乳清析出了，不要扔掉，而是只需要吃的时候搅拌均匀，又会变得均匀顺滑。