猪手的做法

年轻的小伙伴经常有这样的困扰——精心学了一道菜，但家里成员太少，战斗力不强，让美食沦落为剩菜。作为一名三口之家的主妇，我觉得有必要帮助大家解决这个问题。今天介绍的菜谱，是教大家用一只猪手烹饪两道菜，而且风味各异，无论自家享用还是待客，都是拿得出手的好菜。

材料：

猪前手一只，咸肉150克，春笋（我用的雷笋，剥皮后的重量）350克，生姜两块，花椒十粒，盐适量，葱三根，料酒一勺，红油一勺，生抽三勺，醋半勺，糖半勺，香油少许，姜三片，蒜两瓣，米椒三个，葱两根，香菜两根，

浓汤春笋+白灼猪手教你用一只猪手烹饪两道菜的做法的做法步骤：

步骤1，挑选猪前手，因为筋多、肉少，这样的猪手白灼起来更有味道。猪前手请小贩刮去猪毛，对半剖开，再剁四刀。一块姜拍松，与花椒一同放入锅中，注入足够冷水，下猪蹄煮至水沸，滚出血沫后再煮五分钟左右。焯好的猪手过冷水洗净浮油和血沫。

步骤2，另起一锅水，把咸肉（我这里用的是腊肉）焯汤去表面浮油和灰尘，洗净切块。

步骤3，将焯好的猪手、咸肉放入炖锅中，注入没过食材的足量水，加姜片、葱结和一勺料酒，大火煮沸后转小火炖一个半小时。

步骤4，炖的过程中要注意观察，猪手要炖至用筷子轻捅即穿为止，不能太过软烂，要保持稍有嚼劲的口感。将猪手捞出装盘，为防止表面氧化变干，立即用保鲜膜封住盘子。余下的汤会非常浓稠，建议用滤纸过滤一下，没有滤纸的可用滤网滤出杂质，待汤彻底凉透后揭去表面凝结的油膜。

步骤5，滤好的汤汁重新倒入锅内，加一碗清水（喜欢浓郁口感的可不加），再将焯烫好的春笋倒入锅内（春笋必须焯烫以去除涩味），大火沸开后转小火焖煮一个小时，以盐调味即可。

步骤6，煲好的浓汤春笋，汤汁浓郁、奶白，春笋鲜美，是你绝对不能错过的美食。

步骤7，将辅料中的蒜、姜、米椒切碎，葱切葱花，香菜取茎部切碎，与红油、醋、生抽、糖、香油按比例配成调味汁，切块的猪手蘸着味汁食用，香辣爽口，是不错的下酒菜。

步骤8，成品图

红亮亮的辣汤浸泡着软糯的肉皮肉筋，红汤上漂浮着几段青绿的蒜苗段和绿油油的香菜，咬开表面包覆着丝丝辣味的玉米粒，一股鲜甜喷薄而出——鲜甜和辣味的完美结合。但是，在红亮亮的汤汁、黄橙橙的玉米，白嫩嫩的猪手、绿油油的香菜蒜苗的养眼色泽的背后，当你夹起一块白嫩嫩的猪手，轻轻地咬下，却发现在看似温柔的背后，隐藏着小米椒让人如堕地狱般的劲辣。在寒冷的冬季，来一锅地狱猪手煲，香菇的清香、玉米的鲜甜和酣畅淋漓的辣综合在一起，让你在寒冷的冬日一锅爽翻天。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#

材料：

猪手2只，玉米2根，香菇6朵，大葱20g，老姜20g，小米椒3根，青蒜2棵，香菜2棵，甜面酱5g，郫县豆瓣15g，辣椒粉10g，小茴香3g，精盐10g，料酒30g，食用油15g，，

地狱猪手煲的做法的做法步骤：

步骤1，食材全家福

步骤2，猪手洗净、剁成大块，放入冷水锅中烧开

步骤3，捞出后洗净，另加冷水加入大葱、姜块、料酒煮开

步骤4，炒锅中放油，油温5成热时放入甜面酱、郫县豆瓣、辣椒粉和小茴香炒出香味

步骤5，加入烧开的猪手块、汤、玉米段、香菇和小米椒，大火烧开

步骤6，倒入压力锅中，将猪手压至软糯

步骤7，香菜切段，青蒜切成斜片

步骤8，待压力锅减压后开锅，将猪手汤盛入砂锅中

步骤9，撒上青蒜和香菜即可；

步骤10，成品图

步骤11，成品图

有时候，不知道自己想说什么。有时候，真想一吐为快，想想在这茫茫的网络世界，有多少熟人？说还是不说。往往就是这样，不是文采不好，而是想说的实在不知道是不是该不该说。生怕写错一点，就要被口诛笔伐。一个懂得沉默的人，往往活的长一些吧。起码电视剧是这么样子的。

材料：

猪手1000克，沙姜50克，酸姜20克，酸荞头一饭碗，泡椒连酸水一小碗，生姜20克，葱头少许，八角两个，桂皮5克，鲜味酱油半碗，糖20克，，

酸辣沙姜猪手的做法的做法步骤：

步骤1，食材准备，猪手1千克，酸荞头一饭碗，泡椒大约十个左右连酸水小半碗（个人口味适当调整），沙姜50克切片，生姜20克切片，鲜味生抽半碗，糖20克，葱头少许切段，八角两个，桂皮（大概5克）

步骤2，猪手洗净，滤干水，放入酸荞头，泡椒，沙姜，生姜葱头，八角桂皮，倒入生抽，放糖。所有材料搅匀，腌制两个小时以上，中间时间需要偶尔翻动下，使猪手全部入味。不用放盐的哦。

步骤32，小时后，把猪手和所有配菜配料放电饭煲内胆。

步骤4，把内胆放回电饭煲选择糙米米种，口感选择标准，标准饭功能进行炊煮。

步骤5，全程零看管，炊煮完成自动跳转保温功能。这个猪手焖出来的口感刚刚好，不会咬不动也不会烂掉。吃起来非常有味道，连骨髓都要吸出来吃掉才过瘾啊。

材料：

猪手2只，香葱适量，大蒜5瓣，老姜1块，干辣椒5根，老抽15ml，醋5ml，，

香辣猪手的做法的做法步骤：

步骤1，猪手清洗干净，用刀将猪手的表面刮去杂质，然后取5克盐均匀的用力搓洗猪手表面后再次洗净，将猪手剁成小块备用。

步骤2，锅内入水和猪手，水开后焯烫2到3分钟后捞出再次洗净沥干水分。大蒜和老姜分别切片，香葱切0.5cm的小段备用。

步骤3，炒锅烧油约7成热，放入蒜片，老姜片，干辣椒爆香，放入猪手，翻炒2分钟后加入适量开水（以没过猪手为宜），然后倒入老抽，糖炖煮1小时，等水变的粘稠，炖煮的还剩下约有150ml左右，调入醋和余下的盐，再次炖煮15分钟盛出撒入香葱即可。

猪手含有丰富的胶原蛋白，还不含胆固醇，脂肪含量也较低，能改善皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现褶皱，延缓皮肤的衰老过程，还可以促进女性雌激素分泌。沙姜味辛、性温，入胃经，有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效。猪手和沙姜的结合，不仅能护肤美容，还能开胃促消化，爱美的女性朋友可以多吃哦~送给你们这道菜，愿我们一起容颜不老，美貌如花。

材料：

猪手1只，食盐适量，沙姜适量，生姜适量，大蒜3瓣，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，

Q弹脆爽又不腻-沙姜猪手的做法的做法步骤：

步骤1，提前准备冰格，准备所需食材，猪手处理干净,斩大块

步骤2，生姜切片，沙姜去皮切粒，蒜切片

步骤3，猪手冷水下锅，加入生姜和料酒煮10分钟煮出血水

步骤4，捞出并用冷水清洗干净，放入压力锅中，加入生姜、葱、蒜，再加入没过猪手的清水，最后调入适量料酒，压力锅上气后压10分钟

步骤5，压好的猪手放入加冰的凉开水中，待凉后盛盘放入冰箱冷藏半小时

步骤6，起锅热油后倒入沙姜，再加入适量蚝油、生抽、香油搅匀并淋在猪手上即可

步骤7，可以上桌食用啦~

步骤8，Q弹有嚼劲