自酿糯米甜酒的简单方法

发布时间 : 2019-10-12

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？以下为小编为你收集整理的自酿糯米甜酒的简单方法，请收藏好，以便下次再读！

食材明细：

主料：：糯米约500克，

辅料：：甜酒曲3克，凉开水1杯(约300ml)（或矿泉水），

自酿糯米甜酒的简单方法的做法步骤：

1.甜酒曲

2.糯米洗净，用清水浸泡12-16小时，浸泡至手辗即碎，然后过水两三遍，虑出糯米

3.将滤干水份的糯米置于带有蒸孔的蒸盘上（需先铺上一层屉布（我用纱布），这样米不会堵住蒸盘的孔，容易熟），冷水上锅，水开后，中火蒸20分钟。如果吃起来感觉米饭很硬，可以洒些水再蒸一会。

4.蒸好的糯米饭，需要摊凉至温热约35度（有点热但不烫手）时加入甜酒曲粉（可以加在凉开水时和匀，再拌入糯米饭中）拌匀。

5.将拌了酒曲的糯米饭放进事先用开水烫过并晾干的容器中，压实糯米饭，中间挖一个小洞，然后再在洞的四周和上面洒些酒曲，加入一杯凉开水

6.盖好盖子，并用毛巾或棉被包好，放在温暖处发酵，温度保持在29-31度。一般24小时后就可以吃了。注意：1、酿酒所用的材料和容器，一定要干净无油无生水，否则酒酿会发霉，如果发霉的，可以把霉点取出来，再蒸蒸即可食用。2、做甜酒的糯米一定要蒸的，做过一次是用电饭锅煲饭，结果酿不成甜酒，变成醋了。

7.酿好的甜酒酿，中间那个洞已被发酵的酒酿填满了。如果想酒味浓郁，就3、4天再开盖；如果不想酒味太浓，24-48小时可以开盖享用了，另外可以再蒸蒸，杀掉发酵菌，就不会有酒味，而我更喜欢有酒味的甜酒。

8.酿好的甜酒可以用干净无油的勺子舀出来装在瓶子里，放得越久，酒的颜色就会变得越深，变成真正的黄酒哦。这瓶是放了有几个月的酒，颜色变成了淡黄色，酒味已很浓郁，睡前温上一小杯饮用，还有助于睡眠。

9.甜酒酿可以单独吃（最好烫温），可以加鸡肉炖汤，加鸡蛋就是酒酿蛋，还可以加上红枣、杞子一起吃。在炖酒酿汤时，最好加上一两片生姜，可以祛除酒中的湿气。

10.桂圆枸杞酒酿蛋

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简单方法蒜蓉鲍鱼

食材明细：

主料：：鲍鱼6只，姜一小块，

辅料：：蒜8-10瓣，

简单方法蒜蓉鲍鱼的做法步骤：

1.买来的鲍鱼,洗净,外壳用小刷子刷干净.

2.鲍鱼切十字.

3.姜蒜准备好.

4.切末备用.

5.锅内烧水,水开后,将装在盘子中的鲍鱼放到蒸锅加上,盖锅盖大火蒸5分钟.

6.熄火后停2-3分钟,小心开盖,取出盘子.

7.锅内油热,小火煸香蒜姜末,连同热油浇到鲍鱼上,

8.享用美食吧,

糯米甜酒

食材明细：

主料：：糯米500克，

辅料：：甜酒酿5克，

糯米甜酒的做法步骤：

1.糯米先用水浸泡4小时以上，待用手一捻就成碎沫为好。然后上锅蒸约30分钟或者用电饭煲蒸煮。出锅后打散晾凉。在此过程中当温度将至35度左右加入甜酒酿（酒曲），拌匀。

2.把晾凉的糯米饭放入容器中（注意不能有任何油渍），用保鲜膜封闭严实放在温度较高的地方发制约2-3天。

3.超市买来的酒曲。很便宜的。

4.待米酒析出，表面有气泡就做好了。

小贴士：

米酒是营养丰富、酸甜适口、促进消化的甜品。不仅适合早餐的醪糟蛋、醪糟汤圆而且可以加以稀释直接饮用。

它还是一些菜肴不可或缺的调味剂。您不妨试试。

自酿甜糯米酒

食材明细：

主料：：糯米2斤，

辅料：：酒曲1粒约3克（酒引子），

配料：：凉开水1瓶，

自酿甜糯米酒的做法步骤：

1.糯米洗净，浸泡5小时；沥干水，用纱布包好上锅蒸20分钟，米无白心即可；

2.取出，摊开，冷却至30度以下；加入少量凉开水将米饭抓散，用干米一半量的凉开水溶化酒曲，与米饭拌匀；

3.装入密封容器，保持在30度左右进行发酵。冬天最好用棉被包裹，靠近暖气旁，或冰箱散热处附近；

4.这是我夏天6月做的，放置24-48小时后闻到酒香和甜味，出来少量汁水，便大功告成了；

5.甜糯米酒可直接吃用。

6.我一般把酒汁过滤出来放冰箱里慢慢喝的。

小贴士：

1、酒曲是制作酒酿的发酵物，亦称酒引子。

2、做醪糟的关键是一切东西都不能沾油、盐、生水。

3、500克糯米配1克-1.5克,最好用圆糯米，比较清甜，酒曲我用的是“大竹醪糟甜酒曲”。

4、拌酒曲时一定要在糯米凉透至30℃以下。

5、拌好酒粬后把米饭装入容器中轻轻抚平即可，不要压得太紧，否则会发酸。

DIY---教你在家制作烤肉的简单方法

食材明细：

主料：：猪肉后腿肉适量，

辅料：：蜂蜜适量，

配料：：烤肉粉适量，

DIY---教你在家制作烤肉的简单方法的做法步骤：

1.1、将肉泥按照烤肉料比例+水放入干净的小盆里进行搅拌均匀

2.1、将肉泥按照烤肉料比例+水放入干净的小盆里进行搅拌均匀

3.2、放入冰箱冷藏一夜（最少也要5个小时以上，这样才入味哦。）

4.3、取出来后均匀地放入铺有锡纸的烤盘里，用括板或小勺压平

5.4、预热烤箱，220度25分钟，取出，表面刷上蜂蜜水，也可洒上少许芝麻（我家没有了。）再烤5分钟。

6.5、取出，放凉，切成自己喜欢的形状。。。

7.6、口味没得说啦。。。

网红甜品自酿酸奶水果捞（附自酿酸奶方法）的做法

酸奶水果捞是饮品店非常流行的一款甜品。虽是甜品，但是并不像普通甜品那样高糖多脂。自酿的酸奶可以不仅可以补充钙铁质等矿物质，其中的益生菌能够调节肠胃，丰富的蛋白质和较低的脂肪含量能够使女性朋友保持身材与美丽。浓稠的自酿酸奶和新鲜的水果搭配，丰富的维生素与矿物质完美补充。

材料：

自酿酸奶部分：，纯牛奶500ml，酸奶菌种10g或酸奶100ml，水果部分：，西柚一个，芒果一个，蓝莓100g，，

网红甜品自酿酸奶水果捞（附自酿酸奶方法）的做法的做法步骤：

步骤1，.有酸奶机的小伙伴可以将酸奶菌种或100ml酸奶直接放入酸奶机，将牛奶倒入后启动机器，等待4小时，就能做出来美美的酸奶啦。2.没有酸奶机的小伙伴也不要气馁哦，我们将鲜奶和酸奶菌种或100ml酸奶混合后，密封放到温暖的地方（如暖气旁边），发酵12个小时，到了夏季，用不了12个小时就可以发酵成功。瓶中的牛奶出现絮状凝固就说明发酵成功。

步骤2，如果不能自制酸奶，也可以去超市买这种比较浓稠的酸奶哦。

步骤3，所需材料大集合。

步骤4，将蓝莓洗干净沥干水分。

步骤5，芒果从中间将核避让切开。

步骤6，将果肉横竖划几刀，不要将皮划断。

步骤7，将芒果朝着外部翻过去，果肉用刀把果肉切下来。

步骤8，西柚切1.5cm大片，将皮剥掉。

步骤9，将果肉切成块。

步骤10，将芒果、西柚、蓝莓混合放入碗内。

步骤11，淋上酸奶后就可以享用啦！夏天可以放入冰箱冷藏一会儿更好喝！

步骤12，成品