食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？根据你的需要，小编精心整理了巧克力酸奶蛋糕的做法，仅供参考，欢迎阅读。
已经是冬天了，转眼间到了冬天很快又是春节的到来；在上海住了四年；今年是我第一次没有在上海过冬天；11月就已经回老家了；所以特别的想念冬季。。。回来老家已经有一个月了，最近比较少上菜；上两周度假了回家后也没有很多的时间整理图片；小外甥来家里住了几天；所以等他回家了我这两天才有空把图片整理。。蛋糕一向都是老公最爱吃的一道dessert,最近他每天视频都在说有1个月没有吃了；我也只能在这里上传些照片；让你过过瘾，虽然你只能看照片而吃不到。。制作yougurtcake非常的简单，也很健康；口感很绵密；糖量也很少很适合大朋友及小朋友吃。。
材料：
土鸡蛋3颗，自制酸奶135G，低筋粉50G，玉米淀粉15G，细砂糖40G，巧克力45G，模具6寸，，
巧克力酸奶蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，酸奶提前15分钟从冰箱取出静止。
步骤2，蛋黄与蛋白分离，蛋黄放入酸奶里；蛋白放入无油无水的打蛋盆里。
步骤3，用手动搅拌器将酸奶与蛋黄搅拌均匀。
步骤4，将低筋粉及玉米淀粉筛入搅拌好的蛋黄酸奶糊里。
步骤5，将粉类用刮刀翻拌均匀，此时筛入的粉类会有点颗粒装；只要多搅拌一会颗粒就会化开了。
步骤6，蛋白用电动打蛋器低速打至有点小泡泡后分3次加入细砂糖打拌。
步骤7，将蛋白打至硬性发泡，打蛋器提起时蛋白不滴落及成尖角形状即可。
步骤8，取1/4打发好的蛋白放入酸奶面糊里上下的翻版均匀。
步骤9，巧克力隔热水溶化。
步骤10，溶化后趁热用汤匙搅拌至细滑。
步骤11，最后把所有的酸奶蛋糕糊倒入蛋白里上下翻版均匀即可。
步骤12，将1/4的蛋糕糊放入另一个碗里，倒入溶化的巧克力。
步骤13，其余的蛋糕湖倒入模具里。
步骤14，继续倒入巧克力蛋糕湖。
步骤15，用刮刀轻轻的将蛋糕糊拌2-3下，然后将蛋糕糊抹平表面震几下去除气泡。烤箱里预热170度，使用水浴法。
步骤16，将模具底下裹上锡纸避免水分渗入蛋糕里，放入烤盘注入热水170度中层烤50分钟，表面上色后用锡纸盖上继续烤。
步骤17，烤好后放在烤箱里自然冷却不需要倒扣。
步骤18，成品。
步骤19，成品。
步骤20，成品。
步骤21，成品。
步骤22，成品。
步骤23，成品。
步骤24，成品。
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超简单巧克力酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：酸奶1支，砂糖2支，高筋面粉3支，巧克力150克，食用油1支，鸡蛋3支，
辅料：：发粉7.5克，
超简单巧克力酸奶蛋糕的做法步骤：
1.主料辅料齐集一堂，哦少了巧克力。
2.预热烤箱200度。
3.融化巧克力，我用了70%的黑巧克力和牛奶巧克力两种mh。
4.混合所有原料。计算单位是以酸奶的盒子为准。例如：一盒酸奶125克左右，一盒油，两盒糖，依此类推。
5.蛋糕模子刷油。
6.烤前
7.放入烤箱。
8.定时30分钟，循环热风。
9.烤好了，好像发粉有些多了。
酸奶巧克力慕斯蛋糕
又是一年七夕到，在这个具有中国传统色彩的情人节中，我忽然想起一句话生死契阔，与子相悦。执子之手，与子偕老。这古老而坚定的承诺，是浪漫而美丽的传说。与老公结婚到现在，经过十多年的风风雨雨，对婚姻我多了一种认识，除了平平淡淡，还得从从容容，就像大白菜，普通，平凡，却让人吃下去后满满的都是舒服。
巧克力一直是甜蜜的代表，今天做了一个这样平平淡淡的蛋糕，祝天下所有的有情人终成眷属。
做西点通常用得最多的是淡奶油，淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油，打发的时候要加糖，用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，奶油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上，维生素A和维生素D含量都很高。
如何挑选淡奶油
淡奶油比较常见的品牌为安佳，总统，铁塔，蓝风车，紫风车等，购买时注意保质期限即可，正常的淡奶油应该是浓浓的奶香，如果味道发酸发苦，否则说明已经变态，不可食用。
酸奶巧克力慕斯蛋糕
蛋糕体原料：鸡蛋3个细沙糖80g怡糖10g橄榄油30g
慕斯馅：淡奶油250g酸奶160g巧克力100g吉利丁片3片
装饰：可可粉糖粉蓝莓
酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法
1、很喜欢全蛋海绵，细腻、而不湿润，香甜而不腻人。这样的基础蛋糕外表最为朴素，而味道又很醇厚
2、全蛋加砂糖、怡糖打散，隔水加热到40度左右，打至可以写字的状态，将面粉筛入蛋糊中，用刮刀从下向上将面粉拌至无干粉状，加入橄榄油再次拌匀，倒入模具中，入预热160度的烤箱30分钟.
3、蛋糕出炉后，自然冷却，然后切成厚薄均匀的两块，再修整成心型，先放一块到心型模具中备用。
4、淡奶油倒入一个干净无水的大碗里，打发至7成左右，加入酸奶，搅拌均匀，放冰箱里冷藏备用。
5、吉利丁片先用冰水还原。
6、巧克力隔热水融化后，把还原后的吉利丁片加入，搅拌成黏稠状态，倒入打发好的奶油里，搅拌均匀即成慕斯馅。
7、把做好的慕斯馅倒进模具中，一层蛋糕一层馅，最后进冰箱冷藏一夜后取出。
8、经过冷藏后的蛋糕脱模，撒上可可粉与糖粉作为装饰，边上摆放一圈蓝莓就完成了。
9、虽然制作比较费时，但当一口咬下，浓郁的香味在口中回旋时，感觉一切都是值的！
淡奶油的储存方法
1、淡奶油均需冷藏保存，在运输过程中也要冷藏保存，以免凝固。
2、打开包装的淡奶油应在7日内使用完毕，如果无法短时间内使用完，在使用时，倒出需要量的奶油后，用酒精棉球擦拭盒口，盖紧盖子，置于冰箱最里侧冷藏保存，并尽快使用完毕。
3、也可将其倒入保鲜袋中，挤出空气扎紧后，密封避光冷藏保存。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
六寸巧克力酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉37，可可粉5，鸡蛋2个，
辅料：：糖（蛋清用）30，糖（蛋黄用）10，油16，酸奶34，柠檬汁3滴，
六寸巧克力酸奶蛋糕的做法步骤：
1.原料如图，称量好所有材料
2.可可粉和低粉混合，过筛2遍
3.蛋黄蛋清分离在两个无油无水的容器里
4.蛋清加入几滴柠檬汁（或者白醋）
5.打至鱼眼泡是分次加入30克糖打发
6.蛋清打至硬性发泡，光滑细腻，拉起打蛋器有小尖角
7.蛋黄加10克糖打散
8.加16克油打匀呈浓稠状
9.再加入34克酸奶拌匀
10.筛入可可低粉，翻版均匀
11.烤箱预热130度，取三分之一的蛋白霜切拌蛋黄粉糊中
12.再倒回蛋白霜中切拌均匀
13.倒入模具，用力震几下或敲打底部，震出大气泡，入烤箱130烤50分钟，转150烤10分钟
14.烤完拿出来甩几下，倒扣，蛋糕就掉下来了，，如果蛋糕没掉下去就凉凉再脱模，如果已经掉了就直接脱模食用了吧
樱花酸奶巧克力慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：1. 酸奶慕斯材料； 酸奶200克，糖粉50克，柠檬汁15克，吉利丁2片，凉水50克，淡奶油160克，
辅料：：2. 巧克力慕斯材料； 黑巧克力150克，动物性淡奶油180克，吉利丁1片，朗姆酒8克，
樱花酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法步骤：
1.准备酸奶慕斯材料。
2.吉利丁放凉水里泡软，隔水融化备用。
3.糖粉加入酸奶里搅拌均匀。
4.将柠檬汁拌入酸奶里拌匀，加入吉利丁液拌匀。将酸奶糊放冰箱冷藏片刻。
5.将淡奶油打到7分发。
6.将淡奶油拌入酸奶糊里，入模具。放冰箱冷冻一小时。
7.准备巧克力慕斯蛋糕材料。
8.吉利丁放凉水泡软，隔水融化备用。
9.淡奶油隔水加热，放入巧克力碎。隔水搅拌至巧克力完全融化。
10.将朗姆酒加入融化的巧克力液里拌匀，加入融化的吉利丁液拌匀。
11.淡奶油打至5分发（巧克力本来就很浓稠）
12.将淡奶油拌入巧克力液里，拌匀。
13.将巧克力慕斯液加入模具内，震几下，入冰箱冷冻一夜。
14.第二天一早脱模。樱花用凉水泡片刻，用厨房纸吸干水份，摆上蛋糕中。
15.成品欣赏。
16.成品欣赏。
17.成品欣赏。
18.成品欣赏。
19.成品欣赏。
酸奶巧克力蛋糕—— 电饭锅做
食材明细：
主料：：低粉130克，可可粉20克，小苏打1克，
辅料：：黄油100克，
配料：：糖80克，蛋2个，黑巧克力50克，酸奶100克，松仁30克，核桃仁30克，
酸奶巧克力蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤：
1.准备好所有的材料。
2.黄油室温软化打成泥状。
3.加入糖打发。
4.全蛋打散，分次加入黄油糊中打至完全吸收。
5.黑巧克力隔水融化。
6.加入黄油蛋糊中，拌至均匀。
7.这是拌光滑后的巧克力黄油蛋糊。
8.酸奶是自己做的比较稠。
9.拌入酸奶。
10.可可粉也是浓黑的。
11.低粉、可可粉和小苏打混合过筛。
12.粉类加入黄油糊中，翻拌均匀。
13.加入松仁和核桃仁，翻拌均匀。
14.入已铺油纸的电饭锅，按‘煮饭’键等跳到‘保温’后保温约半小时，再如此重复一次。
15.电饭锅水气大，最后就打开盖子那么一会儿，面上的水气会迅速消失。
16.出锅倒扣，揭去油纸，待凉即可。
17.就俩字能形容：挺刮！
18.再看近些，瞧那松仁、还有核桃仁、、、香哦香哦。
酸奶蛋糕.的做法
参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
低筋面粉60g，玉米淀粉5g，白砂糖40g，玉米油20g，鸡蛋3个，酸奶70g，草莓酱适量，花生酱适量，红豆沙适量，巧克力酱适量，
酸奶蛋糕.的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，把蛋清，蛋黄分离开。
步骤3，蛋黄中加入酸奶和玉米油。
步骤4，顺着一个方向搅动30秒。
步骤5，然后倒入过筛滴低筋面粉，继续搅拌均匀。
步骤6，把白砂糖分3次加入蛋白中打发。最后1次同时加入白砂糖和玉米淀粉进行打发。
步骤7，取出1/3打发好滴蛋白，加入到蛋黄混合液中翻拌均匀。
步骤8，切勿过分搅拌，会消泡。
步骤9，把翻拌好滴蛋白，蛋黄混合液，倒入2/3打发好滴蛋白中翻拌均匀。
步骤10，倒入模具中，轻震几下除泡。
步骤11，放入预热至180℃滴电烤箱中，中层，上下火，烤制20分钟左右。
步骤12，时间到，取出来倒置凉网上降温。
步骤13，趁热撕掉模具中滴锡纸，平铺烤好温热滴蛋糕，先在表面上抹匀苹果酱或巧克力酱等自己稀饭滴酱料。再沿切刀未断滴一边，正卷，反卷都可以。最后用锡纸把蛋糕卷包好，放进电冰箱中冷藏1个小时即可。成品还没来得及拍照，就被家人给消灭掉了！
步骤14，不过瘾！又重复制作了一次！没卷卷！红豆沙夹心！方方正正滴排队排！
巧克力纸杯蛋糕 的做法
材料：
低筋面粉100克，可可粉20克，黄油50克，牛奶50克，鸡蛋1个，泡打粉1/2小勺，白糖90克，，
巧克力纸杯蛋糕 的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，黄油室温软化，加入白糖打发至颜色发白，体积稍微膨大。
步骤3，鸡蛋打散，分三次加入黄油白糖混合物中，每次都要充分混合均匀。
步骤4，面粉、可可粉、泡打粉和盐搅拌均匀。
步骤5，鸡蛋黄油糊中先加入1/3的面粉混合物。
步骤6，再加入1/2的牛奶先拌匀。
步骤7，再加入的面粉混合物和剩下的牛奶拌匀。
步骤8，将混合拌匀的蛋糕糊装如纸杯，7分满。放入烤盘里。
步骤9170，度烤箱预热，放入中层，上下火烤20-25分钟。用牙签扎入，如果没有粘糊带出，就是烤好了。
巧克力奶酪蛋糕的做法
巧克力奶酪蛋糕，孩子最爱吃的。它不像戚风蛋糕口感那么干，也不像乳酪蛋糕那么腻，里面松软的蛋糕，加上外面巧克力涂层，口感棒棒哒！
材料：
巧克力大量，奶油奶酪80克，低粉70，动物性淡奶油适量，黄油70克，鸡蛋5个，细砂糖40克，牛奶50克，可可粉16克，杨桃适量，
巧克力奶酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好
步骤2，牛奶，奶酪，黄油取50克，隔水融化，拌匀。
步骤3，巧克力隔水融化，拌入奶酪糊里。
步骤4，加入蛋黄拌匀，一个一个的加入。
步骤5，筛入低粉，可可粉，巧克力酱拌匀
步骤6，打蛋白，把沙糖分三次加入，打到硬性发泡，就是提起打蛋器有个直立的尖，先低速打发，再中速、高速打发，最后降到低速。
步骤7，蛋白分三次加入蛋黄糊，用翻拌的手法，倒入磨具，放入预热好的烤箱，上下火175°~35分钟。倒扣晾凉备用。
步骤8，把巧克力用插板弄碎，加入黄油。
步骤9，淡奶油加热后倒入巧克力碎，至黄油巧克力融化。
步骤10，将巧克力酱浇到蛋糕上
步骤11，装饰蛋糕
步骤12，开吃
巧克力杏仁蛋糕的做法
材料：
鸡蛋2个，杏仁粉25克，低粉50克，色拉油13克，橙汁13克，细砂糖60克，耐烤巧克力适量，，
巧克力杏仁蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，杏仁粉低粉混合过筛；
步骤2，鸡蛋打入无油无水的盆中打散，加入糖。
步骤3，鸡蛋液隔热水打发浓稠，提起打蛋器，打蛋头有2到3厘米蛋液不易落下，在蛋液上写8字不会立即消失既可；
步骤4，筛入所有粉类，快速翻拌均匀，
步骤5，橙汁和油混合均匀，顺着刮刀淋入面糊，迅速翻拌均匀，倒入裱花袋，挤入纸杯8分满，撒上适量巧克力豆。
步骤6，放入预热180度烤箱，烤15分钟。
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