韩国拌饭

食材明细：

香油，蜂蜜，米饭，洋葱，莴笋，胡萝卜丝，鸡蛋，辣酱

韩国“奶锅拌饭”的做法步骤：

1.先把奶锅擦干，刷上一层香油，放入适量米饭备用；

2.把洋葱、莴笋、胡萝卜切丝，炒熟，摆放到米饭上面；

3.放上煎好的鸡蛋；

4.最后，小火烘制，到锅内发出“滋滋”的响声，米饭发烫，既可以关火，淋上辣酱了。

小贴士：

我不喜欢吃太嫩的蛋，所以煎的双面。

韩国由于地域原因，总喜欢用海鲜来制作美食，到了海鲜的季节，品种丰富，肉质肥美，制作出来的美食更加美味。今日推荐一款韩国醋拌蛤蜊拌饭，读起来有些拗口但吃起来绝对的好吃，美味十足，鲜香可口，芳香四溢。

材料：

新鲜蛤蜊700g，米1.5杯，洋葱半个，青椒半根，红椒半根，白醋2勺，柠檬汁1勺，玛格丽酒1勺，姜末0.5勺，韩国辣酱1.5勺，辣椒酵素2勺，炒香白芝麻适量，芝麻油数滴，香菜少许

做法：

1、新鲜蛤蜊用盐水养半天吐沙，待蛤蜊吐净沙，将蛤蜊洗净备用

2、锅内倒入适量清水，倒入洗净的蛤蜊

3、待锅中汤沸，蛤蜊开壳，用捞勺将蛤蜊捞出备用

4、将2杯大米洗净后倒入砂锅中，加入2杯蛤蜊汤

5、加入数滴芝麻油，盖上砂锅盖，开火，焖至米饭熟

6、将焯熟的蛤蜊壳肉分离

7、将洋葱切丝，姜切末、青红椒切圈

8、将白醋2勺，柠檬汁1勺，玛格丽酒1勺，姜末0.5勺，韩国辣酱1.5勺，辣椒酵素2勺，炒香白芝麻适量加入碗中，调制均匀成酱汁

9、在装有蛤蜊肉的碗中加入洋葱丝

10、倒入酱汁

11、将所有材料拌匀

12、将拌好的醋拌蛤蜊，均匀的码在焖好的米饭上，摆放好青红椒圈，和香草，浇上醋拌蛤蜊碗中剩余的酱汁，最后再撒适量炒香白芝麻即可

温馨提示：

吃的时候，撕一小块老泡菜码在一勺拌饭上一起入口更好吃哦

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1.春夏肉厚，秋冬更辣。

在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。

（组图）

2.要在暗处储存。

买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。

（组图）

3.紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。

常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。

（组图）

4.炒焦一点，风味更浓。

洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。

（组图）

5.生洋葱带出清凉感。

生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。

（组图）

6.沙拉去掉洋葱口臭。

洋葱中的硫化物是有益的保健成分，但是却也有恼人的一面会让人嘴里一直有洋葱味儿的口臭。这个时候刷牙也不一定有效，不妨试试一盘沙拉吧。因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物，去除口臭。

韩国拌饭

做饭我的原则是满足孩子的各种营养的需求，蔬菜、蛋类、这次可都全活了。主要再配上这个锅孩子吃起来好开心呢。看牢道具很重要呀。

食材配方

主料：

胡萝卜

黄瓜

彩椒

西红柿

土豆

米饭

鸡蛋

做法 共9个步骤

1.将拌饭的各种材料准备好

2.胡萝卜切碎焯水

3.土豆切碎焯水

4.将其他的原料切成丝状

5.鸡蛋煎一面

6.做的玉米和大米的米饭

7.将拌饭锅抹上油

8.将米饭放入其中压紧

9.将各种蔬菜摆上放入煤气罩上加入。

食材明细：

主料：：米饭适量，

辅料：：盐水牛肉适量，豆芽菜适量，西葫芦适量，韩式泡菜适量，各类绿蔬适量，

配料：：韩式拌酱适量，麻油适量，盐适量，

砂锅版韩国拌饭的做法步骤：

1.所有的蔬菜都洗净用开水烫熟（记得加盐）或者清炒备用；牛肉今天我偷懒是买的熟食，也可以自己放大料和盐煮到酥烂后切薄片备用

2.砂锅底下抹一层麻油，盛入已经烧熟的米饭，压平后铺上自己喜爱的蔬菜和牛肉（我喜欢当中留个空，先不放菜），砂锅放到炉子上开中火加热10分钟左右（韩式拌酱和泡菜先不放）

3.关火，当中刚才留空的部位铺上泡菜，再浇上韩式拌酱，乘热拌匀就可以开吃啦~是不是很简单？

食材明细：

主料：：白米饭适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，金针菇适量，圆白菜适量，紫甘蓝适量，木耳适量，

辅料：：辣椒酱适量，

配料：：盐适量，

山寨版韩国拌饭的做法步骤：

1.原料图：黄瓜，胡萝卜，圆白菜，紫甘蓝，金针菇，木耳，鸡蛋，辣酱。（材料不受限制，家里有什么就用什么吧。）

2.蔬菜洗净后全部切丝状。

3.米饭蒸好后，在上面打入一个鸡蛋焖10分钟即可。这比油煎的荷包蛋健康多了吧，嘻嘻。

4.锅内加水和少量盐，烧开后把蔬菜都灼一遍。

5.灼一下黑木耳。

6.圆白菜，灼金针菇的时间要控制在10秒内，金针菇灼的时间太长容易塞牙。

7.灼好的蔬菜放入蔬菜篮里沥干水分。

8.准备一个稍大的碗，盛入米饭铺底下，上面码菜，荷包蛋，辣酱。码好后即可开吃，简单吧。

9.那些蔬菜要是做多了就别浪费了，混合一起加点调味料做凉菜吧，菜和饭都有了，不错吧。

小贴士：

1.灼金针菇的时候不宜太长时间，控制10秒之内立刻捞出。

2.我家没有韩国辣酱，就用东北产的蒜蓉辣酱了，一样很好吃。

3.个人觉得荷包蛋还是油煎的好吃一些，随个人口味来做吧。