食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心收集整理，为你带来的桂花酸奶蛋糕的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
入秋一个很明显的标志就是桂花按时盛开：整个空气中弥漫着浓浓的桂花香，沁人心脾，令人陶醉！桂花气味辛温，元毒，具有生津健胃、助消化、活血益气、化痰、止咳等强大的功效，并且可以消除沮丧、平衡身心情绪、缓和精神压力！在这个秋高气爽的日子做一个食用性的鲜花酸奶蛋糕，幽幽一缕清香从嘴里飘到心里，醉在这满园秋色中！参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
鸡蛋５ 个，低筋面粉１００克，酸奶（老酸奶加倍）８０克，油４０克，糖４０克，桂花４０克，盐１ 克，柠檬２滴，
桂花酸奶蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，在二个干净无水无油的盆里分开放入蛋清和蛋黄
步骤2，蛋黄加入酸奶和色拉油，使劲用手抽搅打五分钟进行乳化
步骤3，准备好干净的桂花，低筋面粉，糖
步骤4，低粉过筛后加入，用切拌翻拌手法拌至没有干粉
步骤5，加入桂花，切拌翻拌手法拌均匀
步骤6，蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以
步骤7，在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌手法拌均匀，然后倒入九阳IH电磁电饭煲的内胆,轻轻震出气泡。
步骤8，通上电源，在电饭煲的操作面板摁下蛋糕模式
步骤950，分钟后，蛋糕完美出炉，请自动忽略我没有震掉的二个气泡，哈哈！
步骤10，蛋糕的底部呈现了完美的状态，这可是电饭煲蛋糕哦，可与烤箱蛋糕pk
97Msw.com相关知识
桂花水果蛋糕杯的做法
小宝今天幼儿园结业日，小子让我准备点心来分享。本来是想要用草莓，不过没有买到。最后选择了樱桃。然后这款蛋糕是用金龙鱼糕点用小麦粉来配烤的，这款面粉很不错，朋友们可以参考一下。以下的方子量比较大，适合聚会或是分享。朋友们如果要参考，可以减少用量。
材料：
鸡蛋12个，金龙鱼糕点用小麦粉180克，白糖170克，玉米油120克，牛奶180克，桂花酱3茶匙，淡奶油半盒，糖粉适量，樱桃1份，糖珠1份，
桂花水果蛋糕杯的做法的做法步骤：
步骤1，备好如图所用食材，这个量可以做52个小蛋糕杯，朋友们可以用四分之一的量就可以。
步骤2，将蛋黄蛋白分离到无水无油的容器里。
步骤3，分三次加糖，将蛋白到倒扣不流。
步骤4，如图能的小尖勾拉得起来就可以。
步骤5，然后桂花酱，牛奶，玉米油与蛋黄混合到一起。
步骤6，用打蛋器打至食材完全融合。
步骤7，然后将金龙鱼糕点用小麦粉称量到里面。
步骤8，Z字型，拌至无干粉状，这样子蛋黄糊就完成啦。
步骤9，然后分次将蛋白糊加至到蛋黄糊里。
步骤10，这个时候就可以预热烤箱，备好所用的纸托及烤盘了。
步骤11，如图就是混合好的蛋糕糊。
步骤12，将拌好的蛋糕糊加至到蛋糕纸托杯里，然后145度烤制30分钟就可以。
步骤13，然后打发好淡奶油备用，用糖粉来打发。
步骤14，然后樱桃用少许的小麦粉泡洗一下再控水备用。
步骤15，将拌好的奶油挤在蛋糕上，然后用糖珠及水果点缀一下就可以。
桂花戚风蛋糕的做法
今年第一个戚风就这样子“蛋生”了。其实很早想做戚风了，就是觉得自己没有买鸡蛋的念头。昨天家姐拿了几个鸡蛋给我，说是某人家里的土鸡蛋，那我就拿过来练手一下戚风先，真是土鸡蛋哦，打出来的蛋黄那叫一个给力呢。今天做的戚风很成功也算完美，至少我自己是这样子认为得，高度有，细腻度也有，松软的程度像顶级瑜伽大师一样哦。我也就不多讲了，直接送上吧。
材料：
鸡蛋3个，低粉85克，色拉油40克，牛奶40ML，白糖50克，桂花酱适量，
桂花戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，备料如图材料。
步骤2，分蛋打法，将牛奶，蛋黄，色拉油，白糖混在一起，打至糖化食材融合。
步骤3，加入适量桂花酱。
步骤4，筛入低粉，拌至均干粉状备用。
步骤5，再就是打发蛋白。先蛋白打粗泡。
步骤6，再分三次打发蛋白。
步骤7，分次将蛋白加至在蛋黄糊里。
步骤8，拌至蛋白蛋黄糊相融。
步骤9，将拌好的蛋糕液加至模具里，振至出气。
步骤10，烤箱预热，再调温160度，烤时45度即可。
步骤11，出烤箱后，倒扣放凉脱模。
步骤12，一款松软桂香的戚风蛋糕就完成了。
酸奶蛋糕的家常做法
口感绵软细腻的酸奶蛋糕
原来曾做过酸奶蛋糕，这次又重新做了一次，口感依然的好，很绵软、很细腻，特别好吃。
酸奶蛋糕的口感像极了乳酪蛋糕，但比乳酪蛋糕热量要低很多，哈哈，不怕长肉肉了。酸奶蛋糕的成本要比乳酪蛋糕低很多，喜欢吃蛋糕，又怕长胖的朋友，这款酸奶蛋糕可千万不能错过哦。既能解馋，又不用担心长胖了。
上次做的蛋糕的表面都裂口了，自己找原因，可能是烤箱的温度高了，于是这次把烤箱的温度降低了5度，哈哈，这次蛋糕烤好后表面没有开裂哦。
原料：酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45G，低粉40G，玉米淀粉25G，白砂糖30G，柠檬半个。
酸奶蛋糕的做法
1、黄油隔水融化
2、加入酸奶拌匀；
3、加入蛋黄拌匀;
4、筛入混合好的低粉和玉米淀粉，将蛋黄糊搅拌均匀；
5、半个柠檬用手捏出汁加蛋清里（几滴就可以了）。
6、蛋清打至粗泡，分3次加入糖，打至干性发泡；
7、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡；
8、将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）;
9、烤箱预热165度，烤盘内加2/3的水，中层，165度，60分钟（中途上色后盖锡纸）；
10、烤好后自然冷却脱模即可。不用倒扣。
纸杯酸奶蛋糕的做法
参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料：
鸡蛋3个，低筋面粉45g，色拉油30g，盐1g，酸奶40g，白糖适量，
纸杯酸奶蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，我们这里需要用到三个鸡蛋，适量白砂糖，昨天提前自制的酸奶，酸奶可以去超市购买，低筋面粉，色拉油。需要说的是，鸡蛋从冰箱里拿出来需要回温，冰冰的蛋白无法打发，所以，我们需要把它泡在不烫手的温水里，注意，水不能太烫。
步骤2，使用蛋清分离器分离蛋清和蛋白，注意盛蛋清的容器不能有油和水，一滴都不行，所以我使用的是一次性的碗。
步骤3，分离后，将蛋黄，适量白糖，色拉油，酸奶混合并拌匀。
步骤4，使用筛子将低筋面粉筛入刚才的蛋黄液中。
步骤5，搅拌成这样的糊状。
步骤6，现在就是处理蛋白了，把蛋白倒入一个无水无油的大碗里，加入一些塔塔粉大概是一克这样更容易打发奥。
步骤7，用电动打蛋器搅打成这样大泡泡状就开始搁点白糖。
步骤8，继续搅打成这样稍微细腻的泡泡的时候再搁一次白糖。
步骤9，打成这样的时候把电动打蛋器拿起来的时候可以拉出一个小尖角不塌就表示打发好了。
步骤10，接下来就把三分之一的蛋白舀到蛋黄液里翻匀。
步骤11，成这个样子。
步骤12，再把刚才的蛋黄液又倒回蛋白中翻拌。
步骤13，分装在纸杯里，七分满是最合适的。可以做七个纸杯。
步骤14，放入预热160度的烤箱里烤20分钟。
步骤15，根据自己烤箱的脾气适当做出时间的调整。用牙签戳下去有松软的感觉阻碍表示做好了，如果感觉里面没有阻碍就需要再烤下。
步骤16，完成。
酸奶杯子蛋糕的做法
杯子蛋糕做不好，并不代表它不可以美美的带出去送人。哈哈，虽然我也不会裱花。把杯子蛋糕上随意用花嘴挤上超级美味的奶酪奶油霜，一样可以变得美美哒，提升它的颜值，让你带出去倍有面子。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
鸡蛋2个，老酸奶130g，低筋面粉65g，糖30g，玉米油20ml，，
酸奶杯子蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，将蛋清蛋黄分开。
步骤2，将蛋黄中加入老酸奶。
步骤3，充分打匀后再加入玉米油，打至细腻。
步骤4，筛入低粉，之字形搅拌均匀
步骤5，面糊搅拌顺滑后静置备用
步骤6，在蛋白中加入柠檬汁，用料理棒打高速搅打蛋白。
步骤7，有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可。
步骤8，取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
步骤9，再与其它蛋白霜混合，自下而上翻拌均匀
步骤10，将做好的蛋糕糊装入裱花袋中.
步骤11，装入纸杯中7-8分满。
步骤12，放入预热好的烤箱中下层
步骤13，上下管140度烘烤35-40分钟即可。
步骤14，开始制作奶油霜。先将软化黄油放入料理杯中。（奶酪奶油霜所需材料：奶油奶酪150克 黄油40克 糖粉45克 老酸奶2大勺）
步骤15，启动料理棒将黄油打得略膨松。
步骤16，加入奶油奶酪和糖粉，打成轻盈的霜状即可。
步骤17，装入裱花袋中，我选择的是1Ｍ的花嘴。
步骤18，随意挤出花纹即可
酸奶蛋糕的做法大全
酸奶蛋糕非常适合炎热的夏天，
没有芝士的高热量和浓郁味道，
却有轻芝士细腻的口感和小清新，
尤其是冷藏后，冰凉爽滑、入口即化，
一口下去，所有的戾气和烦躁都随之消散。
适合夏天冰凉爽滑的酸奶蛋糕的做法大全
蛋黄糊配方：蛋黄2个，浓郁型酸奶100克，低粉20克，玉米淀粉12克，黄油22克。
蛋白糊配方：蛋白2个，细砂粮25克，柠檬汁数滴。
杯子装饰：奥利奥饼干6块。
份量：6个纸杯加一个小中空模。
烘焙：水浴法，150度烤约40分钟。
酸奶蛋糕的做法
1、奥利奥饼干扭开，一半放在纸杯底部，不喜欢甜的可以将白色部分刮掉。
2、黄油隔热水溶化。
3、加入酸奶搅拌至无油星。
4、加入蛋黄。
5、搅拌均匀。
6、筛入低粉。
7、用手动打蛋器呈之字拌匀，拌匀即可，不要过度搅拌。
8、蛋白打至粗泡时加入一半的细砂糖。
9、继续打至纹路明显时加入剩下的一半细砂糖。
10、加数滴柠檬汁打至接近硬性发泡。
11、烤箱预热170度，上下火，最下面放烤盘，烤盘中注入热水。取一半的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
12、倒回到蛋白盆中继续翻拌成细腻有光泽的蛋糕糊。
13、将蛋糕糊倒入模具。
14、小纸杯上面放上另外一片奥利奥饼干。
15、送入预热好的烤箱，并将上下火调整为150度，烤约40分钟，中间观察顶部上色够了就加盖锡纸。
16、烤好的蛋糕无需倒扣，放烤网上晾凉后，装密封盒放冰箱冷藏一晚更好吃。
酸奶蛋糕做法小贴士
1、酸奶要选择浓稠型的，我的酸奶是有甜味的，如果是自己做的无糖酸奶，要适量加5克左右的糖。
2、酸奶最好提前取出恢复室温，如果是冷藏的，与黄油混合时需要隔热水，以免黄油遇冷凝固。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
蓝莓酸奶蛋糕的做法
一款好吃且吃起来零负担的无油蛋糕，使用了醇厚顺滑的自制酸奶，还有清香酸甜的新鲜蓝莓，如芝士蛋糕般细腻香醇，成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用，口感会更佳
材料：
蛋黄部分，蛋黄9个，自制酸奶400g，低筋面粉80g，玉米淀粉50g，蛋白部分，蛋白9个（310g），细砂糖1oog，柠檬汁适量，表面，蓝莓200g，，
蓝莓酸奶蛋糕的做法的做法步骤：
步骤11，、准备好所用的材料。
步骤22，、酸奶中加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。
步骤33，、将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入，翻拌均匀成细腻的面糊（可过滤一遍）。
步骤44，、蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器打至起粗泡后3分次加入细糖，将蛋白霜打发至中性发泡，可以拉起长弯角即可。
步骤55，、取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，切拌均匀后将面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均匀。
步骤66，、面糊从高处倒入底部垫油布的的深烤盘中，震出大的气泡。
步骤77，、将蓝莓排入面糊表面。
步骤88，、烤箱提前上下火140度预热，取空烤盘放入最下层，注入水后放入蛋糕模具，烘烤约70分钟。
步骤99，、蛋糕烘烤完结束后无需立即出炉，放置几分钟后取出，无需倒扣，放置一会边缘会自动脱开。
步骤1010，、在蛋糕表面盖张稍大的油纸，再扣一个大点的平烤盘，倒扣过来，取出蛋糕模并撕去油布，待完全冷却后入冰箱冷藏即可。
步骤11，成品出来了
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