奶香曲奇饼干

做法已经烂熟于心（其实是去图书大厦背了个菜谱，呵呵），翻翻家里的原料，黄油；鸡蛋；没有发酵粉就直接用自发粉好了；发现一罐从杭州买的椰子酱，决定放进去；好象还应该放些坚果，可是找了一圈，只发现了还剩一点点的恰恰瓜子，就它了。。。开始动手喽：1、125克装的黄油切了一半出来，在室温下等着它变软。2、趁这个时间，剥瓜子，小小的一把，剥的我手都疼了。3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状。4、放白糖，分几次放，充分搅拌均匀。5、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中，搅拌。6、放入椰子酱三大勺，搅拌。7、放入瓜子，搅拌。8、放入自发粉，搅拌。我用电饭锅的量杯，差一点一杯，差不多能做20几个吧。9、拿保鲜膜，将面胚放在上面，用膜包住，捏成长条状。放入冰箱发酵1小时。1小时后，去出面胚，你会发现已经有点硬了。准备好烤盘，我在上面放了一层锡纸，没有模具，我先是用刀切一片直接放烤盘，后来觉得不好看，就用勺子挖一勺，然后用另一个勺子把它推到烤盘上，这样烤出来就是圆的了，后来，我干脆手上沾点水，直接取一小块揉成团，在烤盘上一按，就是一个圆饼干。瞧我闹的，做回饼干居然三个形状，大家不要笑我啊...对了对了，因为加热后要膨胀，所以中间要有些间隔。我烤了10分钟，表面金黄，微微有裂口。拿出来放在案板上晾凉，就和饼干一样了，味道真的很好耶。可惜我的烤盘太小了，20几个做了三次才做完。拿去给妈妈尝尝，一边开车还一边拿着袋子闻呢，真香。恩，这个小烤箱，这个小家伙，我对你可真不是一般的满意啊，呵呵...丹麦曲奇 材料：(约30个) 黄油：120克(室温软化) 糖粉：40克(5大匙) 细砂糖：30克(2+1/2大匙) 鸡蛋：35克(半个) 奶： 16克(1大匙) 盐：1/4小匙 奶粉：15克(2大匙) 低筋面粉(中筋也可以)：145克(约1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量) 做法：(烤箱预热180度) 1、将室温软化的奶油和酥油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。 2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。 3、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。 4、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。 5、180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，省得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。 注： 1、不同花型的饼干要分开烤，每个饼干的间距要差不多，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则有的糊了，有的还没熟。 2、加面粉后，拌匀就行了，千万不要出筋，口感会变硬。 3、做好第一盘，如果不及时烤，就放冰箱冷藏，以免奶油溶化。放上层烤表面着色好，中层烤表面几乎不着色，看自己喜欢。 4、放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。奶粉可以让饼干更香，如果没有，用等量的面粉代替就行了。 5、奶油的打发程度决定饼干的口感。打得越发(但不能把奶油打化了)，口感越酥松；打得不太发，口感脆硬。 6、饼干刚出炉是软的，温度降下来才会变硬。如果发现饼干放凉后底部还比较软，那就是烤的时间不够，放进烤箱再烤一会儿就行了。如果没有密封，或是很长时间都没吃完(一般这种情况不会发生，好吃呗~~)，也会变软。同样的，再回烤箱烤几分钟就行了。 7、我用低筋面粉和中筋面粉都做过，都好吃，几乎吃不出区别，用中筋时千万不要搅出筋。糖量已经减过了，可以不用再减糖了。

原料：低筋面粉125克、黄油125克、红糖50克、白砂糖20克、一些巧克力碎、鸡蛋一个、一点点香草粉（可略）。做法：1、先把黄油从冰箱里拿出，放到室内软化。把软化好的黄油加入红糖和白砂糖。加了红糖后味道更浓郁，营养更丰富；2、把这三样东西充分的搅拌，让它们完全的融化，搅倒颜色略变，黄油略发就可以了；3、把香草粉放到鸡蛋里，搅拌均匀；4、分多次加入搅好的黄油中，搅拌均匀；5、低筋面粉过筛加入黄油中；6、加入巧克力碎搅拌均匀；7、把和好的面糊放到裱画袋里，挤在油布上。没有裱画袋，用小勺盛就行；8、烤箱预热，170度烤15分钟就好了。

奶香曲奇

这款曲奇做了好几次了，每次都能成功，而且味道很不错。 曲奇含黄油量非常高，夏天我一般不敢做。 冬天正是补充能量的时候烤上几盘曲奇，配上一杯热咖啡，看上一本书，还

食材配方

主料：

黄油

低筋面粉

奶粉

细砂糖

盐

鸡蛋

牛奶

做法 共8个步骤

1.准备好所有材料。黄油需要软化。因为天冷不好软化，我直接隔水溶化后再放冰箱冰一会就成软化的了。

2.软化的黄油用打蛋器打发后，分三次加入白糖与盐，用打蛋器打发均匀至糖溶化。

3.分三次加入鸡蛋液搅拌均匀。

4.分三次加入牛奶搅拌均匀。

5.筛入面粉与奶粉。

6.用橡皮铲翻拌成面糊。

7.把面糊装入裱花袋挤出自己喜欢的形状。

8.入预热好的烤箱，中层，180度，烤15分钟左右。

材料：

面粉120g，泡打粉1g，黄油70g，鸡蛋1个，砂糖50g，黑提干适量，炼奶10g，，

黑提奶香曲奇的做法的做法步骤：

步骤1，称量好所有材料，黄油室温软化。

步骤2，打蛋器搅拌黄油至发白膨大。加入炼奶继续打至均匀。

步骤3，将砂糖加入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀，然后分次少量加入打发的黄油中，每次都打均匀后再加入下一次。

步骤4，筛入面粉和泡打粉

步骤5，用橡皮刮刀将所有材料搅拌均匀，装入裱花袋，在烤盘上挤出曲奇花型，以黑提干做点缀！

步骤6，烤箱预热，180度，上下火15分钟，OK！

做了几次曲奇了，感触最深的是太难挤了，吃奶的劲都使出来，还是挤不出，好容易挤出来了，可是花纹不好看，在百度看到别人挤的漂亮的花纹才知道用的8齿的菊花嘴，就赶快上网订了一个，还真是好使呀，花纹很漂亮吧～～参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#

材料：

无盐黄油80G，低筋面粉100G，糖粉20G，细砂糖20G，鸡蛋液13G，牛奶13G，盐1G，可可粉1G，

奶香味曲奇饼干（两种味道）女生都好挤的曲奇^的做法步骤：

步骤1，全家福来一张

步骤2，黄油软化打发

步骤3，加入糖粉、细砂糖、盐打发到颜色变浅，体积膨大

步骤4，加入鸡蛋液充分打发至融合

步骤5，加入牛奶充分打发至融合

步骤6，筛入低筋面粉用刮刀搅拌均匀

步骤7，把面糊分成两份，一份筛入可可粉搅拌均匀

步骤8，将面糊装入裱花袋

步骤9，将烤盘铺上油纸，逆时针方向挤出大小合适的形状，曲奇之间保持一定的距离

步骤10，把烤盘放入预热好的烤箱，170度，中层，上下火18分钟

步骤11，花纹很漂亮吧