1.盆栽酸奶的做法
以前也在家自制过酸奶,用的是电饭煲,这次试了下用烤箱做酸奶,发现也挺容易,做法简单而且很容易成功。做好的酸奶取出密封放冰箱,要吃的时候可以加入水果、果酱之类,都是很好吃的。这次正好家里有包黑色饼干,于是用来做了个盆栽酸奶,外型很讨巧,孩子们超级喜欢!
材料:
市售原味酸奶180ml,鲜牛奶700ml,细砂糖30g,黑色饼干两块(我用的奥里奥饼干),
盆栽酸奶的做法的做法步骤:
步骤1,准备好鲜牛奶和原味酸奶(最好是浓稠型的)。
步骤2,准备一个干净的玻璃耐热容器,用开水浸泡消毒后晾干。
步骤3,把鲜牛奶倒入玻璃容器中,再倒入原味酸奶,搅拌均匀。
步骤4,盖上盖子,把玻璃容器放入烤箱中层,烤箱设置发酵功能,时间旋钮转到长通状态。
步骤5,经过大约5.6小时的低温发酵,酸奶就做好了,加入细砂糖搅拌均匀,放入冰箱冷藏。
步骤6,吃的时候取出一部分酸奶放在小杯子里,两片黑色饼干装入保鲜袋擀碎,撒在酸奶表面即可。
2.酸奶蛋糕(2)
居然出品:酸奶蛋糕(约等于6寸量)
材料:黄油36克、低粉30克、玉米淀粉24克、白砂糖60克、酸奶150克、鸡蛋3个
烤箱:coussco-2701170度底层水浴,40分钟
装饰:巧克力,水果适量
做法:
1、将黄油切小块加热融化后加入酸奶混合。
2、将蛋黄与蛋白分离,蛋黄分三次加入黄油酸奶糊中,
3、每加一次混合均匀后再加下一次。
4、将过筛的面粉倒入蛋黄糊中。
5、蛋黄糊过筛备用,
6、过筛后的蛋黄糊很细腻,和轻乳酪糊十分像,过筛能减少酸奶带来的气泡,但是无法完全避免
7、蛋白分三次加入白砂糖,打至蛋白八分发(湿性发泡)
8、舀三分之一的蛋白到蛋黄糊中,切拌均匀,
9、再把混合好的蛋糊倒入蛋白中,切拌均匀
10拌匀后的蛋糕糊要尽快倒入模具中烤制,放置的时间越长,气泡越多
11乐葵裱花壶安装好最大的圆形裱花嘴,
12把蛋黄糊倒入乐葵裱花壶中,乐葵心形八连模放入烤盘中,把蛋糕糊挤入乐葵心形八连模具中,在平板上震几下,消去大泡。烤盘倒入温水,放入预热好的烤箱中进行水浴烤。(面糊貌似多了一点点,我用另外一个碗又烤了一小碗)
13随时观察烤箱内蛋糕的情况,蛋糕烤到中间的时候会长的很高,后面就会慢慢回落,回落的时候就是烤好了。
14取出立刻脱模具。即可食用,也可冷藏享用,冷藏后口感会更细腻一点,装饰一点巧克力和水果就是美美的下午茶甜点啦。
小贴士:
1、水浴法烤蛋糕,出来的成品更加细腻,湿润,口感相当不错。
2、蛋白不要到硬性发泡,硬性发泡后蛋白和蛋黄糊的混合时间更长,这样酸奶很容易导致消泡哦
3.果味山药
食材明细:
主料::山药适量,白果适量,枸杞适量,
辅料::橙汁适量,
果味山药的做法步骤:
1.材料准备;
2.山药竖着切片(形状随意,细长或薄片更容易入味);
3.用模具按压出喜欢的形状(期间浪费的余料后来被搓进了肉丸里);
4.一边压一边放入水里,以防氧化变黑;
5.入锅烧熟;
6.过冷水沥干备用;
7.果汁调得浓一些;
8.放入山药、银杏及枸杞没过即可,入冰箱冷藏一夜即可食用。
4.果味鸡翅
食材明细:
菠萝啤1罐,柠檬蜜3大勺,鸡翅8个,盐,酱油,鸡精,油
果味鸡翅的做法步骤:
1.准备菠萝啤一罐,柠檬蜜(稍后介绍)三大勺,鸡翅8个;
2.鸡翅背面划两刀,拿盐,酱油,鸡精腌上;
3.锅里少许油将鸡翅两面煎黄,倒入菠萝啤煮开;
4.转中火烧,在汁水烧干一半的时候加入柠檬蜜接着烧,要不停的拌匀;
5.最后收汁装盘!!!
小贴士:
柠檬蜜是偶DIY滴。就是柠檬果肉搅拌成糊拌上蜂蜜,密封装好进冰箱,适合的菜可以调上点,很不错的味道呢~
5.果味牛肉
牛腱子很受中国人的欢迎,再加上金桔的天然果香,更让人爱不释手。
材料:
主料:牛腱子适量,金桔适量,
辅料:辣椒适量,香料适量,酱油适量,料酒适量,白糖适量,,
果味牛肉的做法步骤:
1. 备好所用食材,将牛腱子改刀,用清水泡洗干净。将香料金桔片下锅。
2. 再将泡洗好的牛腱子控水下锅,把备好调味料及辣椒加至在锅里。
3. 再加入清水,以满过牛腱子即可,上锅先大火煮开,再转小火卤煮一个半小时。
更新时间:2023/11/03