食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“baby酸奶小蛋糕的做法”，请阅读，或许对你有所帮助！
此配方量是48个，使用两组24连模，购买时一定要看好尺寸，防止放不进烤箱。小叮咛：使用无糖酸奶跟市售酸奶的区别就是糖，糖量可以根据你使用的酸奶小做调整。
材料：
蛋黄部分，玉米油60克，原味酸奶（浓稠型）98克，细砂糖（如果酸奶带甜度可以省略）12克，低筋面粉60-70克，玉米淀粉30克，蛋黄（大蛋）4个，蛋白部分，蛋清（大蛋）4个，细砂糖50克，柠檬汁几滴，，
baby酸奶小蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，首先把模具铺上纸杯备用，
步骤2，称重酸奶，玉米油，细砂糖，如果酸奶自带甜度或者baby小，就可以减去配方中蛋黄糊部分细砂糖糖量
步骤3，加入蛋黄
步骤4，搅拌均匀
步骤5，筛入粉量，个人建议一定要筛粉不要偷懒，因为过筛后的低粉混进空气后比较蓬松，第一容易搅拌开，第二不易结粒
步骤6，搅拌均匀后备用
步骤7，蛋白搅打部分，属于戚风常用手法，洁净工具，无水无油这些都是必须的我主要是说一下我使用的方法：中速－高速－中速－低速，期间加完所有的蛋白中的糖量，几次无所谓，而是也不要拿着手持盆打，不如手不动，盆动的方法，小短尖角即可这种方法打搅出来的蛋白主要是稳定，细腻，自带光泽蛋白打的好，想失败都难。
步骤8，分三次把蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤9，搅拌好的面糊一定要有硬度，拉出的纹路不会消失，如果你在操作的过程中不是这个状态，那么你的蛋糕一定会回缩
步骤10，准备一个大的饮料瓶剪去上端，套上一次性裱花袋（大号），这个DiY的小工具在一个人操作面糊的时候是个得力的小工具，它叫不求人。
步骤11，剪口后分别把面糊挤入纸杯中，这个量正好是48杯九分满，使劲下手挤
步骤12，烘焙温度180度17分钟（根据自己烤箱调整）个人不喜欢底部上色，所以我在烤盘下放了烤盘硅胶垫，起到的作用是隔热，表面上色，若果颜色正好，当时吃没问题，装袋的话就一定要比目测的颜色再深一点，因为袋子一闷，容易掉皮，影響顏值。
步骤13，如果用風爐的話溫度時間參考標準：130度25分鐘，150度5分鐘（僅供參考）
步骤14，如果在烘焙过程中觉着还是上色不够，就出炉前几分钟提高温度，2分钟定一下皮，上色。
步骤15，出炉后，轻震模具，让小蛋糕侧身
步骤16，待彻底冷却后，即可装袋
步骤17，小蛋糕因为比较小，一定要抓一下时间温度，要么烘焙太久，水份流失多，就会口感很干。
步骤18，我个人喜欢嫩一点，孩子一口一个，吃的甚是欢喜。
步骤19，嫩嫩的
步骤20，批量做更简单
步骤21，风炉四层同烤
步骤22，风炉110度20分钟转120度15分钟转140度10分钟
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酸奶小蛋糕
食材明细：
主料：：低粉85克，酸奶85克，黄油40克，鸡蛋40克，绵砂糖30克，
辅料：：泡打粉1小勺，
酸奶小蛋糕的做法步骤：
1.原料：低粉85克，酸奶85克，黄油40克，鸡蛋40克，泡打粉1小勺，绵砂糖30克
2.黄油室温软化，加入砂糖打发均匀
3.分次加入蛋液，搅拌均匀
4.加入酸奶搅拌均匀
5.低粉，泡打粉混合后筛入
6.搅拌均匀无干粉
7.成品
松软的酸奶小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，鸡蛋4个，白砂糖55克，植物油45克，酸奶50克，
辅料：：白醋几滴，
松软的酸奶小蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.蛋黄蛋白分离。
3.蛋黄打匀（不用打发），倒入酸奶，搅拌均匀。
4.蛋黄液中，倒入植物油，搅拌均匀。
5.蛋黄液中筛入低筋粉。
6.上下翻拌均匀，成蛋黄糊（不要画圈搅拌哦）。
7.蛋白液中加入几滴白醋，用电动打蛋器打发，打发到干性发泡（打蛋器头有直立尖角，盆子倒扣蛋白液不会往下淌）。注意容器一定要无水无油。
8.取部分打发好的蛋白液倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再把拌好的糊倒入剩余蛋白液中，上下翻拌均匀，成蛋糕糊。（注意一定要上下翻拌，不要划算，以免消泡）。
9.将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯中。（纸杯事先放入硅胶模具蛋挞模具中，放入烤盘中）
10.烤盘放入预热好的烤箱中层（预热10分钟差不多），130度烤30分钟，再150度烤10分钟，待蛋糕上色就ok。
11.配上剩余的酸奶，我在酸奶里放了点香蕉，健康又美味哦~
12.很松软的一款小蛋糕，在上面弄点奶油裱花，也不错哦~
酸奶纸杯小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，面粉95克，酸奶100克，糖粉60克，
辅料：：醋1克，
酸奶纸杯小蛋糕的做法步骤：
1.材料提前准备好。
2.蛋清部分，蛋清部分。
3.蛋黄加入清水，酸奶。
4. 蛋白部分打发城硬性发泡。
5.搅拌好的蛋白分三次加入蛋黄中。然后倒入模具中。
6.入烤箱上下160克，烘烤20分钟。（忘记拍照了）
7.成品图。
8.成品图。
9.成品图。
椰蓉酸奶小蛋糕
最近这个小蛋糕做了很多次，比黄油版本的麦芬要湿润绵软更多，放凉了也不会变得非常瓷实。加上不用一次次的混合打发鸡蛋，省力又省时，特别是可以早上爬起床，然后用5分钟混合材料，20分钟烘烤，再配上一杯咖啡或者牛奶，就是营养又美味的一顿丰盛早餐啦。作为烘焙新手，很多人都不会储备大量的黄油，而黄油又是烘焙各种饼干、蛋糕的必备品。但如果家里没有黄油，一样可以做可口的小蛋糕哦。
最近忙的事情也比较多，面临着选择和被选择，决定与被决定。而做甜品总是会让人心神安定，2013年的最后2个月，等待着新的人生轨迹。
椰蓉酸奶小蛋糕
材料：葵花籽油80克、细砂糖55克、低粉135克、泡打粉2克、鸡蛋2颗、酸奶105克、椰蓉和葡萄干适量（做图中模具大约9-10个的量）
椰蓉酸奶小蛋糕的做法
1、鸡蛋在盆中打散，加入细砂糖拌匀；
2、加入酸奶拌匀，再加入葵花籽油拌匀；
3、将低粉和泡打粉混合筛入上面的液体中，用刮刀翻拌均匀；
4、放入椰蓉和葡萄干拌匀；
5、装入裱花袋或者用小勺将面糊装入金属模具中，八分满即可。最上面再撒上一点椰蓉和葡萄干装饰；（除非是不粘模，否则要先在模具内壁上涂抹一层黄油防粘）
6、烤箱预热180度，上下火，中层，烤20-25分钟。
美食小提示
1、葵花籽油也可以换成大豆油、玉米油等无特殊气味的油；
2、葡萄干要提前用水或者朗姆酒浸泡后再沥干使用；
3、酸奶任何口味都可以，但为了不抢蛋糕的香味，还是推荐原味酸奶。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
草莓酸奶小蛋糕
酸奶，的确可以让蛋糕呈现出更柔软的状态，
这款小蛋糕就算是在凉了的时候，也是非常柔软的。
爆浆的草莓丁，每吃到一颗，
都想吃到下一颗！
最难得的便是它的制作方法超级简单，
只要你的烤箱温度差不多，都能制作成功！
方子在原方的基础上减少了糖量和油量，
但并不影响蛋糕细腻的口感！
喜欢吃甜一些的同志可以适当的再加20克左右的细砂糖。
草莓季零失败点心---【草莓酸奶小蛋糕】
材料：低筋面粉240克、原味纯酸奶140克、牛奶60克、鸡蛋2个、细砂糖100克、玉米油100克、泡打粉1+1/2小匙、小苏打粉1/4小匙、盐1/4小匙、草莓200克
烘烤：中层，185度，上下火，25-30分钟。
草莓酸奶小蛋糕的做法
1、全蛋加细砂糖用打蛋器搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀。
2、加入酸奶、牛奶、盐搅拌均匀。
3、低筋面粉、泡打粉、小苏打粉一起筛入蛋糊中。
4、用刮刀搅拌成均匀无颗粒的糊状。
5、草莓切大丁后，2/3加入面糊，搅拌均匀。
6、把拌好的蛋糕糊倒入模具约七分满。再把余下的1/3草莓丁撒在蛋糕糊表面。入预热185度的烤箱，中层，上下火，烤25-30分钟至表面金黄，用牙签插入没有面糊带出即可取出！
美食小提示
酸奶用纯的无糖酸奶，倒出很稠的那种，如果你用牛奶或是其它较稀的酸奶代替，要减少用量。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
樱桃酸奶小蛋糕
已经做了好几次樱桃果酱了，可以说到现在还一直没断过，因为实在是太喜欢用其中的樱桃果粒来搭酸奶吃！
翻看圆猪猪的妙手烘焙书的时候看到了一款蜂蜜酸奶玛芬，其中用到了蜂蜜和酸奶，都是我喜欢的食材，天然健康，必须要尝试~
猪猪书上搭配的是蔓越莓干，而我想用的是果酱中的樱桃果粒，跟面糊混在一起的话肯定太湿了。于是就想到了把蜜渍樱桃果粒填充在面糊中的做法，这款小蛋糕因此诞生~~
材料：低粉100克泡打粉1小匙黄油50克细砂糖30克蜂蜜20克酸奶60克鸡蛋1个蜜渍樱桃果粒适量
樱桃酸奶小蛋糕做法
1.2.黄油室温软化，先打散，然后倒入细砂糖和蜂蜜打至膨发；
3.4.分次倒入蛋液打匀；
5.低粉和泡打粉混合过筛，然后向4中倒入一半的面粉和一半酸奶，略微拌匀。再倒入剩下的粉类和酸奶，翻拌均匀；
6.面糊舀入纸模中至1/2处，填入几粒蜜渍樱桃（去除汤汁）；
7.再继续舀入面糊至七、八分满，最后再放上两粒蜜渍樱桃点缀一下；
8.175，中层，28分钟。
可爱的樱桃季马上就要过去了，不舍~~冰箱里还有两罐抓紧做的樱桃果酱，能让嘴巴再满足一阵子~
小蛋糕的颜色和口感有点类似发糕的感觉，吃起来很松软，味道清爽
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
酸奶蛋糕小盆栽
最近发现我是越老越喜欢那些小儿科的东西了，萌萌哒，，，可爱哒，，，小巧哒，，，。。
蛋糕小盆栽，萌萌的可爱极了。本想用这小蛋糕做慕斯，考虑到蛋糕体用了黄油，慕斯馅料再用淡奶油怕有些油腻感。所以做了酸奶的小盆栽。
开始我以为脱模会出现问题呢，没想到脱模这么顺利，轻轻转一下，再轻轻磕一下就ok啦。。。。
酸奶蛋糕小盆栽
蛋糕体；
材料；全蛋2个、蛋黄2个、蛋清2个、糖48克、低筋面粉130克、红曲粉10克
黄油48克【刷模具的除外】
馅料；自制酸奶，奥利奥饼干
酸奶蛋糕小盆栽的做法
1、准备好所用原料。
2、将保尔美克模具均匀的刷上黄油。
3、48克黄油隔水融化。
4、2个全蛋2个蛋黄放入盆中，加入15克的糖搅打均匀。
5、筛入粉类。
6、轻轻的切拌均匀。没有颗粒状。
7、分次加入黄油液体切拌均匀。
8、蛋清分三次加入33克糖，打发至蛋白呈短小三角形状态。
9、打发的蛋白，分2次加入蛋黄糊中。
10、切拌均匀，成蛋糕糊。
11、将蛋糕糊倒入保尔美克模具中。
12、放入160度烤箱25分钟。
13、稍凉后，轻轻转动一下蛋糕，将模具翻过来，轻轻磕一下蛋糕就可以顺利脱模了
14、准备好自制酸奶和奥利奥饼干。
15、奥利奥饼干去掉夹心，放入食品袋中用擀面杖敲打成沫。
16、取一个蛋糕体，加入酸奶至九分满。
17、再撒上一层奥利奥饼干沫。
18、插上小树叶装饰一下即可。
美食小提示
面糊加入黄油要一点一点加入，使黄油融进面糊中。如果怕不好脱模，可以先在模具中刷上黄油。烘烤时间和温度根据自己的烤箱脾气来调整。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
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