没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，相信你对食材并不陌生吧？下面，小编为大家整理的“南瓜酸奶蛋糕的做法”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
很难把南瓜和酸奶同时用在蛋糕烘焙里但爱吃乳酪蛋糕却又怕胖真的好难取舍酸奶用来做蛋糕有乳酪蛋糕的细腻和口感却没有乳酪的高热量南瓜和酸奶都是有助于消化低脂的食物对于爱吃甜食又怕长肉的我来说真的是一款蛋糕必备单品参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
低筋面粉80g，酸奶200g，南瓜泥20g，黄油20g，白砂糖45g，鸡蛋3个，
南瓜酸奶蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，先上一张全家福鸡蛋黄和蛋清要分离
步骤2，用打蛋器搅拌蛋黄并分三次加入隔水融化的黄油直到搅拌到黄油和蛋黄完全融合在一起
步骤3，再倒入酸奶搅拌
步骤4，倒入酸奶搅拌均匀后再放入南瓜泥继续搅拌
步骤5，搅拌均匀后筛入低筋面粉搅拌无颗粒注意不要打圈搅拌哦
步骤6，白砂糖分三次加入蛋清里打发至打蛋器提起有小尖垂直不会掉落就好
步骤7，将1/3的蛋清加入搅拌好的蛋糊液里用刮刀上下搅拌翻转动作要轻
步骤8，再将蛋糊液倒入剩下的蛋清里继续上下翻转搅拌直到蛋糊液和蛋清融入一体无白色的蛋清颗粒状
步骤9，用纸垫在烤盘上将蛋糕糊倒入烤盘来回轻轻摇晃使蛋糕糊均匀的铺在烤盘里烤箱140度预热
步骤10，水浴法烘烤蛋糕烤箱里放入另一个大烤盘将装有蛋糕糊的烤盘放入大烤盘中大烤盘里掺水淹过烤盘1.5-2cm烤箱上下火140度烤40分钟再调到120度30分钟（PS：因为我用的烤盘较大所以蛋糕糊不厚加入的水自然不多如果使用的小烤盘模具水线位置应该淹没模具的三分之一如果使用活底模具应在模具外面包裹好锡纸以免渗水）
步骤11，蛋糕烤好后不能马上取出应待烤箱内温度降至与烤箱外温度差不多时再取出不然会导致蛋糕立马塌陷
步骤12，蛋糕取出后放在冰箱冷藏2-3小时味道会更好我是晚上做的烤好后没有立马脱模早上起来再脱模切块的作为早餐吃
97mSw.com相关阅读
酸奶蛋糕的家常做法
口感绵软细腻的酸奶蛋糕
原来曾做过酸奶蛋糕，这次又重新做了一次，口感依然的好，很绵软、很细腻，特别好吃。
酸奶蛋糕的口感像极了乳酪蛋糕，但比乳酪蛋糕热量要低很多，哈哈，不怕长肉肉了。酸奶蛋糕的成本要比乳酪蛋糕低很多，喜欢吃蛋糕，又怕长胖的朋友，这款酸奶蛋糕可千万不能错过哦。既能解馋，又不用担心长胖了。
上次做的蛋糕的表面都裂口了，自己找原因，可能是烤箱的温度高了，于是这次把烤箱的温度降低了5度，哈哈，这次蛋糕烤好后表面没有开裂哦。
原料：酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45G，低粉40G，玉米淀粉25G，白砂糖30G，柠檬半个。
酸奶蛋糕的做法
1、黄油隔水融化
2、加入酸奶拌匀；
3、加入蛋黄拌匀;
4、筛入混合好的低粉和玉米淀粉，将蛋黄糊搅拌均匀；
5、半个柠檬用手捏出汁加蛋清里（几滴就可以了）。
6、蛋清打至粗泡，分3次加入糖，打至干性发泡；
7、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡；
8、将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）;
9、烤箱预热165度，烤盘内加2/3的水，中层，165度，60分钟（中途上色后盖锡纸）；
10、烤好后自然冷却脱模即可。不用倒扣。
纸杯酸奶蛋糕的做法
参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料：
鸡蛋3个，低筋面粉45g，色拉油30g，盐1g，酸奶40g，白糖适量，
纸杯酸奶蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，我们这里需要用到三个鸡蛋，适量白砂糖，昨天提前自制的酸奶，酸奶可以去超市购买，低筋面粉，色拉油。需要说的是，鸡蛋从冰箱里拿出来需要回温，冰冰的蛋白无法打发，所以，我们需要把它泡在不烫手的温水里，注意，水不能太烫。
步骤2，使用蛋清分离器分离蛋清和蛋白，注意盛蛋清的容器不能有油和水，一滴都不行，所以我使用的是一次性的碗。
步骤3，分离后，将蛋黄，适量白糖，色拉油，酸奶混合并拌匀。
步骤4，使用筛子将低筋面粉筛入刚才的蛋黄液中。
步骤5，搅拌成这样的糊状。
步骤6，现在就是处理蛋白了，把蛋白倒入一个无水无油的大碗里，加入一些塔塔粉大概是一克这样更容易打发奥。
步骤7，用电动打蛋器搅打成这样大泡泡状就开始搁点白糖。
步骤8，继续搅打成这样稍微细腻的泡泡的时候再搁一次白糖。
步骤9，打成这样的时候把电动打蛋器拿起来的时候可以拉出一个小尖角不塌就表示打发好了。
步骤10，接下来就把三分之一的蛋白舀到蛋黄液里翻匀。
步骤11，成这个样子。
步骤12，再把刚才的蛋黄液又倒回蛋白中翻拌。
步骤13，分装在纸杯里，七分满是最合适的。可以做七个纸杯。
步骤14，放入预热160度的烤箱里烤20分钟。
步骤15，根据自己烤箱的脾气适当做出时间的调整。用牙签戳下去有松软的感觉阻碍表示做好了，如果感觉里面没有阻碍就需要再烤下。
步骤16，完成。
酸奶杯子蛋糕的做法
杯子蛋糕做不好，并不代表它不可以美美的带出去送人。哈哈，虽然我也不会裱花。把杯子蛋糕上随意用花嘴挤上超级美味的奶酪奶油霜，一样可以变得美美哒，提升它的颜值，让你带出去倍有面子。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
鸡蛋2个，老酸奶130g，低筋面粉65g，糖30g，玉米油20ml，，
酸奶杯子蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，将蛋清蛋黄分开。
步骤2，将蛋黄中加入老酸奶。
步骤3，充分打匀后再加入玉米油，打至细腻。
步骤4，筛入低粉，之字形搅拌均匀
步骤5，面糊搅拌顺滑后静置备用
步骤6，在蛋白中加入柠檬汁，用料理棒打高速搅打蛋白。
步骤7，有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可。
步骤8，取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
步骤9，再与其它蛋白霜混合，自下而上翻拌均匀
步骤10，将做好的蛋糕糊装入裱花袋中.
步骤11，装入纸杯中7-8分满。
步骤12，放入预热好的烤箱中下层
步骤13，上下管140度烘烤35-40分钟即可。
步骤14，开始制作奶油霜。先将软化黄油放入料理杯中。（奶酪奶油霜所需材料：奶油奶酪150克 黄油40克 糖粉45克 老酸奶2大勺）
步骤15，启动料理棒将黄油打得略膨松。
步骤16，加入奶油奶酪和糖粉，打成轻盈的霜状即可。
步骤17，装入裱花袋中，我选择的是1Ｍ的花嘴。
步骤18，随意挤出花纹即可
酸奶蛋糕的做法大全
酸奶蛋糕非常适合炎热的夏天，
没有芝士的高热量和浓郁味道，
却有轻芝士细腻的口感和小清新，
尤其是冷藏后，冰凉爽滑、入口即化，
一口下去，所有的戾气和烦躁都随之消散。
适合夏天冰凉爽滑的酸奶蛋糕的做法大全
蛋黄糊配方：蛋黄2个，浓郁型酸奶100克，低粉20克，玉米淀粉12克，黄油22克。
蛋白糊配方：蛋白2个，细砂粮25克，柠檬汁数滴。
杯子装饰：奥利奥饼干6块。
份量：6个纸杯加一个小中空模。
烘焙：水浴法，150度烤约40分钟。
酸奶蛋糕的做法
1、奥利奥饼干扭开，一半放在纸杯底部，不喜欢甜的可以将白色部分刮掉。
2、黄油隔热水溶化。
3、加入酸奶搅拌至无油星。
4、加入蛋黄。
5、搅拌均匀。
6、筛入低粉。
7、用手动打蛋器呈之字拌匀，拌匀即可，不要过度搅拌。
8、蛋白打至粗泡时加入一半的细砂糖。
9、继续打至纹路明显时加入剩下的一半细砂糖。
10、加数滴柠檬汁打至接近硬性发泡。
11、烤箱预热170度，上下火，最下面放烤盘，烤盘中注入热水。取一半的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
12、倒回到蛋白盆中继续翻拌成细腻有光泽的蛋糕糊。
13、将蛋糕糊倒入模具。
14、小纸杯上面放上另外一片奥利奥饼干。
15、送入预热好的烤箱，并将上下火调整为150度，烤约40分钟，中间观察顶部上色够了就加盖锡纸。
16、烤好的蛋糕无需倒扣，放烤网上晾凉后，装密封盒放冰箱冷藏一晚更好吃。
酸奶蛋糕做法小贴士
1、酸奶要选择浓稠型的，我的酸奶是有甜味的，如果是自己做的无糖酸奶，要适量加5克左右的糖。
2、酸奶最好提前取出恢复室温，如果是冷藏的，与黄油混合时需要隔热水，以免黄油遇冷凝固。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
蓝莓酸奶蛋糕的做法
一款好吃且吃起来零负担的无油蛋糕，使用了醇厚顺滑的自制酸奶，还有清香酸甜的新鲜蓝莓，如芝士蛋糕般细腻香醇，成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用，口感会更佳
材料：
蛋黄部分，蛋黄9个，自制酸奶400g，低筋面粉80g，玉米淀粉50g，蛋白部分，蛋白9个（310g），细砂糖1oog，柠檬汁适量，表面，蓝莓200g，，
蓝莓酸奶蛋糕的做法的做法步骤：
步骤11，、准备好所用的材料。
步骤22，、酸奶中加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。
步骤33，、将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入，翻拌均匀成细腻的面糊（可过滤一遍）。
步骤44，、蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器打至起粗泡后3分次加入细糖，将蛋白霜打发至中性发泡，可以拉起长弯角即可。
步骤55，、取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，切拌均匀后将面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均匀。
步骤66，、面糊从高处倒入底部垫油布的的深烤盘中，震出大的气泡。
步骤77，、将蓝莓排入面糊表面。
步骤88，、烤箱提前上下火140度预热，取空烤盘放入最下层，注入水后放入蛋糕模具，烘烤约70分钟。
步骤99，、蛋糕烘烤完结束后无需立即出炉，放置几分钟后取出，无需倒扣，放置一会边缘会自动脱开。
步骤1010，、在蛋糕表面盖张稍大的油纸，再扣一个大点的平烤盘，倒扣过来，取出蛋糕模并撕去油布，待完全冷却后入冰箱冷藏即可。
步骤11，成品出来了
巧克力酸奶蛋糕的做法
已经是冬天了，转眼间到了冬天很快又是春节的到来；在上海住了四年；今年是我第一次没有在上海过冬天；11月就已经回老家了；所以特别的想念冬季。。。回来老家已经有一个月了，最近比较少上菜；上两周度假了回家后也没有很多的时间整理图片；小外甥来家里住了几天；所以等他回家了我这两天才有空把图片整理。。蛋糕一向都是老公最爱吃的一道dessert,最近他每天视频都在说有1个月没有吃了；我也只能在这里上传些照片；让你过过瘾，虽然你只能看照片而吃不到。。制作yougurtcake非常的简单，也很健康；口感很绵密；糖量也很少很适合大朋友及小朋友吃。。
材料：
土鸡蛋3颗，自制酸奶135G，低筋粉50G，玉米淀粉15G，细砂糖40G，巧克力45G，模具6寸，，
巧克力酸奶蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，酸奶提前15分钟从冰箱取出静止。
步骤2，蛋黄与蛋白分离，蛋黄放入酸奶里；蛋白放入无油无水的打蛋盆里。
步骤3，用手动搅拌器将酸奶与蛋黄搅拌均匀。
步骤4，将低筋粉及玉米淀粉筛入搅拌好的蛋黄酸奶糊里。
步骤5，将粉类用刮刀翻拌均匀，此时筛入的粉类会有点颗粒装；只要多搅拌一会颗粒就会化开了。
步骤6，蛋白用电动打蛋器低速打至有点小泡泡后分3次加入细砂糖打拌。
步骤7，将蛋白打至硬性发泡，打蛋器提起时蛋白不滴落及成尖角形状即可。
步骤8，取1/4打发好的蛋白放入酸奶面糊里上下的翻版均匀。
步骤9，巧克力隔热水溶化。
步骤10，溶化后趁热用汤匙搅拌至细滑。
步骤11，最后把所有的酸奶蛋糕糊倒入蛋白里上下翻版均匀即可。
步骤12，将1/4的蛋糕糊放入另一个碗里，倒入溶化的巧克力。
步骤13，其余的蛋糕湖倒入模具里。
步骤14，继续倒入巧克力蛋糕湖。
步骤15，用刮刀轻轻的将蛋糕糊拌2-3下，然后将蛋糕糊抹平表面震几下去除气泡。烤箱里预热170度，使用水浴法。
步骤16，将模具底下裹上锡纸避免水分渗入蛋糕里，放入烤盘注入热水170度中层烤50分钟，表面上色后用锡纸盖上继续烤。
步骤17，烤好后放在烤箱里自然冷却不需要倒扣。
步骤18，成品。
步骤19，成品。
步骤20，成品。
步骤21，成品。
步骤22，成品。
步骤23，成品。
步骤24，成品。
桂花酸奶蛋糕的做法
入秋一个很明显的标志就是桂花按时盛开：整个空气中弥漫着浓浓的桂花香，沁人心脾，令人陶醉！桂花气味辛温，元毒，具有生津健胃、助消化、活血益气、化痰、止咳等强大的功效，并且可以消除沮丧、平衡身心情绪、缓和精神压力！在这个秋高气爽的日子做一个食用性的鲜花酸奶蛋糕，幽幽一缕清香从嘴里飘到心里，醉在这满园秋色中！参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
鸡蛋５ 个，低筋面粉１００克，酸奶（老酸奶加倍）８０克，油４０克，糖４０克，桂花４０克，盐１ 克，柠檬２滴，
桂花酸奶蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，在二个干净无水无油的盆里分开放入蛋清和蛋黄
步骤2，蛋黄加入酸奶和色拉油，使劲用手抽搅打五分钟进行乳化
步骤3，准备好干净的桂花，低筋面粉，糖
步骤4，低粉过筛后加入，用切拌翻拌手法拌至没有干粉
步骤5，加入桂花，切拌翻拌手法拌均匀
步骤6，蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以
步骤7，在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌手法拌均匀，然后倒入九阳IH电磁电饭煲的内胆,轻轻震出气泡。
步骤8，通上电源，在电饭煲的操作面板摁下蛋糕模式
步骤950，分钟后，蛋糕完美出炉，请自动忽略我没有震掉的二个气泡，哈哈！
步骤10，蛋糕的底部呈现了完美的状态，这可是电饭煲蛋糕哦，可与烤箱蛋糕pk
南瓜酸奶轻乳酪的做法
这是一款口感似轻乳酪的酸奶蛋糕，加了南瓜泥，更健康营养，零负担，多吃不怕胖啊
材料：
低粉60g，玉米淀粉20g，浓稠酸奶200ml，南瓜泥60g，鸡蛋3个，植物油20g，糖60g，柠檬汁2滴，
南瓜酸奶轻乳酪的做法的做法步骤：
步骤1，分离蛋清蛋黄，蛋黄加糖和酸奶搅拌均匀，加入油搅拌至完全融合，再加入南瓜泥搅拌均匀
步骤2，筛入粉类，搅拌
步骤3，成比较稠一些的面糊
步骤4，蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发至湿性
步骤51，/3蛋白放蛋黄糊里翻拌均匀
步骤6，再全部倒回蛋白里继续翻拌至细腻光滑
步骤7，倒入模具，我用了阳晨吐司模，倒8分满，另外还剩一部分面糊倒椭圆不沾模具里了，也就一半的高度
步骤8，大烤盘里放1.5厘米的水，模具放水里，如果是活底模具要包锡纸，入预热好的烤箱120度100分钟，低温慢烤，顶部不会开裂
步骤9，烤好在烤箱里焖至常温再取出来，避免塌陷
步骤10，长方形款
步骤11，来一块吧，美味的很，冰箱冷藏一晚再吃更香
步骤12，剖面图
步骤13，切喜欢的形状
步骤14，我的南瓜泥不细腻，追求更细腻口感的可以把南瓜泥用料理机搅打成糊，我偷懒只捣碎了，所以会有些小颗粒
非常南瓜蛋糕的做法
蜜渍南瓜是我在异海的博客中学到的，她每年都会制作一款南瓜蛋糕，这种组合拼配的滋味曾经我只有眼馋的份儿，想像蛋糕片奶油酱组合的味道，现在我终于可以亲手呈现，它是质朴的蛋糕，没有花俏的外型，但是只要吃一口，你绝对会爱上~参与活动:
材料：
糖渍南瓜6小块，全蛋液165克，细砂糖190克，南瓜泥150克，低筋粉100克，玉米油25克，淡奶油1200克，南瓜泥260克，淡奶油210克，细砂糖220克，焦糖奶油适量，，
非常南瓜蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，.鸡蛋打散后加入细砂糖，最高速打发至蛋液体膨胀，变浅发白，打蛋器划过蛋糊能留下痕迹，此时可看到里还有大气泡.转中速继续打发蛋糊，去掉大气泡，蛋糊渐渐变得光泽细腻，提起打蛋器，滴落的蛋糊痕迹不会马上消失
步骤2，筛入低筋面粉翻拌均匀
步骤3，用玉米油将南瓜泥1稀释拌入面糊中轻轻翻拌至均匀倒入模具中烤箱预热180度烤17分钟
步骤4，将蜜渍南瓜涝出沥干水份沥出的水份不要倒掉一会儿留着刷蛋糕片将南瓜泥2与淡奶油2混合均匀备用
步骤5，蛋糕片烤好后出炉降温备用
步骤6，淡奶油1加入细砂糖2打至八九分发
步骤7，将已打发的淡奶油，盛出1/3与南瓜泥2混合变成南瓜奶油
步骤8，将已经降温的蛋糕片分成三等份，分别刷上蜜渍南瓜沥出的糖水使蛋糕片充分湿润
步骤9，取一片蛋糕，放入模具底部挤入南瓜奶油后再放入沥好的蜜渍南瓜（我居然漏拍了这个步骤的照片，改天补上哈）
步骤10，铺好后，再盖上一片蛋糕在表面刷糖水
步骤11，挤上打好的淡奶油再将焦糖奶油放入裱花袋中挤在上面盖上最后一片蛋糕，然后轻压蛋糕体放入冰箱冷藏一小时（如果有玛斯卡彭的话，也可以拿个30-50克搅拌滑顺后加入打发的淡奶油中）
步骤12，将冷藏好的蛋糕取出倒扣在垫纸上
步骤13，在表面抹上奶油切去两端稍微装饰一下就可以了
南瓜乳酪蛋糕的做法
这道菜背后的故事～(选填)很喜欢南瓜，颜色鲜艳，味道甘甜，但从未用它烤过蛋糕，很想尝试一下下，于是就用南瓜+奶酪，烤了个南瓜乳酪蛋糕，嘿嘿，味道很不错，我们一家都很喜欢，出炉后，宝宝和老公抢着吃，晚上晒了张照片在空间，第二天，有个小区妈妈也上门来给自家宝宝索要蛋糕了，没想到这么的畅销，哈哈，喜欢的你，赶紧也来尝试一下吧···
材料：
鸡蛋4只，奶酪250g，低筋面粉100g，南瓜100g，牛奶65ml，糖粉100g，黄油50g，柠檬汁适量，
南瓜乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，南瓜蒸熟，用料理机搅打成细腻的南瓜蓉
步骤2，黄油、奶酪切小块放入料理盆中
步骤3，加入牛奶
步骤4，隔水加热至彻底软化
步骤5，用手动打蛋器将其搅拌至顺滑
步骤6，加入糖粉，用电动手持打蛋器低速将其打至顺滑
步骤7，加入蛋液及南瓜蓉
步骤8，搅拌均匀
步骤9，筛入低粉，用刮刀翻拌均匀
步骤10，在蛋清中滴入少许柠檬汁
步骤11，分3次加入糖，打至硬性发泡
步骤12，取1/3蛋清与蛋黄糊混合，用刮刀切拌均匀
步骤13，将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速切拌均匀
步骤14，切拌好的蛋糕糊倒入模具中，活底模要用锡纸包裹好，用力在桌子上振几下，以振去面糊里的大气泡
步骤15，将蛋糕模放入烤盘中，烤盘中注入清水，清水尽量多放些，烤箱预热，170度，上下火，中下层，1小时左右
步骤16，烤好出炉倒扣，待凉至室温，脱模后即可享用（夏季，凉至室温后稍稍冷藏一下，味道更佳）
喜欢《南瓜酸奶蛋糕的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酸奶蛋糕专题，希望您能喜欢！
