“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是对菜谱很好好奇呢？也许以下内容“无油版蓝莓酸奶蛋糕的做法”合你胃口！有需要的朋友就来看看吧！
适合减肥期间吃的蛋糕，不用打发，只需要酸奶，鸡蛋和玉米淀粉就可以惹！而且不需要打发啊！搅拌下直接送烤箱，也不需要水浴，炒鸡简单✨还放了一些蓝莓，颜色超好看~
材料：
鸡蛋3个，玉米淀粉30克，浓稠酸奶300克，蓝莓适量，
无油版蓝莓酸奶蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蓝莓烤之后也很好吃
步骤2，准备好食材
步骤33，个鸡蛋打入碗中
步骤4，打散鸡蛋
步骤5，倒入浓稠酸奶
步骤6，玉米淀粉
步骤7，搅拌混合均匀
步骤86，寸模具中铺上油纸，倒入酸奶糊
步骤9，表面均匀放一些蓝莓
步骤10，烤箱预热180-190度，放在中下层，烤50分钟
步骤11，完成
步骤12，取出后微凉后就可以切开啦
步骤13，蛋糕的口感偏向于芝士蛋糕，口味则是酸奶的味道，喜欢可以试下哦
97Msw.com相关知识
无糖无油的南瓜蛋糕（电饭锅版）
食材明细：
鸡蛋6个，牛奶适量，低粉适量，盐一小撮，南瓜一块
无糖无油的南瓜蛋糕（电饭锅版）的做法步骤：
第1步南瓜去皮去籽待用切片加盖进微波炉。高火叮5分钟。
第2步碾压成泥加入少量牛奶。加入蛋黄。搅拌好
第3步加入面粉。加入一小撮盐提味。没有按照任何方子。搅拌到略粘稠状态即可。甚至都没有过筛。嫌麻烦。蛋清加几滴白醋。打到湿性发泡。
第4步我打过了。干性发泡了。也无所谓的。然后取三分之一加入蛋黄糊。翻拌均匀。把剩下的蛋清放入电饭锅内胆。把全部蛋黄液倒入。翻拌均匀。
第5步轻轻震几下。震出气泡。我还撒了南瓜籽仁。忘了拍照。然后煮饭程序。一次。打开看看。用筷子扎进去看看。如果没有粘在筷子上就是熟透了。如果没有。再煮饭程序一次。然后。熟了之后直接取出内胆再拔掉电源。防止回缩。倒扣出来。很容易脱模。切成你要的形状。开吃吧~~~
小贴士：
不用太苛求方子。我在比较着急的时候通常都是这样大概的来做。如果非要问的话。那大概蛋和面和其他的比例是2:1:1
蓝莓酸奶蛋糕
食材明细：
蛋黄3个，蛋白3个，细砂糖10g用于蛋黄，30g用于蛋白打发，蓝莓酸奶135g，低筋面粉45g，玉米淀粉10g，蓝莓适量
蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤：
第1步准备好材料蛋黄糊：蛋黄糖搅拌均匀
第2步倒入蓝莓酸奶混合搅拌均匀筛入面粉和淀粉，用翻拌粉手法拌匀
第3步蛋白霜：蛋白中先滴两滴柠檬水，白糖分三次加入蛋白液，高速打发。先把1/3蛋白霜加入蛋黄糊里拌匀后，把所有蛋黄糊倒入蛋白霜中快速翻拌手法拌匀
第4步倒入模具中，顶部放上蓝莓，轻摔几下振出气泡烤箱155度预热，采用水浴的办法，155度烤70分钟。
小贴士：
1.模具提前涂上黄油放入冰箱冷藏，脱模会很轻松。2.原理和戚风蛋糕一样，只是不需要油，酸奶增加了顺滑口感和清爽的味道，吃起来不会有负担感。
无油版鸡翅
史上最简单的10分钟无油版鸡翅做法
鸡翅是最能讨好人的食材。之所以这么说，是因为，一般来讲，稍微有点厨艺的，哪怕是零厨艺的，只要用鸡翅来做菜，应该都还能体会到烹饪成功带来的成就感，再没厨艺也不会难吃到哪里去。相反会做菜的，有时为了显摆自己的厨艺，做个鸡翅一定要说出个秘诀来，加了什么秘制酱料，要注意什么要点。但大厨们忘了一个道理:有些时候明明很简单的一道菜却给复杂化了啊！鸡翅真的是个例外，如果你用了很多调料，我敢肯定那是非常好吃的鸡翅，但是少点调料，步骤简单点的做法可以成就美味的鸡翅吗？有些不会做菜的就在那里偷着乐了，可乐鸡翅啊，这谁不会啊！今天Tony不做可乐鸡翅。我给大家推荐这道只要10分钟的美味无油版鸡翅。
无油版鸡翅原料：鸡中翅
调料：酱油料酒白糖香葱
无油版鸡翅的做法
1.鸡翅冲洗干净；
2.开中火，放入鸡翅；
3.翻炒2分钟左右，到鸡翅两面带点金黄色有点油水渗出；
4.加入酱油上色，翻炒几下；
5.加入料酒没过鸡翅一半左右；
6.大火煮开后改最小火煮6分钟；
7.再次大火煮开，加入一点白糖收汁；
8.最后撒上香葱就可以出锅了。
为什么这么简单的用料也可以做出完美的鸡翅？
1.鸡翅最好要煸炒一下，但不用放油，一来让其肉质紧缩，二来把鸡翅皮下的脂肪逼出一点，这样做出的鸡翅吃起来毫无油腻感；
2.酱油放入后要炒一会，这样可以给鸡翅上色啊，这样最后的鸡翅成品才会发亮哦；
3.大家发现我没有放水改用料酒，大概有半碗左右，这样做一来去腥，二来省去了其他杂七杂八的调料，什么大蒜，生姜等等，三来让鸡翅更加香醇啊；
4.鸡翅本来就容易熟，煮个5、6分钟绝对熟了，放心，最小火是不会把料酒煮干的；
5.大家发现最后我开的是大火，这样是为了最后收汁，而且最后放了一点点糖，为什么不一开始放糖炒成焦糖色呢？其实很多人没有看过现在酱油的配料表吧，里面就有白砂糖，所以一开始不放糖也没关系的，最后只要稍微放一点增鲜，千万别多放，吃出甜味就不好吃了。
6.有人总问我红烧菜要不要放盐，其实现在做红烧菜都没有必要放盐，因为我们有酱油啊，老抽是用来上色的，生抽就是调味的，所以大多数红烧菜都不用放盐了。
你说，是不是这个理？简单又美味吧！
买来鸡翅你就直接可以做，因为料酒，酱油每家每天都必备的吧！
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网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
无油酸奶蛋糕
食材明细：
低筋面粉120克，鸡蛋5个，浓稠酸奶200g，细砂糖50g
无油酸奶蛋糕的做法步骤：
第1步鸡蛋需要提前冷藏几个小时，材料备好。需要准备一个烤盘蛋清，蛋黄分离，需要放入无水的盆里面。
第2步蛋黄中加入酸奶搅拌均匀。筛入低筋面粉拌匀。
第3步蛋清中加入三分之一白糖打发。打发至有鱼眼泡，再加入三分之一细砂糖继续打发。
第4步将剩余三分之一也倒入进来打发，打发至提起蛋清有钩，搅拌有阻力即可。往蛋黄里面加入三分一的蛋清搅拌均匀。
第5步再加入二分之一的蛋清继续搅拌均匀。将蛋黄糊倒入剩余的二分之一的蛋清里面拌匀。
第6步搅拌均匀，震一下盆子，排除气泡。倒入提前铺好油纸的模具内。
第7步我这裱花袋里面放的是蛋黄。（个人建议用可可粉，或者抹茶粉调水，勾勒花型）蛋黄会有一点蛋腥味影响口感。花型很简单的。只需要再烤盘里面斜着画几条线。
第8步拿一只筷子竖着滑下来，一道一道就好勒。入烤箱，130°，上下火，40-45分钟左右就好勒。取出来，，待凉透切块即可。
第9步特别松软，口感不是太甜。低脂，减肥人也是适合的哦！酸奶不要用太甜的，也不要用太稀的。浓稠的最好！鸡蛋需要提前冷藏，做出来口感好！
蓝莓酸奶蛋糕怎么做好吃 蓝莓酸奶蛋糕
蓝莓酸奶蛋糕
一段时间没有做酸奶蛋糕就很想吃呢，想着就行动起来，下楼去买纯牛奶，回来加了酸奶菌粉做成酸奶放冰箱过夜，第二天起来一早就把酸奶蛋糕烤起了，然后趁热刷上了一层蜜柠檬
食材配方
主料：
鸡蛋
4个酸奶
200g辅料：玉米油
50g白糖
80g玉米淀粉
25g面粉
40g蓝莓
适量蜜柠檬汁
适量做法 共13个步骤
1.备好所需材料
2.原味酸奶加玉米油用手动打蛋器混合拌均
3.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄一个个加入酸奶中，直到拌均匀了再加入下一个蛋黄搅拌
4.共加入四个蛋黄拌均匀
5.把面粉和玉米淀粉混合过筛进酸奶蛋黄糊中
6.用切拌的方式把粉类和酸奶糊混合成细腻的可流动面糊
7.蛋白加糖打至中性发泡
8.取一半蛋白糊和酸奶蛋黄糊混合
9.再加入剩下的蛋白混合拌均匀成为细腻的蛋糕糊
10.把蛋糕糊倒入蛋糕模具中，从高处往下摔一下震出里面的大气泡
11.轻轻撒上蓝莓干，以免全部沉底
12.用水浴法150度50分钟（倒数第二层放烤网，蛋糕放烤网上，最下一层放烤盘装冷水，中间要再加一次水）
13.出炉趁热刷蜜柠檬汁，冷却后放冰箱冷藏后再切块
无油枣泥蛋糕
食材明细：
低粉60克，枣泥100克，鸡蛋3只，牛奶50克，糖适量
无油枣泥蛋糕的做法步骤：
第1步所有食材蛋黄放糖拌匀
第2步放入牛奶拌匀放入枣泥拌匀
第3步放入低粉拌匀备用蛋白先搅拌成泡，放入一半糖搅拌浓椆
第4步再放另一半糖搅拌搅拌成有尖角不消失
第5步将少许蛋的放入面糊中拌匀再将拌好的面糊倒入蛋白中
第6步拌好的面糊倒入模具中，烤箱180度预热5分钟，上下烤15分钟即可
无油海绵蛋糕
食材明细：
主料：低筋面粉60g，玉米淀粉20g，鸡蛋3个，白砂糖50g
辅料：牛奶30g，柠檬汁3至5滴
无油海绵蛋糕的做法步骤：
1，首先准备材料，称重备好。
2，低筋面粉过筛，称重。
3，鸡蛋打在干净无水无油的打蛋盆中。加3滴柠檬汁，用电动打蛋器开始打发，
4，打至出现大气泡的时候，加入一半的细砂糖，继续打发
5，当蛋白大气泡消失，变得细腻光滑的时候，加入另一半的白砂糖，继续打发。
6，提起打蛋器，蛋白滴落不会很快消失的时候就可以了，也可以画8字，能画出8字的时候就可以了。
7，筛入低筋面粉，用刮刀J字型翻拌均匀，不能画圈，防止消泡
8，将牛奶分多次少量的加入的面糊中，不断翻拌，至搅拌均匀。
9，做好的面糊细腻光滑，没有明显颗粒，
10，将面糊用勺子舀至纸杯中，8分满即可。在桌面轻震几下。
11，送入预热好的烤箱中，上下火150度烘烤25分钟，
12，烤至15分钟后的样子。
13，无油少糖的，口感松软的海绵蛋糕，做好了，来尝尝吧！
14，成品图欣赏
小贴士：
如果气温较低，全蛋不容易打发，可以将打蛋盆置于40度温水中，有利于打发。
筛入面粉后，记得是上下或者J 字型翻拌，不能画圈，防止消泡哦!
红枣米糕无油无糖版
食材明细：
干红枣（去核）150克，大米350克，鸡蛋6个，奶粉25克，水450g＋100g，油（刷盘用）少许
红枣米糕无油无糖版的做法步骤：
第1步去核干红枣用450g水泡发3小时以上。主要是家里正好有去核的干红枣，普通红枣需要去核后泡发。泡发好的干红枣就水一起入破壁机打成糊状，备用。
第2步大米入破壁机打成细腻粉状。鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的容器备用。蛋黄与米粉、奶粉和红枣糊一起，再加入100g水。
第3步上述原料一起和匀，成为红枣米糊。鸡蛋蛋清用电动打蛋器打发至硬性发泡，即打发到容器倒扣蛋白霜也不会掉下的状态。
第4步将三分之一的蛋白霜放入红枣米糊中，用翻拌的手法和匀。和匀后的红枣米糊。
第5步再将上述红枣米糊倒入剩下的盛蛋白霜的容器中，继续用翻拌的手法和匀。和匀后的成品红枣米糊。
第6步倒少许油于蒸制容器中，用刷子刷匀，便于脱膜。此步也可省略。将成品红枣米糊倒入蒸制容器中，不要倒太满，震荡两下，震出气泡，大火上锅蒸15分钟左右至熟。
第7步不同的容器出来米糕不同形状。方盘蒸制的，切成自己喜欢的形状，侧面能清楚地看到疏松的蜂窝状孔洞。
第8步心形的直接脱膜就很漂亮。口感松软，甜度适中。
小贴士：
1、红枣泡发需要足够的时间，我是中午泡发下午回去做的，已经泡发得很充分了。2、我平时吃的不太甜，这道糕点红枣甜度已经足够，可以不用再加糖。3、米粉和红枣都需要打得比较细腻，这样整出来口感才会松软细腻。4、蛋白霜入红枣米糊时一定要采用翻拌的手法，不能划圈搅拌，否则蛋白霜容易消泡。成品能看到很明显的蜂窝状孔，全靠蛋白霜的作用，所以本品亦不需要加入泡打粉或发酵之类。5、本配方量比较大，主要是将就鸡蛋的用量（毕竟打碎了只有全部用上了，纯属无奈之举）。除心形圆形模具蒸制一次外，烤蛋糕的金色中号方盘蒸了两盘。感觉够8～10人份早餐。如果家里自己做，请根据情况材料用量酌减。6、本品成分简单，无任何添加剂，口感松软，甜度适中，尤其适合儿童和老年人。对于儿童，建议用形状各异的模具，搭配牛奶、水果就是很丰盛的早餐了。
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