纸杯蛋糕

炼乳纸杯蛋糕

炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种，是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至

食材配方

主料：

黄油

炼乳

蛋黄

低粉

蔓越莓

水

糖

朗姆酒

糖渍橙皮

杏仁粉

泡打粉

蛋白

糖

做法 共11个步骤

1.蔓越莓+糖渍橙皮+水+朗姆酒一起煮至沸腾 然后大火将水分收干

2.倒入少量的面粉拌匀，待用

3.黄油打松发

4.加入炼乳继续搅打均匀

5.分两次加入蛋黄，搅打均匀

6.倒入杏仁粉，切拌均匀

7.倒入混合过筛的粉类（低粉+泡打粉），拌匀

8.倒入步骤2，拌匀

9.蛋白+糖打至干性发泡状态

10.将步骤9倒入步骤8中，切拌均匀

11.拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，180度烘焙25-30分钟

椰香清水纸杯蛋糕

周末要出去玩，想做个杯子蛋糕带着，家里没有蛋糕模所以用蛋挞模试着做了清水蛋糕，没想到也挺成功的。 现在觉得买单个蛋糕模要买好多个挺不划算的，买连模一次只能烤几个

食材配方

主料：

鸡蛋

低筋面粉

色拉油

糖

白醋

盐

椰蓉

做法 共17个步骤

1.准备好材料，面粉过筛。

2.3个蛋黄蛋白分离，蛋白放在无油无水的碗中。3个蛋黄中加入一个整鸡蛋。

3.蛋白中加入两滴醋与一小点盐，用打蛋器搅打蛋白，起泡后加入1/3的白糖，继续打发。

4.打发到泡沫比较细腻时再加入1/3的白糖，继续打发。

5.蛋白变得粘稠有明显纹路时加入剩下的白糖，继续打发。

6.搅打到硬性打发，能拉出坚挺的尖角即可，放入冰箱冷藏待用。

7.开始制作蛋黄糊。3个蛋黄+一个全蛋中加入50g的色拉油，用打蛋器低速搅匀。

8.蛋黄糊中加入过筛的面粉。

9.轻轻搅拌均匀，不要有颗粒，否则影响口感。

10.蛋糕糊中加入1/3的蛋白。

11.上下搅拌均匀，不要划圈，否则容易消泡。

12.加入剩余的蛋白。

13.继续上下搅拌均匀，不要划圈，否则容易消泡。做好的糊是很稠的，如果很稀就表示消泡失败了。

14.装入模具

15.表面撒上椰蓉，如果没有可以不加。或者可以在做13步时加入椰蓉。我担心儿子吃不惯椰蓉，所以只在表面撒了一些。

16.我家烤箱是18L的，一层放不下，所以分成两层了。160度，烤13分钟后把上下两层交换，再烤12分钟，总共烤25分钟。如果只有一层的话就放中间那层。160度，烤20分钟左右就可以了。

17.烤好的蛋糕出炉后倒扣冷却，否则容易回缩。

甜蜜纸杯蛋糕

今天终于开始用烤箱做糕点啦，第一次做，有些小激动呢！我是一个性急的人，第一次加料就加错了，结果浪费了一组原料，没想到第二次居然一次性成功，真是太开心啦！ 米宝们

食材配方

主料：

低粉

鸡蛋

细砂糖

蜂蜜

色拉油

做法 共6个步骤

1.准备好原料备用

2.将细砂糖，蜂蜜倒入容器中并将鸡蛋打入

3.用热水将容器装入，并用打蛋器将所有材料打至提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面画出花纹

4.将低粉过筛加入蛋糊中

5.用刮刀将面糊由下向上翻拌均匀并倒入色拉油拌匀

6.入纸杯约三分之二处，将烤箱预热至190义勇，烤培15分钟即可

（原创首发）牛奶纸杯蛋糕

用戚风的方子做的纸杯蛋糕，简单又好吃。

食材配方

主料：

低筯面粉

鸡蛋

牛奶

白糖

油

做法 共4个步骤

1.依次拌匀蛋黄，糖，油，牛奶，过筛的面粉成蛋黄糊

2.将蛋白打至硬性发泡

3.将蛋白糊和蛋黄糊分两次上下翻拌均匀

4.倒入纸杯8分满入150度烤箱烤25分钟即可（因为是晚上做的，拍照烤箱反光老是拍到自己没法拍放入烤箱的照片了）

mini巧克力纸杯蛋糕

爱情的味道！ 什么是爱情的味道 是苦？是甜？还是酸？ 对我来说 爱情就是今天这个纸杯蛋糕的味道 甜中带着一丝的苦 在度过两个七年后的今天 爱我的你和你爱的我 我

食材配方

主料：

低筋面粉

可可粉

细砂糖

鸡蛋

巧克力

黄油

牛奶

蔓越莓干

糖粉

做法 共13个步骤

1.准备所需食材

2.巧克力豆和黄油一起放碗里隔水融化，搅拌均匀后取出备用

3.鸡蛋分离，蛋黄内加入15g细砂糖，打发至颜色明显变浅，体积增大

4.将融化后的巧克力浆倒入蛋糊内，搅拌均匀

5.倒入牛奶，搅拌均匀

6.同时筛入低粉和可可粉，搅拌至无粉状，备用

7.蛋清打至粗泡后分次加入剩余的30g细砂糖

8.打至蛋清呈直短尖状，约9分发

9.取一半蛋清至巧克力蛋糊内，以切拌手法将其拌匀

10.将拌匀后的蛋糊倒回倒蛋清内，以同样的手法切拌均匀

11.将蛋糊装入挤裱袋内，挤入纸托内，挤到一半时先放入一颗蔓越莓再挤上一些蛋糊，至九分满即可

12.以同样的方法将其余的蛋糊挤完，送入烤箱，中层，180度，约15分钟

13.将油纸对折，在中间剪出一个爱心，放在烤好的蛋糕中间，取适量糖粉过筛到蛋糕上即可