泡渍甜橙酸奶蛋糕

广州的五月天，是在雨水里泡过来的。一下雨人的心情也跟着湿哒哒的，胃口也提不起来。想一想还是做个颜色艳丽、清新爽口的小菜，提神开胃，用来搭配清粥米面都合适。

平常的泡菜，少则一周，多则三两个月，实在等不及。所以干脆做个简单快捷的一夜渍，一夜渍这个叫法最初来自日本。早期日本人吃寿司时总会剩下一些边角料，用来腌渍成小菜第二天食用。

因为隔天就吃，分量也比较少，只需要一个小小的腌制容器就可以满足你对各种食材的幻想。这种低盐浅渍的方法比传统腌菜口味更为清淡，腌制时间更短，腌制后的蔬菜也尤为明艳好看。

既保留了食材原有的香味与色泽，又有泡菜的独特风味。无论下饭、配粥还是直接食用，都美味爽口，做法也简单，来试一试。

材料：

主料：橘子适量，红萝卜适量，

辅料：黄瓜适量，卷心菜适量，食盐适量，白醋适量，白糖适量，，

甜橙蔬菜一夜渍的做法步骤：

1. 卷心菜切成丝，胡萝卜、黄瓜切成片状。

2. 黄瓜片、红萝卜片、卷菜丝放入大容器里，撒盐拌匀。

3. 放入冰箱冷藏2小时后，取出用清水洗净。

4. 沥干水分。

5. 水果醋和水按比例2：1兑好，放入盐和砂糖，搅拌均匀。

6. 橙子切小粒和蔬菜一同放进容器，倒入调味汁后盖好。

7. 不止简单，对食材还很包容，冰箱能找到的剩菜都能摇身一变成好看爽口的一夜渍。

食材明细：

主料：：酸奶适量，甜橙适量，

辅料：：麦片适量，

酸奶淋甜橙的做法步骤：

1.甜橙切块

2.淋上酸奶

3.摆上喜欢的麦片或坚果仁,OK

4.淋在喜欢的蛋糕，摆上喜欢的水果，同样美味！

5.芒果酸奶淋抹茶蛋糕！

食材明细：

主料：：甜橙1个，胡萝卜半个，酸奶1杯，

甜橙胡萝卜酸奶的做法步骤：

1.食材准备好，甜橙清洗干净；胡萝卜洗净削皮；

2.将甜橙皮去掉后和胡萝卜一起切块；

3.将甜橙块和胡萝卜块放入料理机里面；

4.加入酸奶；

5.启动搅拌功能，打碎即可。

小贴士：

现在正是甜橙上市的季节，它含有丰富的VC，汁水很多很甜，所以这个饮品可以不加任何甜味的调料，如果想喝稀一点的可加些水，不喜欢酸奶的可直接水打即可；

食材明细：

蛋糕底：，鸡蛋卷4根，黄油10克，酒渍樱桃30-40颗，蛋糕体：，奶油奶酪150克，细砂糖25克，原味酸奶50克，酒渍樱桃酒35克，玉米淀粉6克，蛋白50克，巧克力淋酱：，牛奶100克，黑巧克力160克，黄油20克，装饰线条：，白巧克力25克，牛奶10克

酒渍樱桃奶酪蛋糕的做法步骤：

1.蛋卷放保鲜袋内用擀面杖碾碎，和软化的黄油用手抓匀，倒入模具，压紧，再铺上酒渍樱桃，放冰箱冷藏备用；

2.隔热水将软化的奶酪和糖打至顺滑，离开热水，稍降温后加酸奶和酒渍樱桃酒，搅拌均匀；

3.筛入玉米淀粉拌匀，再加入蛋白，轻轻搅拌均匀，倒入模具；

4.烤制：预热烤箱，上下火，隔水烤制，160度，1个小时烤好后室温冷却 脱模；

5.巧克力淋酱：牛奶加黑巧克力隔水加热融化后，加黄油至完全融化无颗粒；

6.白巧克力装饰：白巧克力和牛奶隔水加热，边加热边搅拌至融化无颗粒，装入一次性裱花袋备用；

7.奶酪蛋糕冷却脱模后放在烤网上，将温热的黑巧克力淋酱缓慢倒在蛋糕上，放置一会，巧克力降到室温后，裱花带剪小口，沿边缘均匀挤上原点，用刀尖划出线条，冰箱冷藏一夜。

小贴士：

酒渍樱桃酒就是酒渍樱桃里面的汁液～ 这个巧克力淋酱的量有点大，实际浇在蛋糕上的并不多，大概只用了1/5不到 中间的心型白巧克力装饰其实原来是不在计划中的，但是，在做巧克力淋酱的时候，巧克力没化透，里面好多小颗粒，而且不知为何，巧克力怎么也浇不厚，蛋糕也并未烤的平整如镜，中间有点凸起，褐色中微微泛出白肚皮，于是有点崩溃有点沮丧的送进冰箱，躺床上就在琢磨怎么挽救这个大缺陷，做了N个构思，出来的效果还是让我心情大好滴～毛绒绒的怎么看着让我想到了热带雨林里面的村长-_-！！

食材明细：

饼干150克，奶酪314克，奶油61克，杏仁50克，牛奶141克，鸡蛋35克，玉米面(黄)25克，樱桃50克，白砂糖73克

酒渍樱桃乳酪蛋糕的做法步骤：

1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；

2. 奶油（30克）放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；

3. 杏仁角烤熟备用；

4. 取一玻璃盆，倒入饼干、奶油、杏仁后，再加入牛奶、糖粉一起搅拌均匀；

5. 取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将玻璃盆内的原料平均铺在烤模里；

6. 并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用；

7. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软；

8. 奶油起司加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状；

9. 将全蛋打散后分次加入缸中拌匀；

10. 继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌；

11. 将牛奶和动物性鲜奶油（31克）倒入缸中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态；

12. 将一半酒渍樱桃切细碎，加入缸中，再倒入底层派皮烤模具中；

13. 将剩余酒渍樱桃洒在表层；

14. 放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟即可。

小贴士：

奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。