酸奶油乳酪杯子蛋糕

食材明细：

蛋糕体：鸡蛋2枚，红曲粉13g，玉米油25ml，细砂糖45g，低筋面粉40g

乳酪奶油霜：奶酪225g，糖粉110g，黄油135g

乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法步骤：

1，蛋黄蛋白分别放入无油无水容器；

2，蛋黄内加入10g细砂糖用手动打蛋器搅打均匀；

3，筛入低筋面粉、红曲粉拌匀备用；

4，蛋白用电动打蛋器打至鱼眼发泡状态后加入余下的三分之一细砂糖；

5，继续搅打至蛋白很细腻，再加入三分之一细砂糖，当蛋白滴落后痕迹不消失放入最后的细砂糖；

6，蛋头提出后蛋白弯曲小角还要继续再打下去哦；

7，最后蛋白呈尖角状的干性发泡就可以了；

8，取一部分蛋白到面糊内拌匀；

9，然后将全部面糊倒入蛋白中拌匀；

10，将面糊倒入纸杯中7-8分满；

11，烤箱预热150度,烤盘放入烤约30分钟；

12，黄油自然软化后放入糖粉，用电动打蛋器打发至膨胀颜色变浅色并呈现出羽毛状态；

13，加入软化的奶酪再次打发融合；

14，将奶油霜倒入裱花袋内，表在蛋糕上即可。

小贴士：

【多说几句】
1、红曲粉的配料可以换成其他粉料；
2、底座约5cm，高约4cm的纸杯做了6个，供参考；
3、这款奶油霜吃起来有儿时的奶油蛋糕感觉，勾起了我小时候的回忆，你们吃吃看哈；

食材明细：

主料：：奶油奶酪250克，酸奶油40克，酸奶40克，白砂糖30克，鸡蛋1个，柠檬汁两大勺，

乳酪杯子蛋糕的做法步骤：

1.准备原料

2.柠檬榨汁备用

3.将白糖和室温软化的奶酪倒入大碗

4.搅拌至顺滑无颗粒

5.磕入鸡蛋

6.搅拌均匀

7.加入酸奶油，搅拌均匀

8.加入酸奶，搅拌均匀

9.加入柠檬汁

10.搅拌均匀

11.倒入模具，放入烤盘

12.烤箱预热160度，放入烤盘，中层，在烤盘中加一杯水，烤约35分钟即可

13.取出晾凉，放入冰箱冷藏

食材明细：

主料：低粉240克，细砂糖140克，牛奶240克，黄油80克，鸡蛋2个，泡打粉3小匙，盐二分之一小匙，香草精几滴

辅料：淡奶油适量，细砂糖适量，糖珠适量，猕猴桃适量，蜜桔适量

奶油杯子蛋糕的做法步骤：

1，将低筋面粉、细砂糖、泡打粉、盐、黄油放入打蛋盆中用打蛋器将混合物搅打至细沙粒状。

2，加入一半的牛奶。

3，搅拌均匀。

4，另取一盆，将剩下的牛奶，鸡蛋和几滴香草精拌匀倒入面糊中。

5，搅拌至糊状无颗粒

6，将面糊倒入纸杯中，2/3满即可

7，烤箱预热160度，中层烤25分钟左右，等表面金黄，用牙签插入没有面粘在上面即可，放凉待用。

8，淡奶油加入大约10%的细砂糖。

9，隔冰水打发。

10，装入裱花袋中，挤出自己喜欢的形状，装饰上糖珠或水果即可。

12，插上生日牌，就是一个美美的小生日蛋糕了。看着赏心，吃着方便。

食材明细：

主料：：低粉70克，玉米淀粉10克，大鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶40克，白糖70克，

辅料：：新鲜柠檬汁几滴，淡奶油200克，白糖15克，

杯子奶油蛋糕的做法步骤：

1.蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里，加入10克白糖打散。

2.加入40克的玉米油拌匀。

3.加入40克牛奶，搅拌均匀。

4.加入过筛2遍的低粉和玉米淀粉。

5.用打蛋器用不规则的手法拌均匀就是蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。

6.蛋白中挤几滴新鲜的柠檬汁。分3次加入白糖，把蛋白打成干性发泡。

7.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）

8.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）

9.用同样的手法上下轻轻翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

10.把蛋糕糊装入裱花袋或保鲜袋，挤到纸杯里，把烤盘震几下。

11.中层上下火170°。25分钟左右。烤好拿出立即倒扣在网架上冷却。

12.200克淡奶油15克白糖，隔冰水打发。淡奶油尖锋呈直立状则打发到位，这样的可以用来抹面挤花了。

13.打发好的淡奶油，装入裱花袋挤到蛋糕上即可。裱好一个就放入冰箱冷藏。动物性淡奶油受热容易化。

14.我用的是8齿的花嘴。

小贴士：

淡奶油和白糖的比例是100；8
淡奶油一定要隔冰水打发。

食材明细：

主料：葡萄干40g，白砂糖60g，无盐黄油50g，玉米淀粉10g，低筋面粉30g，鸡蛋2个，酸奶100g

酸奶杯子蛋糕的做法步骤：

1，1.备齐材料，葡萄干提前用温水泡软沥干水备用。

2，2.黄油隔水溶化，晾凉

3，3.分离出蛋黄与蛋白，蛋白装在无油克水的大碗里

4，4.黄油倒入酸奶中拌均匀

5，5.拌好的酸奶黄油液，倒入蛋黄中拌匀

6，6.加入过筛的粉类

7，7.拌成细腻的面糊

8，8.蛋白分3次加入白糖打发

9，9.打到湿性发泡状态，提起打蛋器可拉起面糊不掉落的长弯钩

10，10.取一半蛋白霜，倒入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀

11，11.再倒完剩下的蛋白霜，刮刀上下翻拌均匀

12，12.拌成细腻的面糊

13，13.面糊装入袋子，挤入杯子的三分一满，放几颗葡萄干

14，14.再把面糊挤入纸杯9九满。

15，15.放入预热好的烤箱，中层，140度 35分钟（原方子是用水浴法，160度 25分钟），表面上色后，插入牙签无面糊带出既可。

16，……