酸奶蛋糕.的做法

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上酸奶蛋糕.的做法，请马上收藏本页，以方便再次阅读！

参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#

材料：

低筋面粉60g，玉米淀粉5g，白砂糖40g，玉米油20g，鸡蛋3个，酸奶70g，草莓酱适量，花生酱适量，红豆沙适量，巧克力酱适量，

酸奶蛋糕.的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材

步骤2，把蛋清，蛋黄分离开。

步骤3，蛋黄中加入酸奶和玉米油。

步骤4，顺着一个方向搅动30秒。

步骤5，然后倒入过筛滴低筋面粉，继续搅拌均匀。

步骤6，把白砂糖分3次加入蛋白中打发。最后1次同时加入白砂糖和玉米淀粉进行打发。

步骤7，取出1/3打发好滴蛋白，加入到蛋黄混合液中翻拌均匀。

步骤8，切勿过分搅拌，会消泡。

步骤9，把翻拌好滴蛋白，蛋黄混合液，倒入2/3打发好滴蛋白中翻拌均匀。

步骤10，倒入模具中，轻震几下除泡。

步骤11，放入预热至180℃滴电烤箱中，中层，上下火，烤制20分钟左右。

步骤12，时间到，取出来倒置凉网上降温。

步骤13，趁热撕掉模具中滴锡纸，平铺烤好温热滴蛋糕，先在表面上抹匀苹果酱或巧克力酱等自己稀饭滴酱料。再沿切刀未断滴一边，正卷，反卷都可以。最后用锡纸把蛋糕卷包好，放进电冰箱中冷藏1个小时即可。成品还没来得及拍照，就被家人给消灭掉了！

步骤14，不过瘾！又重复制作了一次！没卷卷！红豆沙夹心！方方正正滴排队排！

97msw.cOm延伸阅读

纸杯酸奶蛋糕的做法

参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#

材料：

鸡蛋3个，低筋面粉45g，色拉油30g，盐1g，酸奶40g，白糖适量，

纸杯酸奶蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，我们这里需要用到三个鸡蛋，适量白砂糖，昨天提前自制的酸奶，酸奶可以去超市购买，低筋面粉，色拉油。需要说的是，鸡蛋从冰箱里拿出来需要回温，冰冰的蛋白无法打发，所以，我们需要把它泡在不烫手的温水里，注意，水不能太烫。

步骤2，使用蛋清分离器分离蛋清和蛋白，注意盛蛋清的容器不能有油和水，一滴都不行，所以我使用的是一次性的碗。

步骤3，分离后，将蛋黄，适量白糖，色拉油，酸奶混合并拌匀。

步骤4，使用筛子将低筋面粉筛入刚才的蛋黄液中。

步骤5，搅拌成这样的糊状。

步骤6，现在就是处理蛋白了，把蛋白倒入一个无水无油的大碗里，加入一些塔塔粉大概是一克这样更容易打发奥。

步骤7，用电动打蛋器搅打成这样大泡泡状就开始搁点白糖。

步骤8，继续搅打成这样稍微细腻的泡泡的时候再搁一次白糖。

步骤9，打成这样的时候把电动打蛋器拿起来的时候可以拉出一个小尖角不塌就表示打发好了。

步骤10，接下来就把三分之一的蛋白舀到蛋黄液里翻匀。

步骤11，成这个样子。

步骤12，再把刚才的蛋黄液又倒回蛋白中翻拌。

步骤13，分装在纸杯里，七分满是最合适的。可以做七个纸杯。

步骤14，放入预热160度的烤箱里烤20分钟。

步骤15，根据自己烤箱的脾气适当做出时间的调整。用牙签戳下去有松软的感觉阻碍表示做好了，如果感觉里面没有阻碍就需要再烤下。

步骤16，完成。

酸奶杯子蛋糕的做法

杯子蛋糕做不好，并不代表它不可以美美的带出去送人。哈哈，虽然我也不会裱花。把杯子蛋糕上随意用花嘴挤上超级美味的奶酪奶油霜，一样可以变得美美哒，提升它的颜值，让你带出去倍有面子。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#

材料：

鸡蛋2个，老酸奶130g，低筋面粉65g，糖30g，玉米油20ml，，

酸奶杯子蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，将蛋清蛋黄分开。

步骤2，将蛋黄中加入老酸奶。

步骤3，充分打匀后再加入玉米油，打至细腻。

步骤4，筛入低粉，之字形搅拌均匀

步骤5，面糊搅拌顺滑后静置备用　

步骤6，在蛋白中加入柠檬汁，用料理棒打高速搅打蛋白。

步骤7，有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可。

步骤8，取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

步骤9，再与其它蛋白霜混合，自下而上翻拌均匀

步骤10，将做好的蛋糕糊装入裱花袋中.

步骤11，装入纸杯中7-8分满。

步骤12，放入预热好的烤箱中下层

步骤13，上下管140度烘烤35-40分钟即可。

步骤14，开始制作奶油霜。先将软化黄油放入料理杯中。（奶酪奶油霜所需材料：奶油奶酪150克　黄油40克　糖粉45克　老酸奶2大勺）

步骤15，启动料理棒将黄油打得略膨松。

步骤16，加入奶油奶酪和糖粉，打成轻盈的霜状即可。

步骤17，装入裱花袋中，我选择的是1Ｍ的花嘴。

步骤18，随意挤出花纹即可

酸奶蛋糕的做法大全

酸奶蛋糕非常适合炎热的夏天，

没有芝士的高热量和浓郁味道，

却有轻芝士细腻的口感和小清新，

尤其是冷藏后，冰凉爽滑、入口即化，

一口下去，所有的戾气和烦躁都随之消散。

适合夏天冰凉爽滑的酸奶蛋糕的做法大全

蛋黄糊配方：蛋黄2个，浓郁型酸奶100克，低粉20克，玉米淀粉12克，黄油22克。

蛋白糊配方：蛋白2个，细砂粮25克，柠檬汁数滴。

杯子装饰：奥利奥饼干6块。

份量：6个纸杯加一个小中空模。

烘焙：水浴法，150度烤约40分钟。

酸奶蛋糕的做法

1、奥利奥饼干扭开，一半放在纸杯底部，不喜欢甜的可以将白色部分刮掉。

2、黄油隔热水溶化。

3、加入酸奶搅拌至无油星。

4、加入蛋黄。

5、搅拌均匀。

6、筛入低粉。

7、用手动打蛋器呈之字拌匀，拌匀即可，不要过度搅拌。

8、蛋白打至粗泡时加入一半的细砂糖。

9、继续打至纹路明显时加入剩下的一半细砂糖。

10、加数滴柠檬汁打至接近硬性发泡。

11、烤箱预热170度，上下火，最下面放烤盘，烤盘中注入热水。取一半的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

12、倒回到蛋白盆中继续翻拌成细腻有光泽的蛋糕糊。

13、将蛋糕糊倒入模具。

14、小纸杯上面放上另外一片奥利奥饼干。

15、送入预热好的烤箱，并将上下火调整为150度，烤约40分钟，中间观察顶部上色够了就加盖锡纸。

16、烤好的蛋糕无需倒扣，放烤网上晾凉后，装密封盒放冰箱冷藏一晚更好吃。

酸奶蛋糕做法小贴士

1、酸奶要选择浓稠型的，我的酸奶是有甜味的，如果是自己做的无糖酸奶，要适量加5克左右的糖。

2、酸奶最好提前取出恢复室温，如果是冷藏的，与黄油混合时需要隔热水，以免黄油遇冷凝固。

网站小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效

蓝莓酸奶蛋糕的做法

一款好吃且吃起来零负担的无油蛋糕，使用了醇厚顺滑的自制酸奶，还有清香酸甜的新鲜蓝莓，如芝士蛋糕般细腻香醇，成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用，口感会更佳

材料：

蛋黄部分，蛋黄9个，自制酸奶400g，低筋面粉80g，玉米淀粉50g，蛋白部分，蛋白9个（310g），细砂糖1oog，柠檬汁适量，表面，蓝莓200g，，

蓝莓酸奶蛋糕的做法的做法步骤：

步骤11，、准备好所用的材料。

步骤22，、酸奶中加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。

步骤33，、将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入，翻拌均匀成细腻的面糊（可过滤一遍）。

步骤44，、蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器打至起粗泡后3分次加入细糖，将蛋白霜打发至中性发泡，可以拉起长弯角即可。

步骤55，、取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，切拌均匀后将面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均匀。

步骤66，、面糊从高处倒入底部垫油布的的深烤盘中，震出大的气泡。

步骤77，、将蓝莓排入面糊表面。

步骤88，、烤箱提前上下火140度预热，取空烤盘放入最下层，注入水后放入蛋糕模具，烘烤约70分钟。

步骤99，、蛋糕烘烤完结束后无需立即出炉，放置几分钟后取出，无需倒扣，放置一会边缘会自动脱开。

步骤1010，、在蛋糕表面盖张稍大的油纸，再扣一个大点的平烤盘，倒扣过来，取出蛋糕模并撕去油布，待完全冷却后入冰箱冷藏即可。

步骤11，成品出来了

食材大全《酸奶蛋糕.的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了酸奶蛋糕专题，希望您能喜欢！