分享给朋友 1.秋葵炒火腿——四季情愫之“秋之语”
食材明细：
主料：：秋葵300克，火腿肠1根，
辅料：：胡萝卜半根，
配料：：生抽1调羹，盐适量，
秋葵炒火腿——四季情愫之“秋之语”的做法步骤：
1.材料：秋葵300克，火腿肠1根，胡萝卜半根，蒜，2瓣，生抽1调羹，盐适量。
2.秋葵清水清洗，加一茶匙盐，这样秋葵表面的绒毛容易洗掉。
3.火腿肠雕花刀再切片。
4.葵切丁，胡萝卜也切成花片、蒜切成粒。
5.锅预热，加入蒜粒炒香。
6.下入胡萝卜和香肠翻炒均匀。
7.下入秋葵翻炒均匀。
8.加入生抽和盐。
9.快速翻炒均匀出锅。
2.[美食家主题赛---第四季]---荷香排骨饭
食材明细：
主料：：大米1碗，酱排骨适量，
辅料：：香菇3朵，干荷叶2张，杏仁11颗，
配料：：老抽1勺，生抽2勺，香油1勺，盐半勺，黑胡椒粉1勺，
[美食家主题赛---第四季]---荷香排骨饭的做法步骤：
1.大米1碗,洗净放入适量的清水浸泡1个小时。
2.来伊份杏仁10颗。
3.香菇3朵，十字切开四份。
4.干荷叶2张泡开。
5.烤排骨：新鲜排骨放入姜丝，1勺李锦记海鲜酱和1勺味全的烤肉酱，拌匀放入冰箱腌制5个小时；烤箱上下火200度，烤托盘刷少量的一层油，放入腌制好的排骨，每面各烤至10分钟，即可。
6.调料汁：老抽1勺，生抽2勺， 香油1勺， 盐半勺， 黑胡椒粉1勺拌匀。
7.腌排骨的剩下的酱汁。
8.将泡好的大米沥干水分，倒入剩下的酱汁容器里，并放入香菇块和杏仁。
9.倒入步骤6调好的汁拌匀。
10.腌制10分钟。
11.因为排骨是现烤的，所以等步骤10腌制10分钟时，只要加入排骨稍微拌匀即可。
12.打开泡好的干荷叶，倒入所有的原材料。
13.我的荷叶比较小，所以底部包材料是一张，上面再覆盖一张。
14.蒸锅大火烧开，放入包好的荷叶饭，上面放个小油碟压实。
15.中大火蒸约40分钟左右至熟即可。
16.揭开锅盖，香味扑鼻！
小贴士：
米饭的软硬程度根据大米泡发的时间，喜欢软烂的朋友可以稍微留一点水！
希望亲们动动手指多多投票！谢谢你们了！
3.四季小炒-快手菜
食材明细：
主料：：韭菜多半斤，腊肠2棵，鸡蛋3个，蘑菇8个，
辅料：：淀粉适量，
配料：：盐适量，糖适量，
四季小炒-快手菜的做法步骤：
1.蘑菇切成丝
2.韭菜切成段
3.腊肠切成丝
4.鸡蛋打好
5.鸡蛋里放少许的白醋，热锅凉油超出的鸡蛋又嫩又黄
6.锅里放少许的油，葱姜炝锅后先放入腊肠丝煸香
7.接着放入蘑菇丝
8.因为我这次入菜的蘑菇是鲜蘑，抄的时候可能会出一些水，待出水后放入鸡蛋，正好可以稀释一下水汽
9.最后放入韭菜，放入盐和糖，抄这个的时候手要快，不然韭菜很快就塌了
10.最后用淀粉水勾芡出锅
小贴士：
1这个菜我放的腊肠是家门口猪肉店加工的广味腊肠，那个不是熟的，我提前蒸了15分钟，放凉后才切得丝， 我觉得如果没有那个，店里买的腊肠应该就不用提前蒸了。
2.这个菜腊肠和韭菜味道本身就有，所以我就加了盐和糖来调料，味道已经很鲜了，方法很简单哈。
4.#ACA第四季烘焙大赛#造色情怀 香甜芒果派
食材明细：
主料：：黄油75克，低粉100克，糖粉10克，冰水20克，盐1克，
辅料：：淡奶油90克，鸡蛋液100克，细砂糖40克，纯牛奶90克，蜂蜜5克，芒果适量，
#ACA第四季烘焙大赛#造色情怀 香甜芒果派的做法步骤：
1.冷冻的黄油提前10分钟取出，切丁
2.加入低粉，用硬硅胶刮刀或者塑胶刮板切拌成碎粒
3.加入糖粉、盐和冰水，搅拌至无粉粒即可，无须揉至光滑，装进保鲜袋内送冷藏静置30分钟
4.此时开始制作布丁馅，鸡蛋内加入细砂糖，搅拌至糖融化
5.加入纯牛奶，搅拌均匀
6.加入淡奶油，搅拌均匀
7.加入蜂蜜，混合均匀
8.取出冷藏的面团，在硅胶垫上撒上一层低粉，把面团擀圆擀薄
9.用锡纸包住派盘的底部和四周，以防派馅液体流出
10.把面块放入派盘中，抖动几下使面块贴住派盘，再用手指轻压使面片紧贴派盘，去除边缘，用叉子扎孔
11.铺上一张锡纸，放上豆子
12.放入预热好的烤箱中层，170度烤10分钟，拿掉豆子后继续烤5分钟
13.此时可以切芒果粒
14.取出烤好的派皮后，放入芒果粒
15.然后倒入派馅
16.送进预热好的烤箱中层，170度烤30分钟
17.成品图
18.成品图
19.成品图
20.成品图
小贴士：
1、黄油必须是小颗粒的，不能用全部软化的，作为面粉的隔层，经过烘烤融化，派皮就会酥松，不会结实，这个跟开酥面包的原理是相似的
2、单独烤派皮时，加入豆子是为了增加压力，防止派皮鼓起裂开
5.四季餐桌|招牌乌冬面
食材明细：
主料：乌冬面300g
辅料：黄瓜1根，胡萝卜1根，秋葵2根，圣女果3个，鸡蛋1个，芝麻香油适量，味极鲜酱油适量，拌饭酱适量
四季餐桌|招牌乌冬面的做法步骤：
1，秋葵切段，胡萝卜、黄瓜切丝
2，锅中加入适量水，水沸后加入乌冬面煮3分钟
3，捞出过凉水，加入适量芝麻香油，拌匀后放入冰箱冷藏
4，锅中加入适量水，水沸后加入秋葵段、胡萝卜丝，焯熟后捞出
5，取出乌冬面，加入焯熟后的秋葵、胡萝卜丝，淋上适量味极鲜酱油
6，加入黄瓜丝、一勺招牌拌饭酱
7，煮开水，打入鸡蛋，煮三分钟捞出
8，摆上圣女果，招牌乌冬面可以开食啦
更新时间:2023/11/03