干煸四季豆

干煸四季豆的做法

主料：四季豆350克、猪肉馅100克

配料：干辣椒5个、料酒1汤匙、蒜末1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、精盐适量

干煸四季豆的做法步骤：

1.四季豆用盐水浸泡二十分钟左右，去去农残。

2.摘掉两头的蒂，用刀斜切成丝。

3.猪肉剁成末，蒜切末，干辣椒剪成段。

4.炒锅，适量油，先小火把四季豆煸炒一遍，最好是煸炒熟，盛出来

5.炒锅，再加适量油，倒入猪肉末炒至变色发干，烹入料酒，生抽，加点蚝油。翻炒让肉末上色。加蒜末辣椒出香味

6.倒入煸好的四季豆，翻炒均匀。四季豆一定要炒熟透了，不然会有毒性。根据口味再调入适量盐。

干煸四季豆的做法烹饪小贴士：

1、用油炸四季豆时要注意火候，不要将其炸糊。

2、没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。

3、炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免色泽发黑。

4、四季豆的营养：富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，有抗肿瘤作用。

干煸四季豆

四季豆因地区不同，所以名称也有所不同，最常见的说法是叫豆角，我非常喜欢吃，尤其是干煸出来的，非常香非常好吃。但加工四季豆，一定要加工熟，切不要贪图四季豆颜色好看

食材配方

主料：

四季豆

猪肉馅

红尖椒

油

盐

醋

花椒

大料

蒜

葱

姜

味精

做法 共12个步骤

1.准备好所有材料，把四季豆摘掉头和尾，掰成小段。

2.锅里多倒些油，把四季豆下锅煸炒至表面起皱。

3.把四季豆捞出，锅里留底油，撒入花椒和大料。

4.把猪肉馅倒入翻炒至变色后放入葱姜蒜。

5.加入少量生抽。

6.加入少量醋。

7.加入少量料酒。

8.然后倒入红尖椒翻炒。

9.这时候把四季豆倒入翻炒。

10.加入少许盐调味。

11.关火加入味精。

12.装盘即可享用了。外焦里嫩，非常好吃呢。

超级下饭的腊肠干煸四季豆

这道菜，是最近常常出现在我家餐桌上的菜，家常得不能再家常，朴实得不能再朴实，却真的挺好吃，淳朴的滋味，有种收获的感觉。 四季豆也是北方很常见的蔬菜，但是记忆中，

食材配方

主料：

四季豆

腊肠

小红辣椒

生抽

盐

鸡精

做法 共6个步骤

1.锅烧热，不要放油，直接放入洗净、掰成小段的四季豆；

2.小火煸炒至四季豆发蔫、发软，用铲子拢靠到锅边；

3.锅中间倒入少许油，油烧热后放入腊肠片；

4.腊肠变色后，与四季豆炒匀，加少许盐；

5.翻炒均匀，加入切碎的红辣椒；

6.倒入生抽，加少许鸡精，翻炒均匀即可。

干煸四季豆的做法

主料：四季豆

配料：干辣椒、大蒜瓣、葱。做干煸四季豆要选用嫩点的好吃。

干煸四季豆的做法步骤：

1、准备食材。

2、把四季豆的老茎撕掉，再折成两半就可以了，长点没关系，清洗的时候放点盐泡一下，这样能有效的去除农药的残渍，这些是自己家种的，没有打药洗几遍就好了。

3、切点配菜：把干辣椒切圈、大蒜切碎、葱切成段。

4、起锅倒油，油烧至七八层热把清洗干净的四季豆放下去过油，炸至四季豆外皮起泡就可以了。

5、锅里留少许油，把花椒放下去炸香后捞出来。

6、把干辣椒放下去炒香，大蒜放下去炒香。

7、把过了油的四季豆放下去翻炒，开始调味：放点盐、放一勺黄豆酱继续翻炒均匀。

8、最后放一勺生抽，把葱段放下去翻炒均匀入味就可以出锅了，一道好吃又下饭的干煸四季豆就做好了，喜欢的朋友可以按我的方法试一下。

四季豆也是有多种的吃法，但是唯有干煸四季豆是最美味的一种，也是做法最简单的一种。做好的这道菜不管是在味道上，还是在其外观上都是非常棒，更是非常的诱人。

食材：四季豆500g，肉馅少量;

辅材：小葱2根，生姜2片，大蒜3小瓣，食盐适量，味精适量，白糖少量，料酒适量，胡椒粉少量，豆瓣酱2勺，干辣椒5个，花椒少量;

干煸四季豆家常做法的步骤：

第一步：将四季豆的两头去蒂儿，撕掉中间的筋，择成约5厘米的小段，用水洗干净;

第二步：把生姜切末，大蒜切末，葱也切成末;

第三步：将炒锅预热，加入较多量的油，温度升至7成热后，将四季豆放入锅中炸;

第四步：将炸好的四季豆盛出控油;

第五步：在锅内留底油，待烧热，将花椒，豆瓣酱放入锅中翻炒出红油，倒入肉末翻炒;

第六步：将肉末推至一旁，将葱姜蒜放入锅中爆香;

第七步：加入干辣椒，炸好的四季豆一起进行翻炒;

第八步：加入适量的食盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉，大火爆炒;

第九步：将炒好的四季豆盛盘出锅。

小贴士：

1、四季豆必须要炸熟，炸透，生的四季豆在食用后会引起中毒的事件;

2、在炒四季豆的时候要开大火，快速的翻炒，这样不管是色泽，还是味道上都是最好的。