寿喜锅食材

大年初五，中午吃的妈妈包的牛肉水饺，晚上由我用牛肉煮上一锅寿喜锅吧。

材料：

牛肉，牛肚（卤过的），萝卜，黄花菜（或金针菇），香菇，西芹，西兰花，鸡蛋，黄豆酱，，

随性家庭版寿喜锅的做法的做法步骤：

步骤1，底汤制作。把熟牛肉，熟牛肚，大块萝卜，香菇，黄花菜，加一勺黄豆酱，加一大碗水，煮20分钟。然后，把西芹碎，西兰花，萝卜片，鸡蛋倒进去，稍微煮一下。

步骤2，捞出主角，摆盘至表面，热气腾腾上餐桌。

食材明细：

主料：：虾6尾，猪肉末150g，鹌鹑蛋6个，

辅料：：上海青6棵，火腿末1大匙，香菜末少许，

配料：：姜末适量，葱末适量，胡椒粉1小勺，料酒1小匙，盐1小匙，水淀粉适量，高汤半碗，香油1匙，生抽1匙，蚝油1匙，糖1/2小匙，

【祈福喜虾】——普通食材打造精致宴客菜的做法步骤：

1.准备所需材料。

2.虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。

3.猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

4.将虾分别贴放于挞模内。

5.铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。

6.打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末。

7.放入蒸笼内。

8.大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下。

9.高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油。

10.开水中加少许盐、油，将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可。

小贴士：

◎肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，太瘦了口感会柴。



◎铺好肉馅后用手指蘸水按压平，再按一个凹印，这样可以固定蛋黄的位置，造型更美观。



◎如果没有蛋挞模，也可以用普通的饭碗来代替。



◎火腿末增加口感，不加也没关系，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

食材明细：

主料：：肥牛卷一盒，千叶豆腐250克，鲜香菇6个，茼蒿250克，金针菇250克，鹌鹑蛋250克，大葱一根，

辅料：：昆布粉1勺，寿喜锅调味汁适量，黄油20克，

乱炖寿喜锅的做法步骤：

1.把千叶豆腐切片。

2.鲜香茹洗净后表面切花刀。

3.鹌鹑蛋煮熟后剥去蛋壳。

4.大葱切厚片。

5.金针茹、茼蒿洗净。

6.准备好要刷的菜品。

7.寿喜锅的灵魂调料。

8.黄油放入锅中后放入千叶豆腐煎至两面金黄色。

9.大葱煎出香味。

10.锅中倒入适量水后，加入一勺昆布粉。

11.再倒入适量寿喜锅调味汁。

12.煮开后放入豆腐和大葱。

13.盖上锅盖煮开。

14.等煮开后就可放入各种菜品开刷了。

小贴士：

没有昆布就用了昆布粉代替，吃的时候，口味重的可以再加些柚子酱油蘸着吃。

食材明细：

主料：：娃娃菜10片，油麦菜3棵，茼蒿半把，空心菜半把，生菜1棵，北豆腐1块，魔芋丝1盒，大葱半根，肥牛1斤，鸡蛋3个，

辅料：：寿喜烧酱汁适量，盐适量，

家庭版寿喜烧的做法步骤：

1.材料准备北豆腐一块 鸡蛋三个 魔芋丝一盒。

2.各种蔬菜去老梗，洗干净备用。

3.食材准备肥牛打开备用。

4.北豆腐切小块，魔芋丝冲洗下备用，鸡蛋煮熟剥壳备用。

5.葱切葱花。

6.接半锅水。

7.加入半瓶寿喜烧酱汁。

8.根据个人口味加入适量食盐。

9.放入葱花。

10.将蔬菜豆腐等材料依次放进锅中摆好，开火。

11.待蔬菜煮熟开锅后下肥牛烫熟。

12.待肉刚变色就可以出锅啦~马上就可以开动了~

13.晚上用老汤又做了一份丸子寿喜烧~~~

小贴士：

无油版的寿喜烧是不是很简单呢~~大家也一起试试吧~~~有点像涮锅子 哈哈
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欢迎吃货盆友们前来探讨

食材明细：

主料：：虾仁250g，白洋葱半个，胡萝卜2根，蘑菇1个，

辅料：：大葱1根，香葱3根，黄油适量，赤味增适量，

寿喜乌冬面的做法步骤：

1.准备好所有材料，洗净，改刀

2.除了虾仁外，都让如炖锅煮成鲜汤，撇去浮沫

3.大约要2小时，里面要放肉哦，上面忘了拍了

4.不粘锅内放入少许黄油，放入虾仁，少许煸炒一下，注意不要炒老了

5.准备好赤味增

6.面条煮熟

7.撩起滤去水分

8.面条放入浓汤中，摆上虾仁等喜欢的东西，味增调味，撒上葱花，香喷喷的寿喜乌冬面就可以开吃了。

小贴士：

味增本身有咸味的，如果放盐要注意用量。