煎烤食材

食材明细：

主料：：饺子皮适量，肉馅300克，白菜200克，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：盐适量，食用油适量，香油适量，生抽适量，料酒适量，

【食尚擂台】黄金煎饺的做法步骤：

1.材料：饺子皮适量，肉馅300克，海米50克，白菜 200克，葱、姜、盐、食用油、香油、生抽、料酒适量。

2.材料：鸡蛋2个（几锅饺子几个蛋），淀粉15克，面粉15克，黑芝麻适量，香菜、香葱、青红椒些许。

3.白菜芯切成碎沫，我在庙会上2.5元淘回的切白菜、头菜的擦菜刀，样子不咋地还很好用白菜放在菜板上象刀一样反复切下去即可。

4.三两分钟就切好的白菜馅。

5.白菜馅放入容器加适量花生油掂拌均匀，润过的菜能很好的锁住水分。

7.肉馅加入葱姜油盐料酒调拌均匀，海米洗净切碎。肉馅、白菜拌在一起在加入适量盐和香油调拌成均匀的馅。

8.取一张饺子皮包入馅料。

9.包成饺子。

10.包好的饺子。

11.淀粉、面粉和成稀糊，鸡蛋打散，备用。

12.平底锅预热抹食用油。

13.摆上饺子。

14.倒上稀面糊，，没过饺子的底部1/3即可。

15.盖上锅盖，透明玻璃盖更方便看清锅内变化。

16.这个功夫把香菜、香葱、青红椒切成碎粒。

17.看到锅底面糊变成软饼状，周边翘起即可开盖，这个时间大概8-10分钟，我是电锅，亲们用平底锅的话要中小火，时间差不多。

18.倒入蛋液。

19.洒上黑芝麻。

20.洒上葱、香菜、青红椒沫，3分钟左右蛋液熟即可出锅。

食材明细：

主料：：鲜鱿鱼2条，

辅料：：洋葱半个，生姜1小块儿，大蒜6瓣，

配料：：韩式大酱5大勺，韩式辣椒酱1小勺，糖稀2大勺，

韩风煎烤鱿鱼的做法步骤：

1.主要腌料图；

2.除鱿鱼以外所有材料放进料理机，包括糖稀或蜂蜜，搅打成泥，即腌料汁。

3.鱿鱼洗净，撕去外皮，加入所有腌料，腌制30分钟以上；（腌制时间越长越入味儿，我家那俩等不及了）

4.腌好的鱿鱼用竹签穿起来；

5.烧热平底锅，放进鱿鱼（如果锅底够厚可以不用油；锅底不够厚，可以稍微加点儿油），转中小火煎制；

6.翻面后，用剪刀剪开鱿鱼板，继续煎；

7.煎至两面定型后，加入适量腌制鱿鱼的酱汁，继续煎熟，即可。

8.如果不需要拍照“留念”，不讲究“卖相”的话，您也可以这样煎——鱿鱼不用竹签穿，直接进锅；

9.煎烤过程中，用剪刀将鱿鱼剪成适合入口的大小；

10.加入腌料汁；

11.继续煎炒至熟。

小贴士：

1、处理鱿鱼一定要撕去外面的一层薄皮，鱿鱼才会嫩；

2、没有糖稀可以用蜂蜜代替；

3、直接进烤箱，用高温烤熟也是可以的，注意别烤过头；

4、辣酱和大酱都咸，鱿鱼本身也有咸味儿，所以不要加盐了；

5、喜欢吃辣的，可以多加辣酱。

食材明细：

主料：：南瓜250g，糯米粉150g，

辅料：：玉米淀粉40g，砂糖20g，

南瓜饼（蒸、煎、烤3种做法）的做法步骤：

1.（面团活成团，1-4步骤都一样） 南瓜切成小块，放入锅中隔水蒸熟，十分钟就可以了。

2. 把煮熟的南瓜捣成泥，将糯米粉，淀粉，砂糖，一次性加入南瓜泥里，揉成面团。

3.最终面团很柔软，光滑略有硬度的，不粘手，容易塑型。将面团分成30g左右的小面团。

4.蒸：包入苹果馅。有一颗突发奇想包了颗蛋黄，出其不意的好吃。

5.?小贴士：大人吃糖果的，这里可以包一颗糖果，我蒸过一次，蒸熟了糖果就化掉了，咬开来会有流心的感觉。

6.然后封口再次揉圆。

7.压扁后用牙签压出三、四道线，力度稍微大点，以免蒸熟了痕迹变浅。压出线以后，用稍微整形下。

8.装饰的南瓜柄，用的葡萄干，可选材料还可以是黄瓜皮，枸杞，柠檬皮。

9.用油纸垫好，或者刷一层油，防止粘住，留一定间隙，入锅。 冷水上锅蒸10分钟即可。蒸熟后稍微晾凉下，这样不沾手不沾筷子。

10.又Q又香甜～～～

11.诱人的小南瓜们～

12.煎：按成一个个的圆饼。

13.两面都沾上芝麻。

14. 少量油煎。

15.小火，两面金黄色就可出锅了。?小贴士：喜欢膨胀起来的那种南瓜饼，要多放油，在锅里炸，就会炸的浮起来，蓬蓬的感觉。

16.吃一口，外酥里嫩，芝麻香，一点点甜，真的很棒！

17.烤：包入奶酪馅，然后封口再次揉圆。

18.压成饼状。我的奶酪切的太厚，都突出来了 ::>_

19.放烤盘上，刷上一层蛋黄液。喜欢芝麻的，可以撒点芝麻。

20.烤箱165度预热，中层20分钟完成！！突出来的奶酪见缝流出来聊。。

食材明细：

主料：：饺子皮500克，野香芹500克，肉末300克，

辅料：：酱油1茶匙，细盐1小匙，色拉油适量，

#春食野菜香#野香芹煎饺的做法步骤：

1.备好所用食材。

2.将肉末及野芹菜洗切好拌至在一起。

3.加入细盐，酱油，色拉油调个味。

4.将饺子包好码放在一起。

5.锅里加少许色拉油，将饺子摆放在锅里。

6.煎至饺子底面微微脆黄。

7.加入适量清水焖至饺子熟透。

8.这样子一份脆底野香芹煎饺子就完成了。

9.吃的时候各一份蘸酱汁就可以了。

小贴士：

收汁的时候轻轻晃锅，这样子底面就不会成薄焦片，更为清爽。按我的这样子就太过了一点。

食材明细：

主料：：苣荬菜500g，五花肉300g，面粉500g，

辅料：：胡椒粉1小勺，油适量，盐适量，红葱头2个，蚝油1汤勺，酱油1汤勺，

#春食野菜香#苣荬菜水煎饺的做法步骤：

1.这就是苣荬菜。

2.用清水洗干净后要浸泡1小时以上，中间换水

3.煮锅烧开水，水开，放入苣荬菜焯水，水开后就可以捞出。在放入清水中过凉。

4.捞出攥干，剁碎

5.猪肉切小粒。

6.炒锅放3勺油，炸香胡椒粉后，放入肉粒，炒。

7.肉变色后，放入1汤勺酱油煮开关火。

8.剁好的野菜，放入炒好的肉，红葱头剁碎放入。加入盐，油，蚝油，等自己喜欢的调料拌匀即可成馅。

9.面在做馅前和好，要软硬适中，饧好后做剂子擀皮

10.包成大饺子，放到抹油的平底锅中。小火煎至饺子底部微黄。

11.加开水，水到饺子的一半高处。盖好，仍然是小火焖煮。

12.约10分钟后，水煎干即可。

小贴士：

苣荬菜浸泡换水，焯水，能去除菜的苦味。
肉最好是五花肉，用酱油烹入味非常好吃。