[美食家主题赛---第四季]---粽香渣肉饭

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？或许"[美食家主题赛---第四季]---粽香渣肉饭"是你正在寻找的内容，可能你会喜欢，欢迎分享。

食材明细：

主料：：糯米1碗，

辅料：：卤千张适量，鸡蛋适量，蒸肉米粉适量，五花肉适量，干粽叶适量，

配料：：李锦记海鲜酱1勺，姜适量，老抽1勺，盐半勺，十三香粉半勺，大葱适量，

[美食家主题赛---第四季]---粽香渣肉饭的做法步骤：

1.糯米1碗提前一天放入冷水浸泡。

2.干粽叶提前一天泡开。

3.卤千张：细千张10张洗净，用棉线绳扎好。

4.老卤放入锅中烧开，撇去浮沫。

5.放入千张一起大火烧开，转中火慢煮10分钟。

6.千张和汤卤一起倒入大容器里放置自然冷却。

7.冷却后千张去绳切宽丝备用。

8.渣肉腌制：五花肉2小块，大葱，姜，和草鸡蛋。

9.五花肉洗净切块放入大容器里。

10.放入切好的葱姜末。

11.放入1勺李锦记海鲜酱。

12.放入1勺老抽。

13.半勺五香粉。

14.放入半勺盐（也可以少放一点鸡精）。

15.打入一枚鸡蛋。

16.充分搅拌均匀，放入冰箱腌制20分钟备用。

17.米粉制作：原料大米1杯，八角1个。（妈妈教的，一碗米要放1个半八角，我嫌多了就放了1个。）

18.锅大火烧热，倒入大米和八角一起翻炒。

19.1分钟左右，转小火慢慢不停的翻炒。

20.一直炒到米变成黄褐色，其实香味已经出来啦!（最好用不粘锅，受热均匀一点。）

21.将炒好的大米放入研磨杯中研磨。

22.妈妈说研磨的不要太细了，太细不好吃。我觉得随自己喜欢就好！

23.将米粉倒入腌制好的五花肉中。

24.搅拌均匀，让每一块肉都沾满米粉备用。

25.蒸制过程：准备干净纱布一块，洗净放入蒸屉上铺好。

26.再放入泡好的干净粽叶。

27.把泡好的糯米均匀的放入粽叶上。

28.再把切好的卤千张铺放在糯米上。

29.再将腌制好的蒸肉均匀的铺放在卤千张上面。

30.蒸锅放入足够的水，盖上盖子大火蒸45分钟至熟。

31.用筷子轻轻的扎一下肉，如果轻松扎破就是熟了，开吃啦！

小贴士：

糯米饭最好是白天吃，晚上不宜消化；如果亲想做的话，建议肉买肥一点的，我这个效果还不太满意，肉油比较少，不过正适合减肥的朋友们！

97msw.coM精选阅读

[美食家主题赛---第四季]---美味的咸鸭蛋炒饭

食材明细：

主料：：米饭1碗，

辅料：：咸蛋黄4个，秋葵3个，鱼丸3个，火腿肠1根，青豆适量，蒜苗适量，

配料：：虾油适量，色拉油适量，

[美食家主题赛---第四季]---美味的咸鸭蛋炒饭的做法步骤：

1.隔夜剩饭1碗。

2.自制的鱼丸3颗和3只速冻的秋葵。

3.速冻的鲜青豆和火腿肠1根。

4.咸蛋黄4颗和新鲜蒜苗少许。

5.咸蛋黄放入蒸锅蒸10分钟。

6.蒸熟后用大勺压碎。

7.鱼丸切小片，火腿肠切小块，秋葵切小圈。

8.锅热注少量色拉油，再倒入2小勺虾油。

9.倒入咸蛋黄碎，小火煸炒。

10.约3至4分钟左右，咸蛋黄炒至呈黄色泡末状。

11.倒入米饭一起翻炒均匀。

12.炒匀的咸蛋黄米饭。

13.加入秋葵，鱼丸，火腿肠，青豆。

14.中火炒4分钟左右。

15.加少量的盐提味，倒入青蒜苗炒匀即可。

16.此饭营养丰富，咸香口味，回味无穷。

小贴士：

很荣幸能够参加这次比赛，也是我第一次参加，希望亲们多多投票，多多提出宝贵的建议！Coco-su在这里谢谢大家了！！！

奶酪 玉米面蔬菜大饼 【美食家主题赛---第四季】

食材明细：

主料：：玉米面一碗，白面半碗，酵母粉一小勺，

辅料：：胡萝卜适量，土豆适量，块南瓜适量，奶酪少许，

奶酪 玉米面蔬菜大饼 【美食家主题赛---第四季】的做法步骤：

1.首先用温水和面、倒入一小碗玉米粉、参入一些面粉、用少许酵母发面。尽量软一些。

2.发面以后、蒸南瓜和土豆、胡萝卜。

3.把熟南瓜捏碎了、揉进面团里面。

4.把两个面团擀成薄饼、两面刷植物油、摆在烤盘里面。

5.两个饼之间摆上土豆片和胡萝卜片。

6.做好的饼放置20分钟醒发。
等时间到了可以刷上鸡蛋液、切点奶酪摆在饼上、烤箱预热170度、烤20分钟即可。

7.烤的过程需要看住火候。可以降低到160度烤。

小贴士：

第二次醒发时间可以延长、我用的时间太短、有点着急了。

烤制食品一定要掌握火候。

感谢您阅读“97美食网”的《[美食家主题赛---第四季]---粽香渣肉饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了四季美食专题，希望您能喜欢！