只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在向你推荐四季小炒-快手菜，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：韭菜多半斤，腊肠2棵，鸡蛋3个，蘑菇8个，
辅料：：淀粉适量，
配料：：盐适量，糖适量，
四季小炒-快手菜的做法步骤：
1.蘑菇切成丝
2.韭菜切成段
3.腊肠切成丝
4.鸡蛋打好
5.鸡蛋里放少许的白醋，热锅凉油超出的鸡蛋又嫩又黄
6.锅里放少许的油，葱姜炝锅后先放入腊肠丝煸香
7.接着放入蘑菇丝
8.因为我这次入菜的蘑菇是鲜蘑，抄的时候可能会出一些水，待出水后放入鸡蛋，正好可以稀释一下水汽
9.最后放入韭菜，放入盐和糖，抄这个的时候手要快，不然韭菜很快就塌了
10.最后用淀粉水勾芡出锅
小贴士：
1这个菜我放的腊肠是家门口猪肉店加工的广味腊肠，那个不是熟的，我提前蒸了15分钟，放凉后才切得丝， 我觉得如果没有那个，店里买的腊肠应该就不用提前蒸了。
2.这个菜腊肠和韭菜味道本身就有，所以我就加了盐和糖来调料，味道已经很鲜了，方法很简单哈。
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快手菜－素烧四季豆
食材明细：
主料：：四季豆适量，
辅料：：葱花适量，开水少量，糖少量，盐少量，鸡精微量，剁椒适量，十三香少量，酱油微量，姜末适量，
快手菜－素烧四季豆的做法步骤：
1.四季豆洗净，切成斜短小段
2.准备一个锅，水烧开后把小段焯一下，因为四季豆不熟吃了会中毒，所以多焯一下没关系
3.趁着焯水的时间，把葱花、姜末准备好
4.四季豆焯到变色了，甚至能闻到豆子的青味时就可以，如果想保持绿色，捞出后用凉水冲一下，有冰水最好
5.另换炒锅，油烧热放葱花、姜末炒出香味，倒入沥干水分的四季豆
6.多炒一会儿，放点酱油微微调下色、少量的糖、十三香，我是习惯放十三香，有朋友喜欢用花椒粉一样可以，翻炒均匀
7.加点剁椒，一来有点微微的辣可以调味，二来颜色搭配也漂亮，加入少量的盐、鸡精
8.小火，加少量开水，盖上锅盖稍稍焖一会儿，为了确保熟透，要经常翻翻，别烧干锅
9.只有很少量的汤时关火，出锅了
小贴士：
1、四季豆一定要焯过再做，否则要炖上好半天才能熟，就不是快手菜了
2、如果焯的时间长，后面快出锅前就不用加水了
3、剁椒的量视个人情况而定，爱吃辣可以多放些
炒四季
食材明细：
主料：：荷兰豆150克，胡萝卜50克，南瓜50克，淮山50克，
辅料：：小葱1根，生抽1/2汤匙，大蒜2瓣，鸡精少许，盐适量，
炒四季的做法步骤：
1.材料准备好；
2.荷兰豆择去头尾洗净，南瓜、胡萝卜去皮切丝，小葱切段、大蒜剁碎；
3.淮山去皮切丝，用醋水浸泡以防变色；
4.锅内入适量油，下入蒜沫炒香，下入胡萝卜丝翻炒约10秒钟；
5.接着下入南瓜、淮山和葱段继续翻炒；
6.最后下入荷兰豆炒至熟；
7.倒入生抽；
8.放入鸡精和盐调味即可；
9.盛盘出锅。
小贴士：
1、这是道快手菜，需要大火侍候，动作迅速；
2、菜的份量没什么特别的规定，想多吃的种类放多点，其它相应减少。
梅菜四季豆
食材明细：
主料：：梅干菜适量，四季豆适量，蒜适量，指天椒适量，
梅菜四季豆的做法步骤：
1.准备好材料，四季豆摘洗干净。
2.四季豆切段、蒜、指天椒切丁。
3.热锅冷油下蒜和指天椒爆香。
4.四季豆下锅大火快炒。
5.梅干菜加入锅中与四季豆同炒。
6.四季豆熟透调入少量盐和味精。
小贴士：
四季豆一定要炒熟，不然会中毒。
花开四季
食材明细：
主料：：香肠200克，胡萝卜1个，西兰花200克，冬笋1个，
花开四季的做法步骤：
1.香肠切片
2.冬笋切片，垫底
3.香肠摆盘
4.上锅大火蒸十分钟，同时准备胡萝卜雕花，西兰花焯水
5.出锅，摆盘
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