每一个人都喜欢美食，地方文化的差异在美食上体现得淋漓尽致。旅游中，人们最急迫的是找地方美食，不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。印象中，你对哪些美食记忆深刻？也许下面的“四季发财羹”正合你意！供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料： 南豆腐 250g ， 发菜 10g ，
调料： 姜 适量 ， 水淀粉 适量 ， 调和油 适量， 鸡蛋 1个 ， 毛豆 1把 ， 胡萝卜 适量， 浓汤宝 适量，
四季发财羹的做法步骤：
1.准备材料：嫩豆腐250g；发菜10g；鸡蛋1个；毛豆1把； 胡萝卜半根；浓汤宝1个；水淀粉、生姜适量。
2.将嫩豆腐切成丁。
3.将毛豆胡萝卜洗净，胡萝卜切成丁。
4.将鸡蛋打成鸡蛋液。
5.发菜用温水洗净泡发。
6.锅中放水和1小勺盐，烧开。
7.倒入豆腐丁焯水。
8.热锅倒油放入生姜末煸香。
9.倒入毛豆煸香。
10.倒入胡萝卜丁翻炒。
11.放入一大碗水和浓汤宝。
12.放入焯水过得豆腐丁煮沸。
13.放入泡发好的发菜煮2分钟左右。
14.倒入水淀粉勾芡。
15.倒入打散的鸡蛋液搅拌均匀，加入少许的香油即可关火出锅。
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泡四季豆
食材明细：
鲜嫩四季豆2000克，盐120克，大蒜40克，干辣椒40克，白酒20克，生姜40克。
泡四季豆的做法步骤：
1、用凉开水将盐化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月；
2、将四季豆择去老筋洗净，晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入坛中，再放入豆角，用竹片将菜夹紧，压上石块。盖上坛盖添足坛沿水，泡10天即可。
烧四季豆
食材明细：
四季豆400克，猪肉(瘦)75克，料酒10克，盐4克，酱油5克，味精2克，白砂糖3克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)10克，淀粉(豌豆)10克，花生油60克，鸡油10克
烧四季豆的做法步骤：
1.将四季豆掐去两头及老筋，洗净，切成4厘米长的段；
2. 将猪肉洗净切成片；
3. 葱、姜、蒜均切细末备用；
4. 将四季豆下入六成热油中略炸至熟，捞出沥净油；
5. 锅内留底油30克，放入肉片煸炒至嫩熟时，放入葱、姜、蒜、料酒、精盐、白糖、四季豆烧开；
6. 用小火烧透，加味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备花生油约800克。
剁椒四季豆
食材明细：
主料： 四季豆 300g， 蒜 2颗，
调料： 食盐 适量， 鸡粉 适量， 调和油 适量， 剁椒 适量，
剁椒四季豆的做法步骤：
1.四季豆去筋后斜切段
2.蒜切末
3.四季豆放入沸水锅中煮熟
4.放入冷水锅中降温后捞出沥干水分
5.热锅冷油爆香四季豆炒干水分
6.放入剁椒炒香
7.加入蒜末炒香，加入盐，鸡粉调味即可
四季豆烧排骨
食材明细：
主料： 四季豆 300g， 猪大排 500g，
调料： 食盐 适量， 酱油 3g， 冰糖 2g， 鸡精 3g， 葱 10g， 姜 5g， 八角 2g， 料酒 10g， 调和油 适量， 香叶 2g， 白糖 适量， 陈皮 3g，
四季豆烧排骨的做法步骤：
1.材料：排骨 四季豆 大葱 姜 料酒 白糖 酱油 盐 油 八角 香叶 花椒粒 陈皮 鸡精 冰糖
2.排骨剁成段
3.四季豆掐去两头老筋，撕去边角筋洗净切段，大葱切段，姜切片
4.烧开水 ，把排骨焯水，煮3分钟，捞起沥干水分
5.锅里留底油，烧5 成热，加白糖小火炒起咖啡色泡泡，加排骨翻炒均匀，使每块排骨都上色
6.加少许酱油料酒翻炒均匀
7.加八角葱姜大葱香叶 陈皮 花椒粒冰糖
8.加水
9.大火烧开
10.加盖转小火烧50分钟
11.加四季豆盐，
12.改中火烧到排骨四季豆熟，加鸡精拌均匀出锅
四季豆肉末拌面
食材明细：
主料： 四季豆 100g，
调料： 食盐 2g， 牛肉酱 15g， 鸡蛋 1个，
四季豆肉末拌面的做法步骤：
1.四季豆切丁。
2.瘦肉剁成肉末。
3.起锅热油，油温八成热的时候倒入肉丁炒熟后加入四季豆丁和牛肉酱、盐炒匀。
4.倒入清水没过原料三分之二，中火煮开，兑入湿淀粉收汁。
5.洗锅煮水，下入面块煮到面浮起。
6.捞出摊凉置面碗中。
7.将四季豆肉酱和煎好的荷包蛋分别放面上即可。
粉蒸四季豆
食材明细：
四季豆500克，糯米粉125克，植物油35克，生抽15克，江米酒20克，豆瓣酱15克，花椒粉1克
粉蒸四季豆的做法步骤：
1. 将四季豆摘去头尾，撕去筋洗净，摘成约一寸长段；
2. 把豆置深碗内，加米粉、花生油、醪糟、豆瓣酱、花椒粉拌均匀；
3. 上笼放蒸锅蒸熟即成。
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