中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你感兴趣？小编为此仔细地整理了以下内容《炒四季》，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：荷兰豆150克，胡萝卜50克，南瓜50克，淮山50克，
辅料：：小葱1根，生抽1/2汤匙，大蒜2瓣，鸡精少许，盐适量，
炒四季的做法步骤：
1.材料准备好；
2.荷兰豆择去头尾洗净，南瓜、胡萝卜去皮切丝，小葱切段、大蒜剁碎；
3.淮山去皮切丝，用醋水浸泡以防变色；
4.锅内入适量油，下入蒜沫炒香，下入胡萝卜丝翻炒约10秒钟；
5.接着下入南瓜、淮山和葱段继续翻炒；
6.最后下入荷兰豆炒至熟；
7.倒入生抽；
8.放入鸡精和盐调味即可；
9.盛盘出锅。
小贴士：
1、这是道快手菜，需要大火侍候，动作迅速；
2、菜的份量没什么特别的规定，想多吃的种类放多点，其它相应减少。
97msw.coM精选阅读
花开四季
食材明细：
主料：：香肠200克，胡萝卜1个，西兰花200克，冬笋1个，
花开四季的做法步骤：
1.香肠切片
2.冬笋切片，垫底
3.香肠摆盘
4.上锅大火蒸十分钟，同时准备胡萝卜雕花，西兰花焯水
5.出锅，摆盘
四季豆炒鱼
食材明细：
主料：：四季豆300克，皖鱼400克，红辣椒10克，
辅料：：盐6克，油5ml，酱油3ml，料酒2ml，葱5克，
四季豆炒鱼的做法步骤：
1.皖鱼洗干净切块，放盐、料酒、酱油、油腌制10分钟；
2.四季豆去二边及二端的筋，洗干净，沥干水，鱼也腌制好；
3.清水煮沸，放入四季豆，焯水，捞出沥干水待用；
4.热锅，倒油，油温达到150度；
5.腌制好的皖鱼块煎至二边微黄；
6.放入切好的红辣椒；
7.加入焯水过的四季豆，翻炒；
8.放酱油、盐葱翻炒均匀即可。
9.四季豆炒鱼，开胃，养颜。
小贴士：
1.皖鱼要切大块，煎的时候才不会碎；
2.鱼块腌制的时候放料酒有去腥功效；
2.炒鱼的时候不要翻转太多次。
肉末炒四季豆
食材明细：
主料：：瘦肉适量，四季豆适量，淀粉适量，
辅料：：盐适量，油适量，料酒适量，生抽适量，
肉末炒四季豆的做法步骤：
1.肉剁成末，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.四季豆择去两端和老茎，洗净。
3.锅中放水烧开，加少许盐和几滴油放入四季豆焯水，捞出过凉水。
4.切成丁。
5.锅中放油烧五成热，放入肉末翻炒变色。
6.倒入四季豆同炒。
7.加盐、料酒调味盛出。
鸡肉炒四季豆
食材明细：
主料：：四季豆1磅，鸡胸肉2片，
辅料：：蒜3瓣，玉米油2大匙，
配料：：蚝油1大匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，生抽1/2茶匙，生粉1茶匙，料酒1茶匙，
鸡肉炒四季豆的做法步骤：
1.鸡胸肉切片，用盐，生抽，料酒和生粉腌20分钟。
2.四季豆摘洗干净。
3.把四季豆汆汤至熟。
4.捞出立即冲凉水以保持青绿。
5.蒜瓣去皮剁碎。
6.热锅凉油，把鸡胸肉滑熟，盛起。
7.利用锅里的余油，把蒜末爆香。
8.下四季豆炒片刻。
9.倒入鸡肉炒匀。
10.放入蚝油和糖调味，炒匀即可。
11.很简单的菜菜。
四季豆炒泡菜
食材明细：
主料：：四季豆适量，
辅料：：泡菜适量，
配料：：红椒适量，鸡腿菇适量，
四季豆炒泡菜的做法步骤：
1.准备所需材料。四季豆，泡菜，以及红椒，鸡腿菇。
2.材料切碎备用。
3.四季豆下锅翻炒
4.四季豆8分熟时，再加入泡菜，红椒，翻炒。
5.加入适量盐
6.翻炒出锅啦！~~
7.泡菜是自制的哦，~简单介绍一下泡菜的制作。先准备好材料。
8.包菜洗净后沥干备用
9.放入干净的泡菜坛中，加水密封。
10.一周后，泡菜就可以吃啦！！
小贴士：
1、制作泡菜的生姜要切片
2、大蒜要去皮
3、咸淡可以根据自己的口味增减
咸肉炒四季豆
食材明细：
主料：：四季豆300g，咸肉适量，
辅料：：盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，
咸肉炒四季豆的做法步骤：
1.咸肉洗洗切片，四季豆洗净切小块。
2.油烧热放入肉片炒至透明
3.放入四季豆翻炒，放入调味料
4.多烧会炒熟后再出锅，听说炒不熟会有毒，多炒会
四季豆炒牛肉
食材明细：
主料：：四季豆适量，牛肉适量，
辅料：：蒜头适量，
配料：：盐适量，
四季豆炒牛肉的做法步骤：
1.四季豆洗净摘段。
2.牛肉切丝，蒜头两个拍散。
3.锅里热油，加入蒜头炒香。
4.加入牛肉快速翻炒。
5.牛肉七八分熟时盛出。
6.锅里继续加油烧热，加入蒜头和四季豆快速翻炒。
7.四季豆变翠绿时加入牛肉翻炒，并加盐调味，加适量水，加盖烧。
8.烧至四季豆熟时即可。
小贴士：
四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
四季豆炒羊肉
今天教大家做的四季豆炒羊肉是为了清真人士改良的，算是一道新疆菜的做法，而且喜欢吃羊肉的朋友，这道菜绝对会对你的胃口。
四季豆炒羊肉
主料：四季豆300克、羊肉150克、青红辣椒2个
辅料：植物油40克、盐8克、花椒粉2克、姜2克、生抽5克、鸡精1克、淀粉5克、色拉油2克
做法：1、四季豆去掉头尾洗净切段，姜切末，青红辣椒洗净切条，羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加色拉油在拌均匀腌制3分钟左右
2、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起
3、再次热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，下四季豆翻炒出香味，翻炒5分钟左右，翻炒到四季豆外皮起小泡泡，加青红辣椒、加盐翻炒出香味
4、加羊肉翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可
小贴士
四季豆很难入盐味，也很不好炒熟，一定翻炒到外皮起小泡泡
一定不要大火翻炒，要中小火翻炒，这样很好入味也很好熟透
小编有话说：今天教给大家做的四季豆炒肉其实也是什么肉都可以搭配，味道也都会很不错的，喜欢的朋友可以随意搭配。
喜欢《炒四季》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了四季美食专题，希望您能喜欢！
