四季豆炒蛋

食材明细：

主料：：四季豆适量，蛋皮适量，腊肉适量，

辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，鸡精适量，辣椒粉适量，

四季豆炒蛋皮的做法步骤：

1.四季豆，腊肉，蛋皮。

2.腊肉切片，煎好的蛋皮切块，四季豆切碎。

3.烧油放进四季豆放点盐炒匀。

4.放点盐将四季豆炒熟。

5.再倒进腊肉炒匀。

6.再放进蛋皮炒匀。

7.再放点辣椒粉提辣。

8.淋点生抽。

9.放点鸡精，再放一点点清水烧开出锅。

10.装盘上桌。

食材明细：

主料：：四季豆适量，

辅料：：姜两片，蒜多点，干辣椒随意，

配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，味精适量，鸡精适量，

四季豆的做法步骤：

1.四季豆、洗净用手摘成条状、控干水份、

2.姜蒜辣椒切好、

3.锅里放油、不要太多、节省油、烧6成热、

4.把四季豆放下去、[一定要沥干水分、否则会背油溅到哦】]中火炸至四季豆软趴趴起皮的时候捞出沥干油、

5.另起锅烧热放油、放蒜末、辣椒炒香。[我公公不吃辣椒，所以我放到下一步放了、有点美观就好了、吃辣的多放点更好吃、我公公不在家吃、我都放很多辣椒，美味啊]

6.放入沥干油的四季豆、翻炒、放生抽老抽、盐鸡精味精、翻炒出锅、

小贴士：

炸四季豆的时候小心别被油烫到、

食材明细：

主料：：鸡蛋2只，四季豆12根，萝卜干1把，

辅料：：盐适量，胡椒粉1/3茶匙，菜油1汤匙，

四季豆萝卜干炒蛋的做法步骤：

1.萝卜干切成丝，炒干水，出锅备用；

2.四季豆斜切成圈，锅放水，放盐1/2茶匙，让豆有点底味，焯至断生，捞起滤水，稍压一压挤出水分；

3.蛋打散，加盐1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，菜油1汤匙，打均匀；

4.开锅中高火，锅热放油，倒入蛋液；

5.继续倒入萝卜丝和四季豆，快速兜匀就可以出锅了。

小贴士：

因为材料之间炒熟的时间不同步，为了蛋不至于太老，先把比蛋难熟的材料先烹调至断生。

食材明细：

用料主料：海米、四季豆调料：姜、醋、盐、鸡精、香油、糖、食用油

海米四季豆的做法步骤：

1．将四季豆择洗干净，切成长段，用开水焯一下捞出，姜洗净切成末；

2．坐锅点火放入油，油热倒入姜末炒出香味，放人海米、四季豆，加盐、糖、醋、鸡精炒匀，淋入香油即可出锅。

小贴士：

特点

色泽翠绿，味道清香。

食材明细：

粳米100克，四季豆100克，盐2克

四季豆粥的做法步骤：

1. 将四季豆择洗干净；

2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

3. 锅中加入约1500毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后加入四季豆；

4. 再改用小火熬煮成粥，以盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

小贴士：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”