日式菜谱

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，白巧克力120克，奶油奶酪120克，

辅料：：樱桃5颗（装饰），

造色情怀 日式舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤：

1.所有材料。鸡蛋之蛋黄蛋清分离。

2.将白巧克力装小盆里隔水融化。

3.奶油奶酪也室温软化搅拌成无颗粒。

4.将融化的巧克力倒入奶酪糊里混合均匀。

5.加入3个蛋黄翻拌均匀成蛋黄糊。（俺份量加倍）

6.将3个蛋白装入无油无水的盆里，用电动打蛋器打至硬性发泡。

7.取三分之一蛋白泡加入蛋黄糊里翻拌均匀。

8.再将全部蛋黄糊倒入剩余的蛋白泡里翻拌均匀。

9.将拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模里，轻震几下出气泡。预热好烤箱170度。

10.将蛋糕糊送入烤箱中层，底部加盘温水，蛋糕糊放烤网上，用上下火170度，将蛋糕用水浴法烤45分钟即可出炉。

11.成品。凉却后脱模。

12.切块食用。如果放冰箱冷藏两个小时后食用口感更佳。

小贴士：

蛋糕出炉后，千万不能倒扣等凉却哦。平放着自然凉却后脱模就OK了。方子是一个6寸模的量。本人加倍做两个。
模具最好用活底模，比较好脱模，如果是直接坐在水上烤的话，用活底模的话必须将模具外层裹上锡纸以免模具进水。
烤制时间和温度根据自己的烤箱脾气来定。
想要知道蛋糕是否烤熟，可用筷子插进蛋糕里面抽出来，如果筷子没有粘上粘稠的面糊，证明蛋糕已经烤熟透了。

食材明细：

主料：：味噌100G，砂糖40G，料理酒40ML，味淋10ML，

辅料：：茄子2个，白芝麻少许，

日式农家甜酱茄子的做法步骤：

1. 味噌放入耐热玻璃容器里

2.加入砂糖,料理酒，味淋。味淋是一种甜味料理酒,在卖日本调味品的地方经常可以看到.

3.搅拌均匀。

4.微波600W转1分钟后取出再次搅拌均匀，然后再微波600W转1分钟，取出后再次搅拌均匀。两次微波1分钟后,味噌开始变得有些粘稠,之后再次微波600W转30秒,取出后搅拌均匀，反复此步骤2~3次左右直到味噌变得浓稠即可。放在干净容器内,冰箱冷藏，食用时取出。

5.茄子使用紫皮长茄子,中间一分为二后,皮的部分用刀切成网纹状.

6.放入耐热玻璃容器内,微波800W转4分钟左右.茄子就熟啦。

7.平底煎锅内放少少色拉油,开中小火,放入微波好的茄子略煎.

8.煎至两面微焦即可。因为茄子已经是熟的了,煎的目的是为了茄子有一种过油的口感,吃起来更好吃,而这种煎法却大大减少了油的使用量.不会让我们不知不觉中吃大量的油份哦。

9.煎好的茄子摆在盘内,将田乐味噌放在茄子上面，撒点白芝麻在上面。

10.茄子的口感和过油炸过很相似，甜咸味的豆酱很下饭哦。

11.同样，鲜脆的黄瓜和甜萝卜，也一样是超级搭配。

食材明细：

主料：：茄子300g，

辅料：：原味酱油1汤匙，姜末1茶匙，木鱼花2克，水4杯，清酒1汤匙，

日式素烤茄子的做法步骤：

1.将茄子表面轻轻的划几刀，用筷子从茄子的尾部插进去，在拔出筷子。

2.烤箱210℃预热，将茄子放在网架上，烤30分钟左右，烤至茄子表皮发皱，有少许黑焦，茄子里面变软，有少许泡泡即可。

3.取出茄子，用筷子轻轻按压茄子，手放在水中沾一下，用手剥去茄子皮。

4.在茄子上放上木鱼花，撒上姜末，吃的时候，倒入原味酱油即可享用。

小贴士：

作法虽然简单，但口感可是各凭本事，一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵！当酱料用对口味了，口感就顺口了。

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：油适量，甜面酱适量，

茄子日式吃法的做法步骤：

1.茄子切厚片，放油锅里炸熟。注意不要炸过了，皮就掉了。

2.放在吸油纸上，在上面抹上甜面酱，就可以吃了。

食材明细：

主料：：牛肉馅110克，猪肉馅50克，黄瓜30克，苹果30克，卷心菜15克，西红柿15克，鸡蛋1个，

辅料：：油适量，黑胡椒粉适量，白朗姆酒1小勺，玉米淀粉适量，面包糠适量，沙拉酱适量，

日式炸肉饼的做法步骤：

1.将牛肉馅和猪肉馅混合均匀，放入盐。

2.放入黑胡椒粉。

3.放入白朗姆酒、蛋清1大勺、淀粉。

4.抓拌均匀，在肉的表面抹少许油，涂匀，静置20分钟。

5.卷心菜切丝，洗净，沥去水。

6.黄瓜洗净，切小段。

7.苹果去皮，切小段。

8.将黄瓜和苹果加沙拉酱拌成沙拉。

9.炒锅中倒入少半锅油，待油温升至约六成热。等待油温升高的时候将肉馅分成重量相同的几块，揉压成圆饼，沾满蛋液。

10.沾满面包糠。

11.放入热油中，中小火，炸至肉饼颜色深黄，表面微鼓即熟。取出后沥去油，再用吸油纸吸一下。

12.将卷心菜、沙拉、西红柿、炸肉饼摆入盘中即可。

小贴士：

1. 剧中的作法是牛肉和猪肉按7：3，也可以根据喜好改变。
2. 沙拉酱自己用的是千岛酱和烘焙芝麻沙拉酱混合的，可根据喜好搭配。
3. 炸肉饼时要中小火，火不要太大，否则面包糠变糊变焦。