中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？小编花时间专门编辑了日式盐烧鸡，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：鸡肉适量，黑木耳适量，
辅料：：蒜头适量，紫洋葱末适量，莲藕片适量，柴鱼高汤适量，
配料：：鸡粉适量，
日式盐烧鸡的做法步骤：
1.锡纸铺上台面上。
2.在锡纸最底部放上洋葱丝，红葱头丝，蒜头末，然后铺上鸡肉。
3.将藕片铺在鸡肉上。
4.将黑木耳放在最上面最后多加两片藕（这样的铺层是为了让不同的食材的香味能在适当的铺排下吸收彼此的香味）。
5.将浓缩柴魚高汤300ml调入100ml水，再加入6匙日本酱油搅拌均匀做调料淋在食材上（酱油可以根据自己的咸淡口味适当增减，但是浓缩高汤加水的比例不可增减）。
6.最后平均撒上鸡粉。
7.将锡纸卷起来。
8.两边多出的锡纸向上方折起来包好。
9.在锅中放入盐，干炒至均匀受热。
10.将锡纸包好的食材放入盐中尽量埋起来。
11.盖上锅盖烤20分钟即可。
小贴士：
1包食材的时候一定要预留一定空间，因为预热会膨胀。
2用盐来烤，温度适中，受热均匀，和烤箱有少少区别。
3锡纸对折后平铺再放食材，以免破漏。
4鸡肉用鸡腿肉最为适合。
5藕用淀粉质比较多容易面软的藕（另一种比较脆，久煮都不会变软绵，是脆藕）。
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日式照烧鸡
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：白菜适量，菠菜适量，紫番薯泥适量，黄番薯泥适量，熟白芝麻适量，
配料：：日本清酒适量，日本柴鱼酱油适量，味醂适量，蔗糖适量，麦芽糖适量，柴鱼高汤适量，
日式照烧鸡的做法步骤：
1.不粘锅中直接放入鸡腿肉，然后开火（不粘锅不用油，只需要将鸡皮向下放在锅中即可，普通锅要先放油，油烧热后才可放入鸡腿肉）。
2.让鸡皮中的油释放出，鸡肉变香鸡肉6分熟。
3.放入日本清酒，冰糖，水麦芽，柴魚高汤（这几种调料搅拌在一起，同时下）。
4.放入味醂和柴鱼酱油。
5.微火拌抄鸡肉。
6.不断拌抄至鸡肉全熟即可（关火即可，不需要拿出来）。
7.蒸好的紫番薯取出。（紫番薯切块用蒸锅隔水蒸熟即可压成泥）
8.放入保鲜膜中。
9.手压成泥，也可以用擀面杖来压。
10.然后捏住开口那端转圈做成球状，取芫荽叶或者芹菜叶，小薄荷叶等插入球中（看你当时有什么可用的蔬菜小叶装饰，按照时令自选）。
11.黄番薯用同样的方法压成泥，然后做成球状（用味道很甜
的红心番薯来做也很赞，味道和照烧鸡都很搭）。
12.将球形黄番薯也加上叶子装饰。
13.摆盘（整个摆盘过程就是将波菜汆烫捏成树状，加上红萝卜丁，将两个番薯球放在树前，照烧鸡肉上撒上白芝麻就完成了）。
日式盐卷面包
食材明细：
面团材料：：高筋面粉1650g，低筋面粉350g，冰水±1000ml，淡奶油200g，全蛋液150g，细糖150g，酵母18g，黄油150g，盐20g，有盐黄油约150g，
表面装饰：：蛋黄液适量，海盐适量，
日式盐卷面包的做法步骤：
1.准备好所用的材料。
2.将除黄油和盐外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启低档聚成团后转中速档揉面。
3.面团揉至较光滑状态后加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后转中速揉面。
4.黄油融合后加入盐，中速档揉面。
5.面团揉至有很好的拉抻性，可拉出很薄的膜状即可。
6.把面团整圆，放入烤盘中，稍拍扁。
7.CF-100A发酵箱，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大。
8.发酵好的面团取出稍排气，分成约50g一个，滚圆后松驰15分钟。
9.将松弛后的面团拍压成椭圆状，翻面横放，从一头的两边向内折，翻面后揉搓成水滴形，松弛15分钟。
10.将松弛后的面团擀长，翻面后抹上适量软化的有盐黄油。
11.自上而下卷起，收口朝下压紧排入烤盘。做好6层面团。
12.CF-100A发酵箱，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行二次发酵至约1.5倍大。
13.在发酵好的面团表面刷上蛋液，中间位置放少量海盐粒。
14.COUSS CO-960S商用热风电烤箱，提前150度预热好，4层烤盘同时放入，烘烤约25分钟。
15.COUSS CO-960M电烤箱， 选择热风模式，提前180度预热好，2层烤盘间隔放入，烘烤约20分钟。
16.烘烤结束，面包立即出炉，震一下后脱出烤盘放至网架上晾凉即可。
17.成品。
小贴士：
1.因面粉吸水性不同，液体材料请不要一次性全加入，请视面团状态酌情增减。
2.以上配方为6层烤盘包的量，100L发酵箱6层同时发酵，2台烤箱同时烘烤出炉，效率非常高。附小份量盐面包配方（可做10个）：高筋面粉180g，低筋面粉60g，酵母3g，细糖15g，全蛋液30g，冰水 ±120g，淡奶油30g，黄油15g，盐4g，
3.面团卷入的黄油抹很薄一层即可，靠近尖尖的部分不要抹，以免接口捏不紧。
4.最后发酵的温度不宜过高，不然夹层的黄油会过分融化掉。
5.烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
6.卷入的咸味黄油在烘烤中渗透下来，会将面包底烤脆，而内部组织也会根据卷入黄油的多少，形成大小不一的孔洞，松软又有韧劲。
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日式盐烧豚肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，韭菜花适量，香菇适量，洋葱丝适量，
辅料：：柴鱼高汤适量，鸡粉适量，日式炸酱适量，
配料：：日式酱油适量，
日式盐烧豚肉的做法步骤：
1.洋葱丝铺在锡纸底层。
2.在洋葱丝周围放上切好的香菇，然后在香菇和洋葱上放上猪肉片（猪肉要选择雪花肉片，就是瘦肉中有均匀的肥肉丝，有点像雪花牛肉那样，有网丝状肥肉分布，那样烤出来的猪肉是最香的）。
3.铺上韭菜花。
4.放上日本炸酱。
5.淋上6匙日式酱油，柴魚汤和鸡粉调成的调料（没有日式酱油，如果用的是已经加过谷氨酸钠等增鲜味调味的酱油就不需要再加鸡粉，柴鱼汤由柴魚浓汤加水调成）。
6.加两匙直饮水（图里的匙羹就是用来量日本酱油的匙羹由于炸酱和豉油以及高汤都含盐，所以适量加水调味很重要）。
7.让液体调料和食材混合好（可以拿着锡纸边摇动，但是下面一定要托住食材，以免弄破锡纸）。
8.将食材包裹起来。
9.锅中放入适量盐炒温。
10.将锡纸包好的食材放入均匀受热的盐中。
11.盖上锅盖中小火烤20分钟即可。
小贴士：
1包食材的时候一定要给锡纸预留一定空间，因为预热会膨胀。
2用盐来烤，温度适中，受热均匀，和烤箱有少少区别。
3锡纸对折后平铺再放食材，以免破漏。
4猪肉如果选择的是里脊肉时间就要缩短5分钟左右，不建议用里脊肉，里脊肉没有油脂，烤出来不会很香，最好选择油脂分布均匀的肉才会很香。
日式照烧鸡排饭
食材明细：
主料：：鸡翅两个，胡萝卜一个，
辅料：：五香粉两勺，料酒两勺，盐适量，香油少许，生抽五勺，蜂蜜两勺，水少许，
日式照烧鸡排饭的做法步骤：
1.鸡腿两只清洗干净哦
2.用剪刀顺着鸡腿外侧剪开，把骨头剔出来，，其实不难啦，但是要注意手哦
3.将鸡皮一侧翻过来，用刀背敲打，使肉质松软，用叉子在鸡皮上均匀的叉匀，这样不仅可以防止皮缩，还能更好的入味哦，另外没有叉子的牙签也可以哦。。
4.再处理好的鸡腿上撒上五香粉，料酒，盐，并轻轻的按摩，大概腌制十分钟左右。。。
5. 生菜清洗干净，胡萝卜切小片儿。。
6.开始调照烧汁儿:蜂蜜五勺，生抽五勺，料酒两勺，在加入少许水，搅拌均匀，使之蜂蜜不在沉底。。
7.平底锅内不要加油，鸡皮朝下煎至出油
8.用铲子一直均匀的按压鸡腿，让里面的油份和残留的血水一点点儿的出来
9.领取一锅，锅内上水将胡萝卜焯水，并沥干水分，加入香油和少许盐搅匀
10.翻面继续煎至，使之两边都泛有金黄色，倒出多余的油份，将调好的照烧汁放入锅内，，小火慢慢炖三分钟，大火收汤，留一小部分汤汁。。。
11. 将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上，将鸡肉切成长条即可。。
12.将米饭盛在一个碗里，轻轻的按压。。
13.将生菜铺在一个碗里
14. 再把米饭倒扣在生菜上面，再把切好的鸡肉放在米饭上面，并淋上照烧汁，并将之前拌好的胡萝卜放在边上，既美观又美味哦。。。
15.小朋友也很喜欢哦。。。。一点也不会觉得油腻，套用时下很流行的一句话:胡萝卜和鸡腿很配哦。。
小贴士：
喜欢美食的亲可以关注我的美食微信:lizi286421，有美食群哦，大家每天可以交流。。不懂得也可以问我。。
日式照烧鸡肉卷
薄灰
不上班的日子，把煎炸炒煮都甩啦甩啦。
惬意的时光就应该犒劳一下自己。
于是，在阳光满满的下午，精心准备一份烤肉，给自己和家人换个口味。
早就想山寨某家的鸡肉卷的，一直没顾上做，这次终于行动了起来。
某家的鸡肉卷用的是炸过的鸡肉，我这个鸡肉卷用的是烤的鸡肉，要健康的多了，而且美味一点不输。
用了日式照烧酱做主打，但不是鸡腿饭，却更甚鸡腿饭于一筹哦。再加上新鲜的蔬菜和奶酪，爽口又不油腻，就是一餐很有营养的主食喽。是不是很诱惑哇，把绿色都卷起来吧
日式照烧鸡肉卷
材料：鸡腿、COOK100日式照烧酱、小番茄、黄瓜、面粉、生菜、蜂蜜、奶酪片
日式照烧鸡肉卷做法
1、准备材料。
2、鸡腿剔骨。（中间竖切一刀，然后沿这骨头向两边剔出腿肉）
3、将适量的COOK100日式照烧酱与鸡腿拌匀，放入冰箱腌制一夜。
4、将腌好的鸡腿铺在烤盘上。
5、烤箱中层上下火用220度烘烤35分钟左右。中间取出刷两次蜂蜜。
6、将适量的面粉与水、少量色拉油拌匀成絮状。
7、揉成偏软一点的面团，将面团分成小剂子。
8、擀圆，擀薄。
9、平底锅滴少许油，将饼煎熟。
10、用煎好的饼将生菜、小番茄、黄瓜条、生菜、奶酪片卷起来即可。
灰灰小贴士：
◎烘烤时要用高温烤制，这样才能锁住肉里的水分，吃起来才可口。
◎蔬菜根据自己喜好随意添加，奶酪片可以用色拉酱、番茄酱、甜面酱等代替。
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
日式盐烤蟹的做法
秋风起蟹脚痒，来吃烤蟹吧。用榔头敲开盐层，无需蘸酱，原汁原味那叫一个鲜美。
材料：
大闸蟹150克/只3只，盐800g，蛋清2个，，
日式盐烤蟹的做法的做法步骤：
步骤1，盐加蛋清混合拌匀
步骤2，蟹洗净，绳子不用拆
步骤3，用盐包裹住蟹，底部肚皮处不用包。（一定要垫锡纸，我忘记垫，烤的时候蟹油流出来粘在烤盘上黑黑的，很伤烤盘）
步骤4，烤箱中层230度30分钟
步骤5，取出用剪刀或榔头敲开盐层即可
步骤6，成品
步骤7，成品
日式盐烧金目鲷
食材明细：
主料：：金目鲷适量，竹笋适量，丝瓜适量，洋葱适量，
辅料：：日式酱油适量，柴魚高汤适量，
配料：：鸡粉适量，
日式盐烧金目鲷的做法步骤：
1.丝瓜平排在锡纸上。
2.接下来放笋子，最好平铺。
3.将金目鲷鱼片平排放在笋子上。
4.将鱼肉放齐，这时候调整下面的丝瓜尽量铺平利于托起鱼，鱼皮向上，肉向丝瓜。
5.将浓缩柴魚高汤加入300ml调入100ml水，适量鸡粉，再加入6匙日本酱油搅拌均匀做调料（酱油可以根据自己的咸淡口味适当增减，但是浓缩高汤加水的比例不可增减）
6.将豉油均匀撒在食材上。
7.将锡箔纸包严。
8.干净的铁锅中放入盐炒温。
9.将锡纸放入盐中，鱼肉那面朝下，丝瓜那面朝上。
10.将锡纸尽量埋入盐中，轻轻压一压。
11.盖上锅盖中小火加热20分钟即可（喜欢口感比较嫩的只需加热15分钟即可）。
小贴士：
1包食材的时候一定要预留一定空间，因为预热会膨胀。
2用盐来烤，温度适中，受热均匀，和烤箱有少少区别。
3锡纸对折后平铺再放食材，以免破漏。
4因为其他鱼肉的味道和金目鲷不可比，所以如果用同样的方式焗烤建议增添味啉，并且根据不同鱼的熟成时间不一样将焗烤时间缩短或者延长。
日式盐烤秋刀鱼的做法
秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤
材料：
新鲜秋刀鱼2条，柠檬1个，
日式盐烤秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀鱼剪刀开膛去掉内脏，柠檬一个
步骤2，用刀在秋刀鱼身上深深的划十字刀。柠檬切块。
步骤3，在鱼身上均匀地撒上细盐
步骤4，烤网上铺上锡纸，用刷子给鱼刷上一点油
步骤5220，度，上下货，半小时。烤到15分钟时，取出翻面再烤15分钟。
步骤6，吃前挤点柠檬汁。
步骤7，完成
日式照烧鸡腿饭
食材明细：
主料：：鸡腿肉两个，米饭1碗，
辅料：：胡萝卜一小段，青瓜一小段，香草适量，
配料：：料酒3汤匙，五香粉1小匙，盐适量，蜂蜜1汤匙，鸡粉适量，味极鲜1汤匙，
日式照烧鸡腿饭的做法步骤：
1.将鸡腿肉取出，用刀拍一下，在鸡腿肉上轻轻划几下，防止回缩
2.将1汤匙料酒，少许盐，五香粉与鸡腿肉一起拌匀腌制
3.酱油，蜂蜜，料酒，鸡粉调制成一碗酱汁备用
4.电饼铛加少许油热锅
5.将鸡腿肉摆入电饼铛中间，上下盘煎制
6.中间将鸡腿肉翻面一次，继续煎至金黄色
7.在鸡腿肉煎的过程中，将配料胡萝卜和青瓜切片，取一容器加入清水，少许盐和油，将胡萝卜灼水一下，捞起控干水份备用
8.这时鸡腿肉应该煎得差不多了，把调制好的汤料加入，中间要时不时的搅动一下
9.烧至稍微收汁，出锅切小块装盘，将配料摆入盘中，撒上些许香草，淋上锅中哂剩余的烧汁即可
10.把米饭装进造型容器倒扣在盘中，就成一道美味快捷的照烧鸡腿饭啦！
小贴士：
1：用电饼铛煎的话比较方便，直接放进去上下火煎制到金黄就可以，如果用的是平底锅煎，需要注意的是火候，避免煎糊
2：配菜根据自己的口味变换哈，加西兰花会更好吃
3：酱汁注意酱油别放太多，不然会失去蜂蜜的香甜味
4：鸡腿肉选带皮的，煎出来更香吃起来口感更好
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