日式凉面

食材明细：

主料：日本进口绿藻面1包，山葵酱少许，海苔丝少许，水5杯，酱油1杯，沙糖少许，味素少许

日式凉面的做法步骤：

1.先将水，酱油，沙糖，味素少许(面汁)先煮滚放凉，冰在冰箱备用。

2.清水滚后放下面干。面再滚后关小火，约煮10-12分钟左右。面煮好时冲冰水冷却为止。山葵酱少许、海苔丝放进冰箱要吃时再拿出来。

3.吃时面汁以个人口味放适量山葵酱，海苔丝。4.面粘调好的凉面汁即可食用。

食材明细：

熟海藻细面150公克，小黄瓜丝20公克，红萝卜丝20公克，日本芝麻酱2大匙，水果醋2大匙，鲣鱼酱油1大匙，糖1大匙，盐1/4茶匙，凉开水2大匙

日式芝麻凉面的做法步骤：

1.将所有调味料、水和日本芝麻酱一起拌匀。

2.将熟海藻细面用筷子捲起，摆盘插上小黄瓜丝及红萝卜丝，沾作法1的酱汁食用。

食材明细：

日式细面80公克，玉米粒1大匙，圣女小蕃茄2颗，日式麻酱适量

日式麻酱凉面的做法步骤：

1.圣女小蕃茄洗净对切备用。

2.汤锅中倒入适量水煮滚，放入荞麦面煮软后搅散，以中小火煮约2分钟至熟透，捞出以冷开水沖洗一下，再泡入冰水中冰透，沥干水分。

3.将作法2的面条放入竹编容器中，排入作法1的圣女小蕃茄，撒上玉米粒，食用时搭配日式麻酱为沾酱即可。

食材明细：

海苔面200g，白芝麻1茶匙（5g），海苔丝少许，白醋1茶匙（5ml），日式酱油1汤匙（15ml），鸡蛋1枚，香葱碎1茶匙（5g）

日式海苔凉面的做法步骤：

1、锅中放入适量热水，烧沸后将海苔面放入煮熟，然后取出用冷水冲凉，再沥干水分，随后调入白醋和日式酱油搅拌均匀。

2、将鸡蛋放入锅中，摊成鸡蛋饼，放凉后再切成细丝。

3、取适量面条，用叉子卷成团状，然后放入盘中，再撒上白芝麻、海苔丝、香葱碎和鸡蛋丝即可。

食材明细：

水50CC，鲣鱼酱油20CC，味淋2茶匙，柴鱼片1大匙，昆布20g

日式凉面沾酱的做法步骤：

1.取一汤锅，放入冷水与昆布，同时煮至水滚沸后即可捞起昆布。

2.加入柴鱼至作法1的汤中，煮约？分钟即可熄火，闷泡五分钟再过滤掉柴鱼片渣。

3.倒入酱油、味淋及糖至作法2的汤中煮开就成沾酱。