薄灰
不上班的日子,把煎炸炒煮都甩啦甩啦。
惬意的时光就应该犒劳一下自己。
于是,在阳光满满的下午,精心准备一份烤肉,给自己和家人换个口味。
早就想山寨某家的鸡肉卷的,一直没顾上做,这次终于行动了起来。
某家的鸡肉卷用的是炸过的鸡肉,我这个鸡肉卷用的是烤的鸡肉,要健康的多了,而且美味一点不输。
用了日式照烧酱做主打,但不是鸡腿饭,却更甚鸡腿饭于一筹哦。再加上新鲜的蔬菜和奶酪,爽口又不油腻,就是一餐很有营养的主食喽。是不是很诱惑哇,把绿色都卷起来吧
日式照烧鸡肉卷
材料:鸡腿、COOK100日式照烧酱、小番茄、黄瓜、面粉、生菜、蜂蜜、奶酪片
日式照烧鸡肉卷做法
1、准备材料。
2、鸡腿剔骨。(中间竖切一刀,然后沿这骨头向两边剔出腿肉)
3、将适量的COOK100日式照烧酱与鸡腿拌匀,放入冰箱腌制一夜。
4、将腌好的鸡腿铺在烤盘上。
5、烤箱中层上下火用220度烘烤35分钟左右。中间取出刷两次蜂蜜。
6、将适量的面粉与水、少量色拉油拌匀成絮状。
7、揉成偏软一点的面团,将面团分成小剂子。
8、擀圆,擀薄。
9、平底锅滴少许油,将饼煎熟。
10、用煎好的饼将生菜、小番茄、黄瓜条、生菜、奶酪片卷起来即可。
灰灰小贴士:
◎烘烤时要用高温烤制,这样才能锁住肉里的水分,吃起来才可口。
◎蔬菜根据自己喜好随意添加,奶酪片可以用色拉酱、番茄酱、甜面酱等代替。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿肉两个,米饭1碗,
辅料::胡萝卜一小段,青瓜一小段,香草适量,
配料::料酒3汤匙,五香粉1小匙,盐适量,蜂蜜1汤匙,鸡粉适量,味极鲜1汤匙,
日式照烧鸡腿饭的做法步骤:
1.将鸡腿肉取出,用刀拍一下,在鸡腿肉上轻轻划几下,防止回缩
2.将1汤匙料酒,少许盐,五香粉与鸡腿肉一起拌匀腌制
3.酱油,蜂蜜,料酒,鸡粉调制成一碗酱汁备用
4.电饼铛加少许油热锅
5.将鸡腿肉摆入电饼铛中间,上下盘煎制
6.中间将鸡腿肉翻面一次,继续煎至金黄色
7.在鸡腿肉煎的过程中,将配料胡萝卜和青瓜切片,取一容器加入清水,少许盐和油,将胡萝卜灼水一下,捞起控干水份备用
8.这时鸡腿肉应该煎得差不多了,把调制好的汤料加入,中间要时不时的搅动一下
9.烧至稍微收汁,出锅切小块装盘,将配料摆入盘中,撒上些许香草,淋上锅中哂剩余的烧汁即可
10.把米饭装进造型容器倒扣在盘中,就成一道美味快捷的照烧鸡腿饭啦!
小贴士:
1:用电饼铛煎的话比较方便,直接放进去上下火煎制到金黄就可以,如果用的是平底锅煎,需要注意的是火候,避免煎糊
2:配菜根据自己的口味变换哈,加西兰花会更好吃
3:酱汁注意酱油别放太多,不然会失去蜂蜜的香甜味
4:鸡腿肉选带皮的,煎出来更香吃起来口感更好
食材明细:
主料::鸡腿1个,米饭1碗,
辅料::蒜适量,姜适量,时蔬适量,
配料::食盐(腌)适量,五香粉(腌)适量,料酒(腌、酱)适量,生抽(酱)适量,老抽(酱)适量,耗油(酱)适量,白糖或者蜂蜜(酱)适量,
日式照烧鸡肉饭的做法步骤:
1.A鸡肉腌料:食盐、料酒、五香粉 B照烧酱料:半勺耗油、半勺老抽、两勺生抽、两勺料酒、一勺白糖(有蜂蜜更香),再加五勺开水
2.鸡腿去骨,刀背拍松,放适量腌料A腌制;切少许姜片、蒜片;调制照烧酱汁
3.炒锅里倒油(平底锅更好),待油热后,放入姜蒜稍微爆香,放入插有牙签的鸡腿肉(牙签可以防止皮收缩,可以省略),鸡皮向下的煎
4.中小火煸至表皮金黄,翻面,再煸至微黄(10分钟左右),倒入事先调好的照烧汁
5.中小火加热,盖上锅盖焖,煮的过程中可以适当翻面,让照烧汁均匀渗入鸡肉
6.待汁稍浓稠后,关火,直接用小刀切开(也可以在盘里切,或者不切)
7.加米饭,烫好的时蔬(可以在酱料收汁的同时做),装盘
小贴士:
1、我用的勺是15ml的茶勺,具体问题,要具体分析,照烧汁比例大约是(生抽:料酒:白糖=2:2:1),2、注意:如果用了耗油,生抽量要稍减!!不然可能会偏咸,耗油本身有咸味!!!
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