日式烤鱿鱼

秋风起蟹脚痒，来吃烤蟹吧。用榔头敲开盐层，无需蘸酱，原汁原味那叫一个鲜美。

材料：

大闸蟹150克/只3只，盐800g，蛋清2个，，

日式盐烤蟹的做法的做法步骤：

步骤1，盐加蛋清混合拌匀

步骤2，蟹洗净，绳子不用拆

步骤3，用盐包裹住蟹，底部肚皮处不用包。（一定要垫锡纸，我忘记垫，烤的时候蟹油流出来粘在烤盘上黑黑的，很伤烤盘）

步骤4，烤箱中层230度30分钟

步骤5，取出用剪刀或榔头敲开盐层即可

步骤6，成品

步骤7，成品

导读：鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，有十分高的营养价值，是名贵的海产品，是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用，中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

鱿鱼虽然美味，但是一些不法商贩为了鱿鱼卖相好保存期长，会用化工产品对鱿鱼进行驻颜，如果如果我们吃到不洁的鱿鱼产品，就会发生一些食物中毒的现象。所以，为了自己和家人的身体健康，尽量不要在街边无证小摊处购买鱿鱼，想吃还是自己在家做，尽量去正规市场或超市挑选新鲜或冰鲜鱿鱼!

【原材料vs调味料】：

【原材料】：鲜鱿鱼2条。

【酱汁调味料】：洋葱1/8个、生姜1片、大蒜1瓣、豆瓣酱1汤匙、番茄酱2汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、白酒1汤匙。

【秘制调味料】：蜂蜜1汤匙、食用油2汤匙、白芝麻适量、烧烤料(没有可以用辣椒粉或孜然粉)适量。

【鱿鱼的处理与清洗过程】：

1.制作烤鱿鱼，最好选择巴掌大小的鱿鱼，口味鲜嫩，易于成熟。

2.挑选好的鱿鱼两条，根据家庭人数制定数量即可。

3.左手握着鱿鱼的身体，右手握着鱿鱼头，轻轻往外拉。

4.鱿鱼头和鱿鱼身分离的同时，鱿鱼肠等杂物一起被抽出。

5.取出鱿鱼肠后，可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子叫明骨，是鱿鱼的脊骨，类似人的脊梁一样，抽掉不要。

6.把手伸进鱿鱼的身体里，抠出残留的杂质。

7.把处理好的鱿鱼身体用清水冲洗干净。

8.冲洗过后鱿鱼皮很容易被撕掉。

9.接下来处理鱿鱼头，左手握着鱿鱼头，右手握着鱿鱼肠与鱿鱼头相连的地方，轻轻往外拉使鱿鱼头和鱿鱼肠分离，丢弃鱿鱼肠。

10.用手指按在鱿鱼的眼睛部分，轻轻挤压，把鱿鱼眼睛里的黑色墨汁挤掉。

11.处理好的鱿鱼头和鱿鱼身再用清水冲洗，冲掉鱼身和鱼头表面的粘液。

12.洗好的鱿鱼头和鱿鱼身控掉水分，放在盘子里备用。

食材明细：

主料：：热米饭200g，肉松15g，金枪鱼罐头40g，即食海苔2片，蒸鱼豉油2茶勺，

辅料：：芝麻1勺，

日式烤饭团的做法步骤：

1.将金枪鱼沥去多余油水，将肉捣碎，将海苔剪成小片备用。

2.将热米饭、肉松、金枪鱼肉碎、海苔片、芝麻、蒸鱼豉油（1茶勺）、少许金枪鱼罐头汁依次放入碗中。

3.取适量搅拌均匀的米饭用手团成圆球，放入饭团模具中，压出一个完整且结实的饭团。

4.将做好的饭团放入铺有锡纸的烤盘，表面刷一点生抽，放入预热好的烤箱中层，160度烤8-10分钟。

5.日式烤饭团就做好啦~是不是食欲大增呢~

小贴士：

香酥的米饭
配上海苔的香气
再加上来自深海的金枪鱼罐头
真是不想有好胃口都不行呢

食材明细：

小鱼2条，Sake/清酒少许，盐，中粗适量，白萝卜刨成泥1块，柠檬wedge1块，姜芽1个

日式烤小鱼的做法步骤：

第1步多新鲜的鱼啊！ 洗净之后用酒盐腌5-10分钟。用一次性使用的筷子鱼头从鱼嘴插入，上炭火上烤好！ 艺术摆盘！是的， 不去肚， 腮因比较小。 吃时可以避开， 到最后就剩下鱼刺骨， 头...

食材明细：

主料：：鱿鱼3条，洋葱1个，青椒1个，

辅料：：柠檬汁1汤匙，盐1茶匙，酱油1汤匙，甜面酱2汤匙，烧烤酱2汤匙，甜椒粉适量，孜然粉适量，

烤鱿鱼（铁板鱿鱼风味）的做法步骤：

1.鱿鱼撕去黑皮处理干净，加入柠檬汁，盐和酱油，腌制半小时

2.洋葱和青椒洗净切丝，均匀铺在锡纸上

3.分别准备好烧烤酱和北京鸭酱

4.刷上北京鸭酱

5.撒上适量孜然粉和甜椒粉

6.再刷上烧烤酱

7.把三条鱿鱼都如此处理好，在腌制半个小时。烤箱预热180度，中层上下火，烤15分钟左右。每5分钟取出来刷一遍北京鸭酱和烧烤酱。

小贴士：

喜欢吃辣的亲们可以再加辣椒粉。
鱿鱼不要烤得太老，不好咬，失去了原本的风味。
建议连同下面的洋葱一同食用，因为洋葱已经非常的入味，趁热吃味道更佳~