秋天菜谱

食材明细：

主料：：梨两个，

辅料：：枸杞一小把，银耳一朵，

配料：：冰糖一块，清水适量，

秋天最好饮品--冰糖梨水的做法步骤：

1.准备好梨，洗干净

2.去掉核。

3.冰糖，枸杞

4.银耳不用泡发，我不喜欢吃大朵大朵的银耳，每次都是捏碎的抓进锅里，应为用的是电压力锅，捏很碎，炖出来的时候会变的粘粘的。

5.依次把准备好的东西放进锅里

6.加入适量的水

7.电压力锅30分钟。电压力锅有炖汤那个，但是时间太短，银耳炖不粘，所以我选了一个有三十分钟的炖肉的键

8.好了 ，可以喝了

小贴士：

银耳可以不用提前泡发，应为是电压力锅，把它抓碎放近锅里炖出来的时候是正好的大小而且还粘粘的。

糖可以根据自己的喜好加 我喜欢甜就多放了些

食材明细：

主料：：雪梨一个，雪耳半个，

辅料：：冰糖适量，

秋天滋润——冰糖雪梨雪耳糖水的做法步骤：

1.原材料图：我是二个人份量的，雪梨一个，雪耳，冰糖适量

2.雪耳洗干净后，用水泡发，雪耳会泡发大的，不需要用一个，用半个就可以了

3.雪梨去皮去心，切块备用

4.小煲加水放上雪梨煲二十分钟

5.二十分钟后加上泡发好的雪耳，（泡雪耳的水记得要倒掉），加上雪耳后再煲上十分钟

6.最后加上冰糖，关火盖上盖子三分钟让冰糖溶化即可，甜度多少个人定量冰糖的数量

食材明细：

主料：：茄子2个，猪肉200克，

辅料：：葱适量，姜适量，淀粉适量，

配料：：料酒10克，酱油10克，盐适量，味精适量，白糖5克，香油适量，

那年秋天的茄子的做法步骤：

1.先把肉洗净。

2.切碎剁成泥状。

3.放料酒、酱油、淀粉、味精、白糖、水顺着一个方向拌匀。

4.把茄子洗净。

5.切成0.8和1公分的片，下边不要切断了。

6.用小刀挖成这样的。

7.中间加上肉馅。

8.锅里放油，六成热放入茄子，肉面向下。

9.另一个也放进锅里，炸到金黄色反过来再炸另一面。

10.炸好盛到盘子里。

11.放入蒸锅，用大火蒸8分钟。

12.另起一锅，放入少许油，放入葱、姜末爆香。

13.把蒸茄子的原汁倒入锅中。倒入酱油、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅前加香油调味。

14.出锅，浇到茄子上就行了。

小贴士：

肉馅中放料酒、酱油、淀粉、味精、白糖，一定要慢慢加水。顺着一个方向拌匀。

食材明细：

主料：：腊肉适量，

辅料：：干辣椒适量，大蒜适量，香干适量，芹菜适量，

配料：：味精适量，红油适量，鸡精适量，料酒适量，姜适量，

腊肉菜谱的做法步骤：

1.腊肉切片，香肠切片，香干切片，干辣椒切节，姜切片，大蒜切节、芹菜切节待用。

2.锅中放油烧热下姜，放腊肉炒至腊肉肥肉呈透明色，加入少许料酒，然后下香干，放少许调料和大蒜，适当翻炒起锅即可。

3.炒十几分钟就可以铲到碗里。

羊肉性热、味甘，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等，是适宜于秋冬季进补及补阳的佳品。中医医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。

秋天羊肉怎么吃更健康？秋天吃羊肉的禁忌

秋天吃羊肉的禁忌

1、不宜与醋同食：

酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

2、忌与西瓜同食：

吃羊肉后进食西瓜容易伤元气。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

3、忌与茶同食：

茶水是羊肉的克星。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

4、不宜与南瓜同食：

中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易上火。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

5、部分病症忌食羊肉：

经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

辨别绵羊肉和山羊肉的方法：

一是看肌肉，绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手。

二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。

三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长。

四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。