中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“日式冷面(1)”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：拉面面条一人份，鸡蛋2个，西红柿半个，火腿片3片，黄瓜半个，
辅料：：昆布汁100ml，姜汁适量，米醋适量，麻油适量，糖适量，又伊鲜鲜味酱油适量，
日式冷面的做法步骤：
1.准备食材。
2.将昆布水、酱油、米醋、糖、姜汁、麻油搅拌均匀。
3.打鸡蛋加入少量糖打散。
4.倒入平底锅煎成蛋皮。
5.火腿切丝。
6.黄瓜切丝。
7.番茄切块。
8.鸡蛋皮切丝。
9.水沸后，放入面条煮2分钟左右。
10.捞出过冰水，并捞出沥干。
11.装盘淋上酱汁。
12.开吃啦！。
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快手日式荞麦冷面
如何在家“高仿”一份日式荞麦冷面，小厨来教你！加了冰的蘸面料汁才是重点，其余只管唏哩呼噜放声吃，越大声越给力！每一口都爽翻了，拿寿司给咱都不换~
材料：
主料：荞面200g，酱油80ml，
辅料：鸡蛋1个，海带3g，芥末适量，葱白1段，木鱼花7g，味霖25ml，海苔适量，，
快手日式荞麦冷面的做法步骤：
1. 锅中放入泡发的干海带3g，加入清水450ml，开大火煮沸后捞出海带。
2. 放入木鱼花7g，转小火煮约15秒，滤出木鱼花，留下汤汁备用。
3. 锅中倒入味淋25ml煮沸，倒入煮好的汤汁150ml、日式酱油25ml，煮沸后关火。
4. 大葱葱白切末，装入碗中，倒入刚煮好的料汁，搅拌均匀，晾凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
5. 荞麦面200g煮熟，捞出放入冰水中冷却，沥干装碗，撒上海苔。
6. 取出适量料汁，打入一个可生食鸡蛋，加入冰块、芥末，搅拌均匀。
7. 荞麦面蘸取料汁即可享用~
日式酱油啫喱番茄冷面
食材明细：
主料：：鸡胸肉50g，秋葵4个，小番茄4个，日本素面200g，
辅料：：明胶粉5g，沸水2汤匙，又伊鲜鲜味酱油100g（或柚子酱油），水100g，又伊鲜麻油1汤匙，
日式酱油啫喱番茄冷面的做法步骤：
1.明胶粉加入沸水融化后，加入水（为了防止明胶冷却凝结，所以放在隔着沸水搅拌均匀）。
2.加入又伊鲜鲜味酱油 或 柚子酱油。
3.搅拌均匀后，放入冰箱冷藏1个小时以上（待用）。
4.锅中水煮开后，放入鸡胸煮2分钟后，关火焖7分钟。
5.把鸡胸按着它的纹理一根根撕下来。
6.秋葵洗干净后，用盐去除表面的细毛，待锅中水开后，放入锅中煮3分钟，取出沥干冷却。
7.将冷却的秋葵切成小圈备用、
8.将樱桃番茄对半切开备用。
9.使用煮面锅，待锅中水煮开后，放入日本素面煮2分钟，捞出沥干，放入冰水中冷却。
10.将素面捞出沥干水份，加入又伊鲜麻油拌一下。
11.在拌好的面条上，放上鸡肉丝、秋葵、小番茄和酱油啫喱，吃的时候一起搅拌均匀即可。
小贴士：
1、素面放入冰水一方面可以增加冰凉的口感，另一方面可以洗涤多余的面粉，防止面条粘连，口感更Q弹
2、素面用麻油拌一下后也同样可以防止面条长时间放置结块哦~！
冷面(1)
食材明细：
荞麦面，200克，牛肉，60克，猪肉，20克，鸡肉，20克，泡菜，50克，黄瓜，50克，萝卜泡菜汤，适量，梨，50克，酱油，20克，精盐，5克，酱油，20克，鸡蛋丝，5克，葱丝，5克，蒜末，5克，辣椒面，1克，芥末，3克，辣椒丝，少许。
冷面的做法步骤：
1、用5％的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。
2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。（萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右）
3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。
4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米宽度。
5、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。
日式荞麦冷面的做法
材料：
荞麦面1袋，乌冬面露适量，味淋适量，葱花适量，
日式荞麦冷面的做法的做法步骤：
步骤1，将适量的乌冬面露和适量的味淋混合一起调味做蘸汁。
步骤2，锅里烧水，水开后将荞麦面放入，再次烧开就好。
步骤3，荞麦面沥干水分后放在竹帘上，再撒把葱花就可以了，再把蘸汁放在一边就可以了。
步骤4，日式荞麦冷面夏天吃最舒服了。
中华冷面(1)
食材明细：
主料：：蒸面300克（半成品），黄瓜1根，鸡蛋2个，火腿片50克，西红柿一个，海苔片适量，
辅料：：盐5克，生抽40毫升，香油10毫升，白醋10毫升，白糖25克，矿泉水适量，
中华冷面的做法步骤：
1.半成品蒸面焯水后放入冰水或冷水迅速降温，捞出沥干水分，再放橄榄油或亚麻籽油拌匀备用
2.配菜准备：黄瓜切丝，蛋皮切丝，西红柿切片，火腿片切丝，海苔片用剪刀剪丝
3.调料准备：各种调料按比例混合，最后放适量矿泉水调匀
感谢您阅读“97美食网”的《日式冷面(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了日式菜谱专题，希望您能喜欢！
