清蒸菜谱

食材明细：

主料：：低筋粉95g，鸡蛋4个，玉米油80g，芒果汁90g，白糖40g，

辅料：：柠檬汁1勺，

清蒸芒果蛋糕的做法步骤：

1.食材备好。

2.芒果榨汁备用。

3.面粉过筛备用。

4.玉米油烧热备用。

5.加热后的玉米油倒入面粉搅匀。

6.加入蛋黄搅匀。

7.加上蛋黄搅好就是颗粒。

8.倒入芒果汁接着搅。

9.搅成顺滑的面糊就可以了。

10.蛋清加柠檬汁加白糖打发成干性的蛋白霜。

11.蛋白霜分三次加入到芒果蛋黄糊里翻拌均匀。

12.从底部向上翻拌均匀，不要乱搅以免消泡。

13.拌好的蛋糕糊倒进蛋糕磨具里。

14.蒸锅上汽后放入用中火蒸45分钟。

15.蒸好的芒果蛋糕。

16.柔软香甜味道好极了。

小贴士：

蛋糕磨具要套上保鲜袋放置水蒸气进入蛋糕糊里，不然蒸出了有可能就是饼了。

食材明细：

主料：：猪肉500g，鸡蛋1个，

辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，姜适量，葱适量，

清蒸油面筋塞肉的做法步骤：

1.猪肉洗净

2.剁碎

3.姜切末、葱切碎

4.猪肉放入盘中、加入盐、料酒、生抽、姜末、鸡蛋拌匀

5.面筋备好

6.将面筋皮用筷子戳一个洞

7.将肉馅塞入面筋中

8.全部做好备用

9.蒸锅水烧开，大火蒸20分钟左右

10.将蒸熟的面筋端出、撒上葱花

11.成品图

12.成品图

小贴士：

这道菜拌肉馅一定要有葱

食材明细：

主料：：排骨一条，

辅料：：豉油少许，豆粉少许，盐少许，糖少许，油少许，姜三片，

清蒸排骨，香气飘飘（图）的做法步骤：

1.把姜脱皮，砍成片。

2.把排骨洗净后砍件，然后加入豉油，豆粉，排骨，盐，糖，油，姜搅混。

3.把饭架放入电饭煲里，再摆放排骨清蒸。（小吴同学/文并图）

食材明细：

主料：：秋葵15个，

辅料：：油适量，生抽适量，糖适量，蒜末适量，

清蒸秋葵的做法步骤：

1.秋葵冲洗干净

2.把蒂切掉，中间剖开，如果尖端那里有不好的颜色可以切掉

3.切好整齐排放在碟子上。烧一锅滚水，大火蒸6分钟。如果量多或者个头大，蒸的时间要适当延长。

4.小锅热油，放半茶匙糖和蒜末，等蒜末变金黄色熄火，倒上生抽。把做好的汁倒在蒸熟的秋葵上即可

食材明细：

主料：：鱼1斤多点，

辅料：：葱姜适量，火腿适量，青红辣椒适量，

配料：：米酒适量，盐适量，李锦记蒸鱼豉油适量，热油适量，

孔雀开屏——清蒸鱼的做法步骤：

1.首先一条活鱼，买的时候人家会帮杀好，拿回来把头部和尾部斩断（尾部一点点部位被我丢了，也没用）。其次是鱼身子，从鱼的脊背处下手哦，把它一部分一部分斩断，斩的我手酸，骨头地方是很难。我用布放在刀柄上面使劲拍的。然后再用刀划到肚皮部分，千万别到底哦，就这样一条就出来了。

2.葱姜分别切成丝、菱形和片，青红椒切成圈，火腿切菱形。把姜的菱形放在火腿菱形上面装盘当装饰，一部分葱姜片放入装饰好的盘中。剩下的葱姜片插在斩好的鱼身子里面。还有些葱丝姜丝青红椒的当装饰放入碗中。

5.最后，把青红椒在鱼身上装饰下，剩下的葱姜丝放在鱼头部位，淋上蒸鱼豉油，另起锅烧点热油，油起泡时候为最佳，然后浇在整盘鱼青红椒和葱姜丝上面就完成了。图片照的暗了，实际很美很亮的。

小贴士：

斩鱼时候先斩鱼的背部，把骨头切断，然后再切到肚子处，千万不要切断哦。





这鱼忙的我也没有拍多少照片，自己一人鱼又腥也不方便，有不解随时可以留言。



不过斩鱼的背部真的很辛苦点，我毕竟女孩子没有男人的手这么有力气。