日式炸鸡

食材明细：

主料：：鸡胸肉500g（鸡腿肉），

辅料：：鸡蛋1个，洋葱30g，味淋10ml，生抽5ml，黑胡椒粉5g，盐10g，白砂糖5g，油炸粉100g，

日式炸鸡排的做法步骤：

1.鸡胸肉或鸡腿肉，洗去血水，用刀背剁松散

2.加盐、糖、味淋、黑胡椒粉抹匀腌制15分钟以上

3.腌好的鸡肉，均匀的裹上油炸粉（面粉，淀粉，起酥粉有什么就用什么）

4.裹好粉的鸡肉浸入水中数秒，捞出后再裹上一层油炸粉（这是靖丰在快餐店兼职的时候学到的，能让鸡排吃起来鲜嫩多汁）

5.热锅起油，至180℃（筷子插油上滋滋冒泡），下鸡排炸至金黄

6.打一个鸡蛋，用筷子略调散（不要拌匀）热锅起油，下洋葱条炒香后关火，下鸡蛋靠锅内余温煨熟，淋上生抽和味淋，装盘码放上切好的鸡排即可

食材明细：

主料：：鸡大腿500g，蒜5g，面粉200g，鸡蛋2个，油1000g，柠檬2个，

辅料：：盐适量，五香粉适量，辣椒粉适量，照烧汁或烧烤汁100g，

日式炸鸡的做法步骤：

1.鸡大腿洗净，最好不要用琵琶腿，太小，吃着没劲

2.用着顺手的锋利的菜刀一把

3.这天儿需要的解暑降温的饮料一瓶，冰镇。。。

4.鸡大腿去骨、去筋，洗净控干水

5.切掉的鸡骨头跟棒骨一起在煮汤，废物利用嘛

6.大腿肉切大块，用盐、五香粉、辣椒粉、照烧汁或烧烤汁、大蒜片腌制，汤汁不要太多，15-20分钟左右搅合搅合

7.家里的老存货了，赶紧用了得了。。。

8.腌制好后就这样

9.用鸡蛋+面粉和成糊糊，不要太稠不要太稀，能让鸡肉挂上一层薄薄的糊就行，糊里可以适当的加一些盐和辣椒粉

10.炒锅倒油加热，同时把鸡肉分批放进糊里裹糊

11.裹糊后的鸡肉再拍上薄薄的一层面粉，什么面都行，不要太厚

12.油温控制在滴进一地面糊后能迅速飘起来并冒泡的程度，下鸡肉，记着要一个个的下，别抓一把就扔下去

13.炸制第一次时成这个颜色时捞出来，控油，炸制时间也就是2—3分钟左右，因为鸡腿肉很嫩，炸的时间不要长。

14.都炸完后，把油锅中的杂物捞出，开大火，催热油温，然后把鸡块全部倒进去复炸一次，时间大概1-2分钟，捞出控净油，可以在盘子里铺上吸油纸，就可以装盘了。整个的柠檬切2刀，挤汁儿淋在鸡块儿上，解腻

小贴士：

可以把鸡皮单独剥下来单独炸，个人觉得比鸡肉好吃。。。

食材明细：

鸡腿肉500g，白芝麻少许，酱油2大勺，味淋1勺，柠檬汁少许，蒜泥1大勺，姜末少许，清酒2大勺，鸡蛋1个，太白粉（淀粉+面粉）适量，色拉油，盐、鸡精各少许

日式唐扬炸鸡的做法步骤：

1、鸡腿肉去骨，洗净后切成小块，加入盐，鸡精，酱油，味淋，柠檬汁，蒜泥，姜末，清酒与白芝麻拌匀，腌制30分钟入味。

2、炸之前将鸡肉裹上搅拌好的鸡蛋液，再裹上太白粉。

3、油锅中加足量色拉油，烧至6成热，将鸡块逐个下锅油炸大约2分钟，表面金黄色捞出。

4、待油锅烧至8成热时，再将所有鸡块倒入锅中，大火炸1分钟，表面颜色变深后捞出沥干装盘即可。

日式咖喱炸鸡裹着满满的咖喱香辛味，即食咖喱块融入了多种的香料，炸好的鸡块口感香脆多汁很适合不喜欢吃辣的朋友食用。

这款便当很适合出外野餐或者上班族的午餐便当，菜式里除了咖喱炸鸡好吃外不得不赞的就是日式凉拌菜，酸酸甜甜带有鱼鲜味，凉拌菜里加入了木鱼花增添香味，想要吃好吃的日式凉拌菜也就这么简单制作。

我家里没有做饭团的模具，所以就用手简单的捏一捏，做出自己喜欢的造型搭配一些美味可口又简单制作的小菜，最后组装一下发现很不赖【萌萌哒】的兔子就诞生啦。

日式咖喱炸鸡便当

材料：

咖喱炸鸡：鸡腿（手枪腿）2只，味淋1汤匙，清酒1汤匙，好侍辣味咖喱1块，鸡蛋液半颗，土豆淀粉3汤匙

厚蛋烧：鸡蛋2粒，细砂糖1茶匙，木鱼花汤2汤匙，味淋1汤匙，芦笋半根

饭团：火腿1片，米饭1碗，寿司醋1茶匙，细砂糖1茶匙，海苔1张

开胃菜:海带片15片，胡萝卜5片，黄瓜15片，日式照烧酱油1汤匙，寿司醋半汤匙，白芝麻（烤过）1茶匙，木鱼花1汤匙

日式咖喱炸鸡便当的做法

1.图1-咖喱块加80ML的水，放入碗里。

2.图2-微波炉高火热2分钟。

3.图3-热好后取出搅拌均匀待凉。

4.图4-先放入咖喱鸡的材料，味淋、清酒事先腌制30分钟。

5.图1-将海带片用温水泡软，我用的是熟干海带片，一般用来煮味增汤的那种，泡软后洗净，加入胡萝卜片和日式照烧酱油拌一拌。

6.图2-放入微波炉里高火热2分钟。

7.图3-加热后取出待降温后放入黄瓜片、熟白芝麻、寿司醋、木鱼花拌均匀。

8.图4-拌好后即成为一道日式的凉拌菜。

9.图1-米饭煲好后趁热加入寿司醋和细砂糖拌均匀待降温至不烫手。

10.图2-小碗里放入一张保鲜膜，图上少许冷开水防粘。

11.图3-碗里的保鲜膜上放入少许的米饭，我做的是小分量的饭团，要做比较大的可以用双倍的米饭。

12.图4-将米饭用保鲜膜包紧，收口卷好。

13.图5-固定5分钟。

14.图1-制作兔子的耳朵，同样的碗里放入一张保鲜膜，刷上一点的凉开水防粘，放入比刚才的饭团米饭少些。

15.图2-包紧后用手搓成圆长型，固定5分钟，这样组合起来就成了兔子饭团。

16.图1-制作兔子的耳朵，用加热过的火腿片，用裱花嘴扣出半月形。

17.图2-再将半月形朝下。

18.图3-再扣出半月形。

19.图4-这样既成了兔子的耳朵，也可以用剪刀修剪。

20.图1-制作兔子的脸蛋，用圆形裱花嘴直接扣出即可，也可以用番茄酱点上。

21.图2-制作兔子的眼睛，同样的用圆形裱花嘴直接扣出即可，制作兔子嘴巴直接将海苔用剪刀剪成V型。

22.图1-便当盒里铺上一张油纸，烘焙纸也可以。

23.图2-将饭团的保鲜膜拆开，放入便当盒里组合好后放上修饰好的海苔和火腿片即成为兔子。

24.图1-鸡蛋打散后加入味淋、细砂糖和木鱼花汤拌均匀，木鱼花汤只需要将木鱼花加入100ML的水微波炉加热2分钟即可，冷却后才加到鸡蛋液里。

25.图2-锅子里加热，用一张厨房纸沾上玉米油来回将锅子刷满油，油不要太多。

26.图3-分三次加入蛋液，第一次加入蛋液凝固后放入烫熟的芦笋。

27.图4-用小锅铲或筷子将蛋皮卷起。

28.图1-第二次加入蛋液前先用厨房纸刷上一层油，然后加热后再倒入蛋液，将之前卷好的鸡蛋稍微用锅铲提起，好让蛋液粘满整个锅子。

29.图2-蛋液凝固后再次卷起，第三次重复这个步骤卷起后即成为厚蛋烧，先放在锅子里等鸡蛋形状固定后才取出。

30.图3-不烫手时即可切开备用。

31.图1-腌制好的咖喱鸡块放入半颗蛋液和土豆淀粉。

32.图2-用手抓拌均匀。

33.图3-锅子里放入适量的油加热，用筷子测试油的温度，如果筷子边上冒泡泡就证明油温达到了。

34.图4-此时放入鸡块，不要一次全部放入炸锅里，这样会导致油温下降的很快，分两次炸。

35.图5-鸡块炸成浅金黄色时捞起。

36.图1-将火调大点让油升温，回锅炸第二次，第二次炸的时候会有很多水份，这样可以将鸡肉的水份稍微炸干点吃起来鸡肉会嫩和酥脆。

37.图2-将鸡块炸得金黄色时即可出锅。

38.图3-最后将两片的生菜与饭团隔开，放入炸鸡块、厚蛋烧、取一个纸杯蛋糕的托纸放上凉拌菜，这样可以保持凉拌菜的酱汁，还可以放入香橙或小番茄。

美食小提示

1、饭团的形状可以按照自己喜欢的造型制作。

2、厚蛋烧加入了木鱼花汤、味淋和细砂糖可以让蛋出汁，鸡蛋保持着多汁嫩滑的口感，不放也可以。

网站小提示

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品

食材明细：

主料：：鸡腿肉3个，熟芝麻够用，

辅料：：底筋面粉80克，玉米粉10克，清水适量，

配料：：酱油2汤匙，米酒1 1/2汤匙，鸡精粉1 1/2汤匙，姜泥半汤匙，盐少许，麻油少许，

日式唐扬炸鸡的做法步骤：

1.预备好所需滴材料。

2.鸡腿去骨，抹上一层盐静置10分钟。

3.拿够用的米酒（没写食材上）参少许清水备用。

4.把鸡腿肉放进清洗去掉腥味。

5.拿起控干水份，抹干。

6.把肉切成一口大滴块状。

7.先在碗中调好腌料备用。

8.切好滴肉肉放进调好腌料的碗中。

9.拌匀它，放边腌制20分钟。

10.把面粉，玉米粉和水调拌好成面糊状。

11.把腌制好的鸡肉放下面糊中。

12.把它们调拌均匀。

13.锅中烧热油，放下鸡肉炸至酥脆即可。

14.日式唐扬炸鸡就好了。

15.再撒些熟芝麻，香喷喷滴上桌咯！

16.吃时可以沾些番茄酱，沙拉酱或是泰式辣椒酱都会非常滴美味哦!