日式猪排饭

食材明细：

主料：咖喱30g，洋葱68g，胡萝卜60g，土豆135g，猪排150g，鸡蛋65g，面包糠45g，黑胡椒3g

辅料：食盐4g

日式咖喱猪排饭的做法步骤：

1， 猪排洗净用刀背拍松，再用黑胡椒和食盐腌制10分钟左右。腌制好的猪排裹上一层蛋液和面包糠。

2，起油锅，油热后把猪排放进去炸至金黄后捞出，可以用面包糠来测试油温是否合适。

3，热锅倒入融氏葡萄籽油，先把洋葱炒香后倒入土豆块和胡萝卜块，加入清水煮沸后转小火煮至胡萝卜和土豆酥烂。

4，放入咖喱块以后继续小火煮，时不时搅拌一下以免粘锅。最后试下咸淡，觉得不够咸的话可以再加入少许盐调味~

食材明细：

主料：：猪里脊肉100g，洋葱1/2个，鸡蛋2颗，

辅料：：葱适量，

配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，清酒适量，柴鱼汤适量，生抽适量，味啉适量，

日式猪排饭的做法步骤：

1.猪排断筋后以刀背剁肉，撒上盐、黑胡椒粉腌味20分钟

2.洋葱、葱切细丝备用

3.猪排依次沾裹面粉、蛋液、面包粉备用

4.猪排下锅过油，后在回锅逼油，其后切块备用

5.起锅以柴鱼汤煨煮洋葱丝，加入1汤匙清酒、1汤匙味啉、1.5汤匙酱油拌煮

6.将猪排下入汤汁锅快速拌煮

7.第一次从中间淋入蛋液盖上锅盖煮10秒钟，第二次蛋液围绕猪排淋入

8.铺上葱丝后加盖关火焖15秒，后将煮料淋进白饭后即可

小贴士：

1.裹面粉后要拍除多余面粉后再入蛋液

2.淋入的蛋液不需要打均匀，只需用筷子稍微调散即可

食材明细：

里肌肉1片，蛋1个，低筋面粉4大匙，面包粉4大匙

日式炸猪排饭的做法步骤：

1.将里肌肉切成1公分厚的肉片，用刀背略拍数下后，再将腌料均匀撒在肉片的正反两面备用。

2.将蛋打成蛋汁，再将作法1的肉片依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，放入200℃油锅中炸至表面呈金黄色，即可捞起沥干，淋上蕃茄酱或美乃滋食用。

日式猪排饭

超级美味的猪排饭，猪排非常嫩，洋葱自然的甜自然的脆，绝对胜过茶餐厅卖的猪排饭，是一款让你会经常想起的主食。

食材配方

主料：

猪里脊肉

洋葱

鸡蛋

油

盐

米酒

蛋汁

香油

清水

味淋

酱油

做法 共22个步骤

1.猪肉洗净切成2cm厚的块。

2.将猪肉放进保鲜袋，用锤子将猪肉砸扁，体积为原来的2-3倍大小，主要是要薄。

3.对比一下。

4.将准备好的猪排放入容器。

5.洋葱洗净切丝备用。

6.在猪排中放入适量的酱油。

7.味淋。

8.米酒。这三者比例为1：1：1。

9.少量的五香粉。

10.将鸡蛋稍微打一下即可。不用打成蛋液。

11.放入半颗蛋。

12.玉米淀粉。

13.少量色拉油抓匀。

14.平底锅放入适量油。

15.将猪排平铺入平底锅中。

16.中火煎至两面金黄色盛出放在一旁。

17.准备好酱汁：米酒5匙、酱油3匙、味淋2匙、清水5匙、香油少许混合。

18.还用刚才煎猪排的锅，放入洋葱炒软。

19.倒入酱汁。

20.中火煮开后放入煎过的猪排卤一下。

21.待汤汁浓稠，放入少量的盐和黑胡椒，倒入剩下的半颗蛋液即可出锅。

22.将米饭盛好，将猪排摆在米饭上就可以啦。

食材明细：

主料：：猪肉一块，米饭一碗，

辅料：：土豆两个，胡萝卜一个，洋葱一个，鸡蛋一个，西兰花适量，

配料：：咖喱块一份，面包糠适量，食盐适量，黑胡椒适量，料酒适量，调和油适量，

日式咖喱炸猪排饭的做法步骤：

1.A猪排材料：猪肉、鸡蛋、面包糠、食盐、黑胡椒、料酒 B咖喱材料：土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块

2.猪肉洗净，片一块猪排，放入一次性保鲜袋里，用刀背拍松。（保鲜袋可以保证肉的完整性，不用也可以！）

3.猪排放入盘内加入食盐盐，料酒，黑胡椒粉腌渍10分钟。（咖喱里，加一些猪肉丁，以同样的调料腌制，还可以加一些淀粉）

4.胡萝卜、土豆洗净去皮，切丁，洋葱洗净切片，西兰花洗净切小块

5.煮锅热水，加少许食盐、油，烫熟西兰花，捞起放一旁备用

6.煮锅倒入适量的调和油，待油热后，加入猪肉丁、土豆丁、胡萝卜丁、洋葱片翻炒

7.加入适量的水，大约500ml（超过食材的水量），大火烧开后转小火10分钟左右

8.取出咖喱块，掰开后加入锅中，搅拌溶解，煮至稠糊状

9.将腌渍好的猪排取出，鸡蛋打散，猪排在蛋液里蘸一下，再裹面包糠（可以压一压，将面包糠压结实）

10.如果喜欢吃非常非常脆的，可以再蘸蛋液，再裹面包糠，直到表面的厚度自己满意为止

11.锅里油烧六成热中火，将猪排下锅炸至两面金黄色、成熟酥脆即可。

12.摆盘：最开始准备的米饭，炸好的猪排切分好，淋上咖喱，放上时蔬西兰花

小贴士：

1、咖喱的量不是一人份的，是3-5人份（要注意食材和咖喱块量的增减哟！）

2、因为猪排腌制时间较短，放腌料时，可以味道放大点。

3、在煮咖喱的同时，可以炸猪排节约时间，但要时不时的搅拌咖喱，避免糊锅。

4、炸猪排的时候，火不要太急，中火慢慢炸透，以防外焦里生。

5、烫一下时蔬，荤素搭配，干活不累！！=^O^=