食材明细:
主料::罗非鱼一斤半左右,豆腐一斤,
辅料::葱适量,大料适量,料酒适量,油适量,姜适量,蒜适量,老抽适量,盐适量,糖适量,
罗非鱼炖豆腐的做法步骤:
1.罗非鱼杀好,切花刀控水。
2.豆腐切块,放电饼铛上煎,不用放油。
3.豆腐一面微黄就可以翻面了。
4.煎好的豆腐盛盘。
5.各种调料切好、备好。
6.锅中放油,两面煎鱼,加入葱姜蒜大料等。
7.加老抽、料酒、盐、糖及适量水,最后放入豆腐。
8.炖20多分钟就可以了,摆盘上菜。
食材明细:
主料::罗非鱼适量,大料适量,花椒适量,辣椒适量,冰糖适量,生抽适量,米醋适量,盐适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,香叶适量,白酒适量,老抽适量,料酒适量,
垮炖罗非鱼的做法步骤:
1.罗非鱼处理干净后,可以一面打十字刀,这样比较入味
2.另一面是一字刀
3.待锅热后放入油,鱼的一字刀面朝下(煎),然后直接加入水。(两面肉质口感会不一样的哈)
4.水开后,用勺子捞出油沫
5.放入已准备好的调料
6.开始调味,生抽,老抽,料酒,冰糖,米醋,白酒,最后加入盐。温火-微火1小时
小贴士:
去除鱼腥线
罗非鱼,俗称:非洲鲫鱼,非鲫、越南鱼、南洋鲫等。原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种:莫桑比克口孵非鲫(学名:Oreochromismossambicus),现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称;英文里统称为Tilapia。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类,且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。通常生活于淡水中,也能生活于不同盐份含量的咸水中,也可以存活于湖,河,池塘的浅水中。它有很强的适应能力,在面积狭小之水域中亦能繁殖,甚至在水稻田里能够生长,且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性,常吃水中植物和碎物。
材料:
罗非鱼1000g,油50g,北豆腐50g,葱50g,姜适量,蒜适量,豆瓣酱一勺,盐适量,味精适量,高汤两大碗,
炖罗非鱼的做法的做法步骤:
步骤1,罗非鱼处理好内脏鱼鳞,清洗备用
步骤2,油锅爆香葱姜蒜
步骤3,煎一下,倒入高汤
步骤4,开锅后加入豆腐、蘑菇根、豆瓣酱、盐、味精等调料。盖盖继续炖10分钟入味
步骤5,收汁后装盘,撒上些青葱装饰
食材明细:
主料::圆茄子适量,猪肉馅适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,白糖适量,盐适量,酱油适量,大料适量,甜面酱适量,
茄子——炖茄子的做法步骤:
1.主要原料。
2.猪肉馅加葱姜 ,酱油,香油调成肉馅。备用。
3.圆茄子,切连刀块,中间加上肉馅备用。
4.烧热油,炸香大料瓣。
5.关小火,将茄子码入锅里,放葱姜蒜,甜面酱,酱油,白糖,盐。
6.加入适量水,开中火,炖制茄子。
7.将茄子炖熟,收浓汤汁,撒蒜末即可。
8.炖茄子。
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材料:
罗非鱼750g,东北大拉皮250g,香菜15g,生抽30g,米醋30g,老抽10g,蚝油30g,白糖20g,葱姜蒜30g,大料,干辣椒,花椒各5g,
罗非鱼炖拉皮的做法的做法步骤:
步骤1,罗非鱼去鳃,鳞,内脏洗净,打斜一字花刀,葱段,姜片,蒜瓣备用,香菜切段
步骤2,炒锅上火烧热放油50g,烧至5成热放入罗非鱼煎至两面焦黄取出备用
步骤3,锅回火上,放入油25g,依次放入大料,花椒,干辣椒小火炸出香味再放入葱段,姜片,蒜瓣炸至金黄将鱼放入,放花雕酒,生抽,蚝油,米醋,白糖,水(没过鱼1cm),老抽调色,大火烧开转中火炖15分钟再放入拉皮大火炖5分钟,滴香油出锅,撒香菜段即可
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