生活好的重要标志就是吃得好，地方美食很多都有自己的特点，游客们下车后的第一目标是吃遍美食，吃了后，记忆中对于该地才更加鲜活。你对地方美食记忆最深记得的是什么呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的茄子烧土豆，感谢您的参阅。
食材明细：
主料： 马铃薯丁(脱水) ， 茄子 ，
调料： 食盐 ， 酱油 ， 鸡精 ， 葱 ， 蒜 ， 蚝油 ， 剁椒酱 ， 水 ， 调和油 ，
茄子烧土豆的做法步骤：
1.茄子土豆,看似容易的家常菜可是我却觉得很不简单!
2.茄子切段,土豆切块,肉切片(这叫什么组合阿?!)
3.在切好的茄子上撒上点盐,然后用手搓软,最后挤出茄子里的水份~
4.然后撒上干淀粉,搅拌均匀~
5.我顺便把肉也一起扔进去味了下~
6.油锅烧热放入味好的茄子和肉,翻炒下~
7.然后放入葱蒜爆锅,再加入少许水~
8.土豆要提前过油炸下,然后捞出来~
9.这是之前准备好的~
10.最后放入炸好的土豆,一起翻炒就可以了~
11.盐一定要少放或不放,因为之前腌茄子的时候已经放过盐了,再放一点酱油,蚝油,鸡精就可以了,我还突发奇想的加了点剁椒酱.
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土豆烧茄子
食材明细：
土豆(黄皮)150克，茄子适量，青椒100克，猪肉(瘦)100克，料酒10克，酱油15克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，大蒜(白皮)15克，大葱10克，胡麻油10克，淀粉(豌豆)25克，花生油70克
土豆烧茄子的做法步骤：
1.将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块；猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。
2.将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。
3.锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成。
小贴士：
本品需鲜汤约75克。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
茄子田乐烧
食材明细：
茄子，2条，白芝麻粒，少许，竹籤，适量，沙拉油，1大匙，田乐味噌酱，：，白芝麻煳，30公克，红味噌，80公克，细砂糖，30公克，酒，30cc。
茄子田乐烧的做法步骤：
1.茄子洗净，将萼部切掉，再切成2～5公分长段，马上浸泡至清水中备用。
2.将田乐味噌酱的所有材料拌匀，再用滤网过筛两次，让酱汁口感滑顺。
3.将沙拉油倒入平底锅，烧热后，放入茄子，两面煎至上色并变软，取出后，将三个用竹籤串成一串，上面涂上作法2的味噌酱，再撒上少许白芝麻，依序将所有茄子完成即可。
羊肉烧土豆
食材明细：
主料： 羊肉 500g， 马铃薯丁(脱水) 300g，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 生抽 适量， 调和油 适量， 元贞糖 适量， 孜然 适量， sinsin酸甜辣椒酱 适量， 白胡椒 适量，
羊肉烧土豆的做法步骤：
1.备料
2.羊肉腌制一会 加生抽 土豆改刀
3.大蒜煸香
4.将土豆煸香 备用
5.煸炒羊肉
6.煸炒辣椒酱
7.加少许水和孜然
8. 炖 加入盐 生抽
9.出锅
肉烧土豆
食材明细：
猪肉(瘦)300克，土豆(黄皮)400克，料酒15克，酱油40克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，大葱20克，姜15克，八角2克，桂皮2克，淀粉(豌豆)5克，大豆油65克
肉烧土豆的做法步骤：
1.将猪肉刮洗干净，切成2厘米见方的块，用酱油15克抓匀上浆。将土豆洗净去皮，切成与肉相同大小的块。将葱、姜拍松。
2.将土豆块下入六成热油中炸透，至呈金黄色时捞出沥油；再将肉块下和油中炸至呈金红色时倒入漏勺沥油。
3.锅内留底油15克，放入料酒、酱油、葱段、桂皮、姜块、八角、肉块，加鲜汤、白糖，用旺火烧开，再用小火焖至熟烂，下入土豆块、精盐，烧至土豆块熟透入味，加味精，用湿淀粉10克（干淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。
小贴士：
本品需鲜汤鲜500克，品感更好。
烧小土豆
食材明细：
主料： 马铃薯丁(脱水) 1500g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 姜 适量， 调和油 适量，
烧小土豆的做法步骤：
1.土豆洗净控水备用
2.锅内热油
3.大料、姜片备用
4.待油热后加入土豆翻炒
5.加入大料姜片
6.加入酱油一袋
7.加盐
8.开锅后小火慢炖入味后大火收汤即可
啤酒土豆烧排骨
食材明细：
主料： 啤酒 800ml， 猪大排 200g， 马铃薯丁(脱水) 100g， 香菇 5g， 姜 5g，
调料： 食盐 1勺， 白糖 2勺， 十三香 1勺， 调和油 适量，
啤酒土豆烧排骨的做法步骤：
1.土豆切滚刀块，香菇切小片
2.生姜切小块、干红椒切小段
3.排骨焯热水捞起，洗净浮沫沥去水份
4.热锅温油下白糖炒至起焦糖色
5.加入排骨
并炒至上色后，加入干红椒和姜片
6.倒入啤酒，大火烧开
7.加入土豆块煲半个小时至土豆熟烂
8.加入香菇
9.调适量盐、十三香再大火崔至汤汁吸干即可
感谢您阅读“97美食网”的《茄子烧土豆》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿烧茄子专题，希望您能喜欢！
