食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？以下“茄子拌土豆”由小编为大家收集整理，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：茄子4个小的，土豆一个，
辅料：：辣酱适量，大蒜适量，辣椒适量，香菜适量，
茄子拌土豆的做法步骤：
1.茄子，土豆。
2.配菜。
3.小辣椒两个，一个禄辣椒，香菜，大蒜却碎，辣酱适量。
4.放高压锅蒸，18分钟卸压就好了，我连米饭都是一锅出的哈哈。
5.把准备好的放入盘中拌匀。
6.成品。
7.简单好吃，健康。
小贴士：
茄子蒸好后最好凉凉，这样茄子的水份少了，拌的时候就不会出汤。
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大茄子拌土豆
食材明细：
主料：：大茄子2个，土豆1个，小萝卜菜适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，豆瓣酱适量，
大茄子拌土豆的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.茄子和土豆放到高压锅里，压20分钟。
3.葱切丝 蒜 切沫。
4.将葱 蒜 小萝卜菜放到盆里。
5.压好的茄子和土豆。
6.土豆茄子放到盆里加豆瓣酱。
7.搅拌均匀即可。
8.转盘。
农家:茄子拌土豆
食材明细：
主料：：土豆1个，茄子2个，香菜2根，香葱2根，
辅料：：葱伴侣黄豆酱适量，蚝油适量，香醋适量，香油适量，
农家:茄子拌土豆的做法步骤：
1.准备食材。
2.土豆洗净去皮，入蒸锅蒸熟，筷子很容易扎进时，土豆就好了。茄子不要蒸大劲，土豆快好时再把茄子放入蒸。
3.香菜洗净切小段，葱叶撕成条，准备葱伴侣黄豆酱1勺，料汁:(半勺蚝油+半勺香醋+少半勺香油拌匀)。
4.将蒸好的土豆弄成小块，茄子挤出水分用手撕成条。
5.撒上香菜、葱丝、拌入黄豆酱。
6.用一勺兑好的料汁，均匀的浇在拌菜上面即可。
7.酱香开胃，少油健康。
拌茄子土豆泥
食材明细：
主料：：茄子2个，土豆3个，
辅料：：酱油30克，香醋10克，小葱2根，蒜10克，胡椒粉1克，香油3克，白糖5克，盐1小勺，
拌茄子土豆泥的做法步骤：
1.将葱和蒜切好
2.然后将葱和蒜放碗中，加酱油，香醋，白糖，胡椒粉和香油拌好成调味汁。备用。
3.茄子土豆处理干净
4.将土豆切块，茄子对切
5.放蒸锅中，大火上汽蒸10分钟左右
6.用筷子扎土豆，扎透就熟了。关火
7.将茄子撕条
8.土豆去皮和茄子放一起
9.用料理棒搅拌成泥，略有块状。没有搅拌棒的，就将土豆压一压，和茄子拌匀也可以。
10.加入调味汁
11.拌匀，如果淡的话，可以加点盐，否则不用加盐。
12.装碗中
13.成品
小贴士：
还可以往土豆泥中加猪油，一定要趁热加，味道更香。
东北菜-土豆拌茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，土豆适量，
辅料：：东北大豆酱适量，香葱适量，
配料：：香油适量，
东北菜-土豆拌茄子的做法步骤：
1.茄子、土豆用蒸锅蒸熟（我用的是绿茄子）。土豆用筷子分成不规则大小适中的块，茄子撕成细条。
2.东北大豆酱一大勺放入香油拌匀，香葱切段
3.茄子和土豆稍微拌匀，上面放上拌好的大豆酱在撒上香葱段。吃的时候再最后拌匀即可
土豆拌茄子-----东北菜
食材明细：
主料：：土豆3个，茄子2个，
辅料：：香菜适量，大葱适量，蒜适量，肉馅适量，鸡蛋一个，
配料：：豆瓣酱适量，料酒酱油，醋少许，植物油适量，香油少许，
土豆拌茄子-----东北菜的做法步骤：
1.将葱、香菜、蒜切成末
2.将肉剁成肉末，豆瓣酱用料酒和开（注意：不要用水）加入少许酱油和植物油。将和好的酱内放入鸡蛋，继续和开。
3.炒酱。1-加入植物油；2-油烧开后加入肉末炒出肉向。3-放入刚才和好的酱，在锅中翻炒，熟后即可。
4.蒸土豆
5.蒸茄子，我是双层锅，一起蒸熟的，不要用水煮，味道不好。还有蒸菜要放在做酱之前。
6.将蒸好的土豆、茄子放入盆中，酱倒入盆中，葱蒜还有香菜末一并倒入盘中。加入醋、和少许香油搅拌即可。
7.本来很好滴，做出来怎么这样呢？总结了一下，应该把蒸好的才晾一会在拌就好了。大家引以为鉴呀~
小贴士：
虽然不够好看，但真的很好吃，喜欢东北菜的朋友可以试试哦~~
#蒸菜#酱拌土豆茄子
食材明细：
主料：：土豆1个，茄子3根，鸡蛋1个，豆瓣酱2满勺，
辅料：：植物油1勺，葱花适量，香菜适量，
#蒸菜#酱拌土豆茄子的做法步骤：
1.土豆去皮洗净，茄子洗净，鸡蛋、豆瓣酱、小葱备好。
2.因为土豆比茄子熟的慢，所以先蒸土豆。土豆切块，入蒸锅，开大火蒸。
3.蒸土豆时准备鸡蛋酱:小碗里加2大勺酱、打入一个鸡蛋，拌匀。
4.再加入葱花和植物油。
5.拌匀。
6.土豆大约蒸10分钟时加入茄子、鸡蛋酱，再蒸10分钟左右。
7.蒸好的土豆、茄子、鸡蛋酱。
8.茄子撕成条。
9.土豆块再改小块，摆在茄子上。
10.放适量鸡蛋酱。
11.再撒点葱花、香菜碎、辣椒圈。开吃吧，绝对的下饭神品。
小贴士：
蒸鸡蛋酱时放点尖椒碎味道更好。
拌茄子土豆泥的做法
炎炎夏日，东北人最爱吃的一道经典菜，茄子拌土豆，但是怎么制作才更好吃呢，今天就教你一招，喜欢的看看：
材料：
茄子2个，土豆3个，酱油30克，香醋10克，小葱2根，蒜10克，胡椒粉1克，香油3克，白糖5克，，
拌茄子土豆泥的做法的做法步骤：
步骤1，将葱和蒜切好
步骤2，然后将葱和蒜放碗中，加酱油，香醋，白糖，胡椒粉和香油拌好成调味汁。备用。
步骤3，茄子土豆处理干净
步骤4，将土豆切块，茄子对切
步骤5，放蒸锅中，大火上汽蒸10分钟左右
步骤6，用筷子扎土豆，扎透就熟了。关火
步骤7，将茄子撕条
步骤8，土豆去皮和茄子放一起
步骤9，用料理棒搅拌成泥，略有块状。没有搅拌棒的，就将土豆压一压，和茄子拌匀也可以。
步骤10，加入调味汁
步骤11，拌匀，如果淡的话，可以加点盐，否则不用加盐。
步骤12，装碗中
步骤13，成品
步骤14，成品
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