干鲨鱼炖土豆

食材明细：

鲨鱼1条，淮山适量，猪肉适量，枸杞适量，姜适量，盐适量，鸡精适量

淮杞炖鲨鱼的做法步骤：

1.将小鲨鱼洗净切成段。

2.下油锅煎一下。

3.然后和切好的猪肉、淮山、枸杞、姜一起文火炖一个小时，下盐、鸡精调味就好。汤的颜色暗了点，主要是俺用的枸杞有点时间长了，看来剩下的该扔了，换新的。

食材明细：

主料：：干鱼150g，土豆3个，

辅料：：葱适量，花椒适量，青椒适量，蒜适量，

配料：：油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，

干鱼炖土豆的做法步骤：

1.准备适量小干鱼。

2.土豆去皮切块，用清水洗去淀粉。

3.把小干鱼用温水泡半个小时，然后用清水洗干净，沥干水分待用。

4.锅中加油烧热，倒入小干鱼。

5.炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和花椒炒香。

6.倒入土豆块加酱油翻炒均匀。

7.再加入适量水，小火炖15分钟。

8.然后放入切好的青椒和蒜末，加盐再炖5分钟，关火放入适量味精翻炒均匀即可。

小贴士：

干鱼一般都是经过晒制的，我想多少会有灰尘，所以要用温水泡半个小时，再用清水洗才会干净。

食材明细：

主料：：干豆腐2小张，土豆1个，

辅料：：葱适量，胡萝卜一小段，鸡粉适量，生抽适量，盐适量，香菜少许，姜适量，

土豆炖干豆腐的做法步骤：

1.土豆去皮切片，干豆腐先切宽条再切段，胡萝卜切片，葱姜切碎

2.锅里注油烧热，同时下胡萝卜、葱姜，炒香

3.下土豆片，翻炒两三分钟

4.加少许生抽，炒一炒，加生抽为了借个味，提鲜，不要多加，加多了菜颜色深就不好看了

5.加入一碗清水

6.加些鸡粉

7.水开后下干豆腐

8.炖至汤汁剩下三分之一，加盐调味

9.加点香菜，出锅

10.成品，没有肉，油也少，过年吃多了大鱼大肉后来一碗这个炖菜，特别解腻。

食材明细：

材料：鲨鱼肉300克，蒜头2瓣，油豆腐200克，蒜苗2根，太白粉1大匙，辣椒1根 调味料：粗豆酱3大匙，酒3大匙，蚝油1大匙，糖1大匙，

豆酱鲨鱼的做法步骤：

1.鲨鱼肉切条状，油豆腐对切，蒜苗切斜段，蒜头切片，辣椒切斜片备用 2.锅内烧热1大匙油，先爆香蒜头和辣椒，再加入粗豆酱炒香后，加入酒、400cc的水、蚝油和糖煮开，再放入油豆腐、鲨鱼肉和蒜苗一起煮5分钟后即可完成

食材明细：

鲨鱼600克，茶叶20克，小麦面粉50克，盐4克，江米酒10克，大葱5克，姜5克，白砂糖2克，胡椒粉3克

熏蒸鲨鱼的做法步骤：

1. 鲨鱼洗净，撕去鱼皮；

2. 葱和姜分别洗净，葱切段，姜切片，一起放入蒸盘加精盐、米酒腌15分钟；

3. 放入蒸锅蒸熟，待凉后切薄片，排放在盘中；

4. 锅中铺一张报纸，倒入茶叶、面粉、白糖、胡椒粉搅拌一下，再放上烤肉架，把鲨鱼片连盘放在架上，盖上锅盖熏8分钟即可。

小贴士：

茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。